公开(公告)号：CN119423133A

公开(公告)日：2025-02-14

申请号：CN202411335008.3

申请日：2024-09-24

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 吕兆林 ,  梁婕 ,  张志刚 ,  王小勇 ,  叶冉 ,  邢国良

IPC: A21D13/02 ,  A21D2/36 ,  A21D13/06 ,  A21D8/06 ,  A21D8/04

Abstract: 本发明提供一种含有沙棘全果粉的全麦面包及其制备方法，属于食品加工领域。本发明所涉及的含有沙棘全果粉的全麦面包由以下原料组成：高筋面粉、全麦粉、温水、牛奶、鸡蛋、白砂糖、酵母粉、食盐、沙棘果粉、黄油。本发明的面包通过在普通面包配方中添加一定比例的全麦面粉以及沙棘全果粉，制作出一款色香味俱全，具有较大的比容与较好的弹性，并且具有沙棘独特的风味的面包，不仅能够增加饱腹感，改善全麦面包口感粗糙问题，还丰富了面包的种类与营养价值，满足人们对营养健康食品的需求，同时为沙棘相关产品开发提供新思路，增加沙棘产业附加值。

公开(公告)号：CN119605977A

公开(公告)日：2025-03-14

申请号：CN202411334994.0

申请日：2024-09-24

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 吕兆林 ,  梁婕 ,  王小勇 ,  李永海 ,  孙青占

IPC: A23L19/00 ,  A23B7/005 ,  A23B7/154 ,  A23L5/41

Abstract: 沙棘果皮薄汁多，货架期极短，同时沙棘果丰富的营养成分及较高的含水率很容易导致其遭受微生物侵染而造成腐烂变质，因此制备一款营养成分保留率高、且容易储存的沙棘果制品十分必要且迫切。对沙棘果进行干燥加工，制备一种干燥果粉类产品有助于延长其货架期，增加附加值，同时经过干燥脱水的沙棘果粉质量变轻、体积减小，有助于减储存空间和运输成本。本发明提供了一种采用热风干燥技术制备高品质沙棘全果粉的方法，该法操作简单，成本低、产品褐变度低，营养成分保留度高，旨在为沙棘全果粉节能提质干燥生产工艺提供科学依据。