公开(公告)号：CN104059866A

公开(公告)日：2014-09-24

申请号：CN201410270744.5

申请日：2014-06-17

Applicant: 克拉玛依绿成农业开发有限责任公司

Inventor： 孟茜 ,  王琴 ,  王华 ,  顾瑞霞 ,  许珊珊 ,  蒋欣荣 ,  赵堂彦 ,  陈霞

IPC: C12N1/20 ,  A23C11/10 ,  C12R1/225 ,  C12R1/46 ,  C12R1/245

Abstract: 本发明涉及用于发酵豆乳制备的乳酸菌组合发酵剂。该组合发酵剂由嗜热链球菌、瑞士乳杆菌grx96、发酵乳杆菌和干酪乳杆菌分别按体积比1:1:1:1组成。其中瑞士乳杆菌grx96保藏号为CGMCC No：8876。将利用常规方法制得豆乳与一定比例的牛乳(或复原乳)混合后，添加一定量的蔗糖等，经过混合、热处理后，利用本发明的发酵剂经发酵而制成风味发酵豆乳，酸甜适口，风味良好，易于消费者接受。

公开(公告)号：CN104026246B

公开(公告)日：2016-04-27

申请号：CN201410270743.0

申请日：2014-06-17

Applicant: 克拉玛依绿成农业开发有限责任公司

Inventor： 孟茜 ,  顾瑞霞 ,  王华 ,  王琴 ,  许珊珊 ,  蒋欣荣 ,  陈霞 ,  赵堂彦

IPC: A23C11/10

Abstract: 本发明涉及一种风味发酵豆乳配方及制备方法。本发明方法是将豆乳、牛乳或复原乳、复合果汁、蔗糖和乳清粉混合，热处理后，用嗜热链球菌CGMCC No：3622作为发酵剂进行发酵，使其凝固，制备风味发酵豆乳。制备的发酵豆乳酸甜适口，风味良好，易于消费者接受。

公开(公告)号：CN104059866B

公开(公告)日：2016-04-13

申请号：CN201410270744.5

申请日：2014-06-17

Applicant: 克拉玛依绿成农业开发有限责任公司

Inventor： 孟茜 ,  王琴 ,  王华 ,  顾瑞霞 ,  许珊珊 ,  蒋欣荣 ,  赵堂彦 ,  陈霞

IPC: C12N1/20 ,  A23C11/10 ,  C12R1/225 ,  C12R1/46 ,  C12R1/245

Abstract: 本发明涉及用于发酵豆乳制备的乳酸菌组合发酵剂。该组合发酵剂由嗜热链球菌、瑞士乳杆菌grx96、发酵乳杆菌和干酪乳杆菌分别按体积比1:1:1:1组成。其中瑞士乳杆菌grx96保藏号为CGMCC No：8876。将利用常规方法制得豆乳与一定比例的牛乳(或复原乳)混合后，添加一定量的蔗糖等，经过混合、热处理后，利用本发明的发酵剂经发酵而制成风味发酵豆乳，酸甜适口，风味良好，易于消费者接受。

公开(公告)号：CN104026246A

公开(公告)日：2014-09-10

申请号：CN201410270743.0

申请日：2014-06-17

Applicant: 克拉玛依绿成农业开发有限责任公司

Inventor： 孟茜 ,  顾瑞霞 ,  王华 ,  王琴 ,  许珊珊 ,  蒋欣荣 ,  陈霞 ,  赵堂彦

IPC: A23C11/10

Abstract: 本发明涉及一种风味发酵豆乳配方及制备方法。本发明方法是将豆乳、牛乳或复原乳、复合果汁、蔗糖和乳清粉混合，热处理后，用嗜热链球菌CGMCC No：3622作为发酵剂进行发酵，使其凝固，制备风味发酵豆乳。制备的发酵豆乳酸甜适口，风味良好，易于消费者接受。