-
公开(公告)号：CN113527827B
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202010293678.9
申请日：2020-04-15
申请人： 北京农学院
摘要： 本发明公开了一种具有光敏抑菌功能可降解活性薄膜及其制备方法、应用，制备薄膜的原料包括：柠檬酸、壳聚糖、姜黄素、甘油、基质。本发明的有益效果为：通过柠檬酸与壳聚糖的共价或离子交联来增加薄膜的抗水性，以及利用柠檬酸来增加姜黄素在薄膜中的负载量；本发明中微量姜黄素的添加不仅会起可见光光敏抗菌作用，还会改变薄膜的微观结构，增强薄膜的力学性质，提升抗水性；本发明中姜黄素在聚乙烯醇‑壳聚糖基质中的激发态具有更好的稳定性，有利于光敏抗菌；本发明中复合在薄膜中的姜黄素具有明显的光诱导的抗菌作用，且姜黄素对暗毒性和光毒性具有协同作用，杀菌效率与浓度和光照时间有关。
-
公开(公告)号：CN111109542B
公开(公告)日：2022-05-27
申请号：CN202010051288.0
申请日：2020-01-17
申请人： 北京农学院
IPC分类号： A23L15/00
摘要： 本发明公开了一种毛蛋制品的加工方法，其具体制作步骤如下：蛋液经配料后注入模具，加热制成蛋坯，再将蛋坯切成小块蛋坯；利用毛霉、根霉中的一种与藤黄微球菌组合成发酵菌接种，并在15‑20℃下发酵60‑72小时，蛋胚上的菌丝长度达到2.0‑3.0cm时发酵结束；将菌丝抚平在蛋胚表面形成“毛蛋”，将“毛蛋”放入烘箱中加热，使发酵菌灭活，加热完成；将灭活后的“毛蛋”放入腌制液中，在室温下腌制3‑4小时，得到毛蛋制品。该毛蛋制品有一股淡淡的腐乳香和蛋黄香，令人非常有食欲，外观表面上包裹着一层厚实的淡黄色菌丝，菌丝内部的蛋坯为软糯状，整体内部有若干的小孔且具有弹性，吃到嘴里有着臭豆腐的香味以及发酵的酒香味，令人回味无穷。
-
公开(公告)号：CN111109541B
公开(公告)日：2022-05-27
申请号：CN202010051286.1
申请日：2020-01-17
申请人： 北京农学院
IPC分类号： A23L15/00
摘要： 本发明公开了一种多菌种复合发酵蛋制品的加工方法，具体步骤如下：全蛋液中加入乳酸菌和酵母菌，在30～34℃下发酵2‑4小时，得到发酵后的蛋液；将发酵后的蛋液注入模具，加热制成蛋坯，然后切分成小块蛋坯；将毛霉和曲霉接种在小块蛋坯上，并在20‑22℃下发酵60‑80小时，得到长满菌丝的蛋坯；将菌丝体抚平在蛋胚表面形成毛蛋坯，将毛蛋坯放入容器中，加入腌制液将其淹没，腌制1～5天，得到腌制蛋坯；将腌制蛋坯放入烤箱烘烤，烘烤完成后取出，用铝箔纸包裹，在13‑15℃下存放2‑8个月得到成品。发酵的蛋制品质地细滑松软，色呈淡黄透亮，能使老人幼童对发酵后的蛋制品容易消化吸收，发酵后的蛋制品具有酱香、咸蛋黄等的香气，味道鲜美，令人食欲大开。
-
公开(公告)号：CN106665801B
公开(公告)日：2021-01-12
申请号：CN201710015830.5
申请日：2017-01-10
申请人： 北京农学院
IPC分类号： A23B5/015
摘要： 本发明公开了一种可延长鸽子蛋贮藏期的处理方法，将新鲜鸽子蛋置于滑动弧放电设备喷出腔下方1~5cm处，输入频率为10～1000kHz、电压为1000~3000V的交流电源，调节放电气体流量为1~100L/min，在由气体电离形成的等离子体羽辉下处理2~30s；所述放电气体选用空气、氧气、氮气、氩气或它们的混合气体，其中包含但不仅限于具有硅氧基团的可挥发有机物。利用滑动弧放电技术对新鲜鸽子蛋表面进行处理，并通过品质检测得出最佳的处理时间、放电功率、气体流量，有效的减少了鸽子蛋表面的有害微生物的菌落总数，从而降低腐烂率。
-
公开(公告)号：CN103865653B
公开(公告)日：2016-04-27
申请号：CN201310007417.6
申请日：2013-01-09
申请人： 北京农学院
