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公开(公告)号：CN101406237A
公开(公告)日：2009-04-15
申请号：CN200810180026.3
申请日：2008-11-20
Applicant: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种冰淇淋预拌粉，其生产原料中包含如下重量份的成分：砂糖25－35，奶粉30－40，植物油5－10，饴糖12－18，乳清粉13－20，单甘脂0.2－0.3，瓜胶0.1－0.2，卡拉胶0.85－0.9，CMC 0.1－0.2，黄原胶0.05－0.1，香精0.4－0.6，卵磷脂0.15－0.25。本发明还提供了一种生产上述冰淇淋预拌粉的方法。本发明的冰淇淋预拌粉含有对人体有益的卵磷脂，其特点在于通过喷雾干燥的方式将卵磷脂充分混合于冰淇淋预拌粉中，颗粒均匀，易于吸收。由于采用了喷雾干燥、筛粉减重等一系列处理步骤，使得本发明所获得的冰淇淋预拌粉可快速溶解于冷水中，对于冰淇淋的后续生产既省略了加热的流程，又可省略相关的加热设备，流程简单而且成本降低。
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公开(公告)号：CN101406237B
公开(公告)日：2011-08-17
申请号：CN200810180026.3
申请日：2008-11-20
Applicant: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种冰淇淋预拌粉，其生产原料中包含如下重量份的成分：砂糖25-35，奶粉30-40，植物油5-10，饴糖12-18，乳清粉13-20，单甘脂0.2-0.3，瓜胶0.1-0.2，卡拉胶0.85-0.9，CMC 0.1-0.2，黄原胶0.05-0.1，香精0.4-0.6，卵磷脂0.15-0.25。本发明还提供了一种生产上述冰淇淋预拌粉的方法。本发明的冰淇淋预拌粉含有对人体有益的卵磷脂，其特点在于通过喷雾干燥的方式将卵磷脂充分混合于冰淇淋预拌粉中，颗粒均匀，易于吸收。由于采用了喷雾干燥、筛粉减重等一系列处理步骤，使得本发明所获得的冰淇淋预拌粉可快速溶解于冷水中，对于冰淇淋的后续生产既省略了加热的流程，又可省略相关的加热设备，流程简单而且成本降低。
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公开(公告)号：CN101120714A
公开(公告)日：2008-02-13
申请号：CN200710151963.1
申请日：2007-09-24
Applicant: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种雪糕，特别涉及一种果冻雪糕(即冷饮产品)及其制备方法。属于食品技术领域。本发明一种果冻雪糕，其中，冷冻产品外层包覆有果冻。本发明的冷饮产品由两部分组成，很薄的一层果冻皮，内是冷冻产品，食用的时候可以象拨水果的皮一样把果冻皮拨开，吃里面的冷饮，同时还可以享用外面爽口的果冻。
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