-
公开(公告)号：CN103766506A
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：CN201210408737.8
申请日：2012-10-23
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
Abstract: 本发明提供一种油脂组合物，所述组合物包含巴沙鱼油和和油脂A，其中所述巴沙鱼油含量为油脂组合物总质量的50-99wt%，油脂A的含量占油脂组合物总质量的1-50wt%，所述油脂A为非巴沙鱼油的油脂。本发明还提供一种人造奶油的制备方法，所述方法包括将含巴沙鱼油的油脂组合物进行混合搅拌，急冷捏合，和熟化处理步骤。利用本发明的油脂组合物所制造的人造奶油具有可塑性温度范围宽、回硬性快、耐热性好等优点。
-
-
公开(公告)号：CN104171029B
公开(公告)日：2020-11-10
申请号：CN201310188717.9
申请日：2013-05-21
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
IPC: A23D9/04
Abstract: 本发明提供了一种降低煎炸油极性化合物生成的油脂组合物，其中，以甘油三酯的总重量计，SUS型甘油三酯的重量为48～65wt%，SSU型甘油三酯的重量为5～10wt%，SSS型甘油三酯的含量为0.5～15wt%，SU2型甘油三酯的含量为15～31wt%，U3型甘油三酯的含量为0～10wt%,且所述的油脂组合物中的饱和脂肪酸占总脂肪酸重量的42～58wt%；不饱和脂肪酸为油酸的SUS型甘油三酯占全部SUS型甘油三酯的70～90wt%。所得到的油脂组合物作为煎炸油使用时，颜色变化缓慢，并且使用时生成的极性化合物较少，同时所述的油脂组合物作为煎炸油使用时具有更快的熔化速度。
-
公开(公告)号：CN103891921B
公开(公告)日：2016-03-09
申请号：CN201210572737.1
申请日：2012-12-25
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
Abstract: 本发明提供一种油脂组合物，以总甘油三酯重量计，所述组合物中包括：25.5wt%以上的1,2-饱和脂肪酸-3-不饱和脂肪酸甘油三酯(SSU)，33.1%以上的1,2-不饱和脂肪酸-3-饱和脂肪酸甘油三酯(UUS)，9.2wt%以上的三饱和脂肪酸甘油三酯(SSS)和10wt%以下的三不饱和脂肪酸甘油三(UUU)，其中S为饱和脂肪酸，U为不饱和脂肪酸。本发明还提供一种可塑性油脂制品的制备方法，所述方法包括将所述油脂组合物进行急冷、捏合和熟化处理。根据本发明所述的方法制备的可塑性油脂制品具有可塑性温度范围宽、结晶速率快、膨胀率高等优点。
-
公开(公告)号：CN103891921A
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201210572737.1
申请日：2012-12-25
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
Abstract: 本发明提供一种油脂组合物，以总甘油三酯重量计，所述组合物中包括：25.5wt%以上的1,2-饱和脂肪酸-3-不饱和脂肪酸甘油三酯(SSU)，33.1%以上的1,2-不饱和脂肪酸-3-饱和脂肪酸甘油三酯(UUS)，9.2wt%以上的三饱和脂肪酸甘油三酯(SSS)和10wt%以下的三不饱和脂肪酸甘油三(UUU)，其中S为饱和脂肪酸，U为不饱和脂肪酸。本发明还提供一种可塑性油脂制品的制备方法，所述方法包括将所述油脂组合物进行急冷、捏合和熟化处理。根据本发明所述的方法制备的可塑性油脂制品具有可塑性温度范围宽、结晶速率快、膨胀率高等优点。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103305340A
公开(公告)日：2013-09-18
申请号：CN201210058462.X
申请日：2012-03-06
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
IPC: C11B3/10
Abstract: 本发明提供一种降低油脂中胆固醇含量的方法，其包括以下工序：工序(1)：使动物油脂熔融；工序(2)：在上述工序(1)所得到的熔融的动物油脂中加入稻壳灰，使熔融的动物油脂与稻壳灰接触；工序(3)：除去所述稻壳灰。该方法可以低成本且有效地降低油脂中的胆固醇含量。并且，本发明还提供一种胆固醇含量降低的油脂组合物，其由上述本发明的降低油脂中胆固醇含量的方法而得到。此外，本发明还提供一种油脂制品，其含有上述本发明的胆固醇含量降低的油脂组合物。
-
-
-
公开(公告)号：CN103651950A
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201210352330.8
申请日：2012-09-19
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
Abstract: 本发明提供了一种起酥油组合物，该组合物包含极度氢化的高芥酸菜籽油和不同于所述极度氢化的高芥酸菜籽油的其它植物油，以所述起酥油组合物的总重量为基准计，所述极度氢化的高芥酸菜籽油的含量为1-40重量％，所述其它植物油选自稻米脂和普通菜籽油。本发明的起酥油组合物可以作为猪油的替代产品，在提供更为优良的煎炸效果的同时克服猪油所存在的低维生素E含量和高胆固醇的缺点。
-
公开(公告)号：CN103181417A
公开(公告)日：2013-07-03
申请号：CN201110449198.8
申请日：2011-12-28
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
IPC: A23D7/02
Abstract: 本发明提供一种油脂组合物，该油脂组合物包含经酯交换处理获得的甘油三酯组合物；以构成所述油脂组合物的总脂肪酸重量计，其饱和脂肪酸含量为30％-100％；其中，碳原子数小于11的脂肪酸的含量为0-60％，以构成所述油脂组合物的总脂肪酸重量计；和/或其中碳原子大于19的脂肪酸的含量为0-60％，以构成所述油脂组合物的总脂肪酸重量计。本发明还提供所述油脂组合物得到的油脂以及制备方法。本发明提供了一种低反式脂肪酸含量、固脂含量达到所需要求、结晶速度较快，更具有营养价值，并可以用于制作可塑性油脂的油脂组合物。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
14
records
(took 0.042 seconds)