摘要： 本发明公开了一种桂皮提取物的提取方法，包括：（1）利用有机溶剂对桂皮中的挥发性油进行提取；（2）利用一定浓度的乙醇对提取桂皮油后的脱脂桂皮粉进行提取，提取液浓缩干燥后得到乙醇提取物，再用水对乙醇提取物进一步提取，真空浓缩水溶液并经冻干得到鞣质，将不溶于水的物质进行干燥后得到桂皮色素；（3）将乙醇提取后的桂皮渣烘干，加水并对其加热加压，将过滤后的滤液蒸发干燥，得到桂皮胶。本发明将桂皮中所有有用物质进行分离，分离后的最终产物有桂皮油、桂皮鞣质、桂皮色素、桂皮胶四大产品，使桂皮的利用率达到了20～50%。
-
公开(公告)号：CN104770464A
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：CN201510199314.3
申请日：2015-04-24
申请人： 北京农学院
IPC分类号： A23B5/055
摘要： 本发明公开了一种低温保存蛋液的方法。通过在蛋液中加入防腐剂乳酸链球菌素0.005%-0.03%、ε-聚赖氨酸0.005%-0.02%、脱氢醋酸钠0.05%-0.2%以及在－0.5~2℃低温保存的方法抑制蛋液中嗜冷菌，使蛋液的保质期达到5~10天。在蛋液中加入1-3%干冰，起到调节蛋液酸度、增加防腐效果作用，因为乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸、脱氢醋酸钠都是酸性条件下效果更好的防腐剂，而干冰进入蛋液中形成碳酸，降低了蛋液pH值，使用这种方法保存蛋液将会最大限度地保持了蛋液的营养、风味和新鲜度等品质，不会影响食品安全性。
-
-
公开(公告)号：CN102150699A
公开(公告)日：2011-08-17
申请号：CN201110053104.5
申请日：2011-03-07
申请人： 北京农学院
摘要： 一种清洁杀菌鲜蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)剔除脏蛋、裂纹蛋、硌窝蛋、软皮蛋和异形蛋，分离出适合长期储藏的净蛋；(2)热风除尘杀菌：用120～160℃的热风从上下左右四个方向吹拂蛋壳的表面，风速为2.5m/s～10m/s，每个蛋吹拂时间为3～30s；(3)冷却并包装：用自然温度下的风吹蛋壳，使蛋壳冷却到室温，包装得到清洁杀菌鲜蛋。使用本发明的方法制备清洁杀菌鲜蛋时具有节水、节能，不需要洗涤剂、消毒剂、涂膜保鲜剂等化学品，对蛋内物质无污染，环保又安全。
-
公开(公告)号：CN102132896A
公开(公告)日：2011-07-27
申请号：CN201110042062.5
申请日：2011-02-22
申请人： 北京农学院
IPC分类号： A23L1/32
摘要： 一种咸蛋黄的快速整体腌制方法，其特征在于：包括以下步骤：在腌制容器中将蛋黄与腌制剂充分混合，腌制，经加热浓缩、成熟化、油沙化、成型化处理制得咸蛋黄，所述的油沙化步骤是将成熟化的咸蛋黄进行研磨、粉碎处理，所述的腌制剂由如下重量百分含量的组分组成：食盐60％～100％、白酒0～40％、白糖0～10％、甘氨酸0～3％和苹果酸0～0.6％。本发明具有以下优点：(1)大规模生产咸蛋黄；(2)生产操作简单；(3)生产效率高；(4)腌制的咸蛋黄质量均一，油沙性好、味香而纯。
-
公开(公告)号：CN101357885A
公开(公告)日：2009-02-04
申请号：CN200710143453.X
申请日：2007-08-01
摘要： 本发明涉及一种合成琥珀酸钠的方法，该方法是利用琥珀酸与氢氧化钠和/或碳酸钠为原料，将原料混合研磨，在固体状态下直接进行化学反应生成琥珀酸钠的方法。根据使用的设备不同，温度控制为－5℃～90℃，压力控制为0.005MPa～0.1MPa。所用的研磨设备为各类用于干磨的振动磨和/或球磨机。此生产工艺中不产生废水、废渣，不需要外加热源。本发明可用于合成化工级、医药级或食品级的琥珀酸钠。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
62 条记录 (耗时 0.028 秒)
