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发明公开
一种燕麦奶及其制备方法审中-实审

公开(公告)号：CN117158485A

公开(公告)日：2023-12-05

申请号：CN202311127183.9

申请日：2023-09-04

申请人： 佳禾食品工业股份有限公司

发明人： 柳新荣 , 申娟利 , 邱彦超 , 张建文 , 邢志强

IPC分类号： A23C11/06

摘要： 本发明提供一种燕麦奶及其制备方法。所述燕麦奶的蛋白质含量为1.5～2.5％，燕麦奶包含以下组分：燕麦浓浆、蛋黄液、稳定剂和水。本发明的燕麦奶同时结合了蛋黄和燕麦的营养优势，提升了燕麦奶中的蛋白质含量，并且在不额外使用乳化剂的情况下，也能保证燕麦奶的稳定性，符合现代消费者对清洁标签的要求；本发明的燕麦奶乳糖不耐受人群也可以使用，具有良好的市场前景。