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公开(公告)号：CN118489870A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410496829.9
申请日：2024-04-24
Applicant: 北京工商大学
IPC: A23L29/10 , A23L29/00 , A23L3/3517 , A23J1/12 , A23L33/185
Abstract: 本发明公开了一种麦胚白蛋白‑EGCG复合物、乳液及其制备方法和应用，涉及食品乳化剂领域。该麦胚白蛋白‑EGCG复合物包括麦胚白蛋白和EGCG，所述的麦胚白蛋白和EGCG的质量摩尔比为1:50‑350(g：μmol)。该麦胚白蛋白‑EGCG复合物制备方法简单高效，提高了麦胚蛋白的应用价值和资源利用率。制备得到的麦胚白蛋白‑EGCG非共价复合物作为水包油/油包水乳液的乳化剂，有效提高了乳液的抗油脂氧化和蛋白氧化能力，进而提升了乳液的稳定性和营养价值。
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公开(公告)号：CN113768907B
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202111270982.2
申请日：2021-10-29
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明提供了一种十七烷基间苯二酚在制备改善肌肉功能障碍产品中的应用，属于生物医药领域。本发明发现十七烷基间苯二酚作为一种活性成分，首次发现且被应用于制备改善肌肉功能障碍和/或肌肉组织线粒体功能障碍的产品中，可明显改善肌肉功能及运动能力下降、耐力下降、容易疲劳等问题，可改善肌肉组织线粒体含量的下降，诱导线粒体的生成，为抗疲劳、抗衰老、预防和/或治疗肌肉萎缩、衰减等相关疾病提供了一种新的策略。
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公开(公告)号：CN111249262B
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：CN202010082788.0
申请日：2020-02-07
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明提供了一种烷基间苯二酚类化合物在制备预防或治疗阿兹海默症的药物的应用，属于生物医药领域。烷基间苯二酚类化合物的结构如通式(I)所示，式中，R1为C5‑C50直链或支链烷基中的任一种。本发明通过实验证明，烷基间苯二酚类化合物可通过改变脑内多种致病相关蛋白、通路蛋白的表达及调节肠道菌群组成和特征菌群丰度来实现对阿兹海默症的预防或治疗。
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公开(公告)号：CN107753547B
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN201611018050.8
申请日：2016-11-17
Applicant: 北京工商大学
Inventor： 刘洁
IPC: A61K31/7048 , A61K36/424 , A61P1/00 , A61P3/04 , A23L33/105 , A23L33/135 , A61K35/741 , A61K35/744 , A61K35/745
Abstract: 本发明提供了一种改善肠道菌群的皂苷类化合物、制备方法及其应用。本发明的皂苷类化合物，由绞股蓝地上部分通过溶剂提取后浓缩成浸膏，再将浸膏溶于水制成分散液，然后进行萃取得到正丁醇部位浸膏，最后采用色谱柱分离并通过制备型反相高效液相色谱分离纯化后获得。本发明的绞股蓝总皂苷化合物，可用于制备改善肠道菌群的组合物，以及用于制备促进特征微生物定居的组合物。
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公开(公告)号：CN110604153A
公开(公告)日：2019-12-24
申请号：CN201911018832.5
申请日：2019-10-24
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明公开了一种利用烷基间苯二酚制备全麦面包的方法，属于烘焙食品技术领域，在制备全麦面包的原料面粉、干酵母、水、食用油中加入烷基间苯二酚；且以质量百分比计，所述烷基间苯二酚包括如下组分：十七烷基间苯二酚1-10％；十九烷基间苯二酚20-25％；二十一烷基间苯二酚50-55％；二十三烷基间苯二酚5-10％；二十五烷基间苯二酚5-15％。将各原料混合均匀后揉成面团，待面团醒发后揉搓至具有光滑的表面，再进行发酵、烘烤后即可。本发明得到的烘焙面包具有更加强烈的奶香味，风味物质种类更多，整体接受程度更强，同时本发明得到的面包对CML的形成具有一定抑制作用，有利于人体健康。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118489902A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410679511.4
申请日：2024-05-29
Applicant: 北京工商大学
IPC: A23L33/22 , A23L5/30 , A23L29/238
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种基于微波改性豆渣膳食纤维的双相凝胶及其制备方法和应用。双相凝胶由油凝胶和水凝胶制备而成，水凝胶包括水和水凝胶剂，水凝胶剂为微波改性豆渣可溶性膳食纤维。本发明一种基于微波改性豆渣膳食纤维的双相凝胶将微波改性豆渣可溶性膳食纤维作为水凝胶的组成部分应用到双相凝胶中，有利于实现豆渣的高值化利用，也有助于双相凝胶的开发，降低双相凝胶的成本。
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公开(公告)号：CN117357576B
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202311473866.X
申请日：2023-11-07
Applicant: 北京工商大学
IPC: C07D311/62 , A61K36/62 , A61P3/10 , A61K131/00
Abstract: 本发明属于植物活性成分提取技术领域，具体涉及一种具有降血糖功效的莲子壳多酚提取物及其制备方法和应用。所述制备方法包括以下步骤：(1)将莲子壳粉碎，与溶液A混合，得到混合液；(2)将混合液超声浸提1‑4次，离心，合并上清液，浓缩，得到浓缩液；(3)将浓缩液过滤，经D101大孔树脂，乙醇溶液洗脱纯化，即得莲子壳多酚提取物。本发明将食品加工中的废弃物进行处理，减少了对环境的污染，并获得一种可应用于功能性食品的具有α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶抑制作用的活性成分。
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公开(公告)号：CN118169268A
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202410130239.4
申请日：2024-01-30
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明属于大米加工精度检测技术领域，涉及一种区别大米精碾和适碾的方法。该方法包括以下步骤：S1、检测不同加工精度大米中挥发性化合物；S2、从不同加工精度大米挥发性化合物中筛选差异挥发性化合物；S3、构建不同加工精度大米差异挥发性化合物判别模型，区分大米精碾和适碾；S2所述筛选，模型为偏最小二乘法‑判别分析模型、主成分回归模型或最小角回归分析模型。本发明结合多元统计学方法，构建不同加工精度大米差异挥发性化合物判别模型，实现区别大米精碾和适碾，具有无损检测大米中挥发性化合物、操作简单、检测结果可靠，技术成熟等优点，为大米挥发性特征分析及其加工过程中挥发性化合物的动态变化研究提供借鉴。
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公开(公告)号：CN116046766B
公开(公告)日：2023-07-21
申请号：CN202211673802.X
申请日：2022-12-26
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明提供了一种可视化基于水溶性萘基重氮盐的烷基间苯二酚与阿魏酸的快速同时检测方法，属于涉及谷物功能因子检测技术领域。本发明采用的萘基重氮盐具有良好的水溶性，可与烷基间苯二酚与阿魏酸发生化学反应生成结构不同的偶氮化合物，进而引起其光学特性变化，呈现不同的光学特点，并且二者反应颜色极不相同，在肉眼下颜色对比清晰明显。因此能够实现可视化且特异性地同时检测烷基间苯二酚与阿魏酸。本发明提供的检测方法具有较高的检测效率和灵敏度，并且具有可视化的特点，适用于实际样品，应用方便。
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