-
公开(公告)号：CN101775347B
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN201010109668.1
申请日：2010-02-05
Applicant: 中山大学
IPC: C12J1/04 , C12J1/08 , A61K36/734 , A61P1/16 , A61P39/00 , A23L2/38 , A23L1/29 , C12R1/845 , C12R1/865 , C12R1/225 , C12R1/02
Abstract: 本发明公开了一种保健醋及其醋饮料的制备方法与解酒护肝应用。(1)取大米和葛根加水磨浆，用灭菌水或中药提取液调整淀粉浓度在10％以上，在125-130℃下加热；(2)将灭菌后的混合物加入根霉、活化干酵母、生香酵母和乳酸菌发酵成酒醪，当酒精含量为10-15％时停止酒精发酵；(3)用灭菌水或中药提取液调整酒精浓度为6-8％，然后添加占发酵液10％体积的醋酸菌液，发酵温度26-34℃，直到发酵液酸度为4~6％时停止发酵；(4)将发酵后醋液在12-20℃下陈酿15天以上，滤过即得。本发明通过闪式提取中药的有效成分，与葛根和大米进行酒精发酵和醋酸发酵，既能有效地保持中药的有效成分，又能更好地发挥解酒、醒酒和护肝的功能。
-
公开(公告)号：CN101775347A
公开(公告)日：2010-07-14
申请号：CN201010109668.1
申请日：2010-02-05
Applicant: 中山大学
IPC: C12J1/04 , C12J1/08 , A61K36/734 , A61P1/16 , A61P39/00 , A23L2/38 , A23L1/29 , C12R1/845 , C12R1/865 , C12R1/225 , C12R1/02
Abstract: 本发明公开了一种保健醋及其醋饮料的制备方法与解酒护肝应用。(1)取大米和葛根加水磨浆，用灭菌水或中药提取液调整淀粉浓度在10％以上，在125-130℃下加热；(2)将灭菌后的混合物加入根霉、活化干酵母、生香酵母和乳酸菌发酵成酒醪，当酒精含量为10-15％时停止酒精发酵；(3)用灭菌水或中药提取液调整酒精浓度为6-8％，然后添加占发酵液10％体积的醋酸菌液，发酵温度26-34℃，直到发酵液酸度为4~6％时停止发酵；(4)将发酵后醋液在12-20℃下陈酿15天以上，滤过即得。本发明通过闪式提取中药的有效成分，与葛根和大米进行酒精发酵和醋酸发酵，既能有效地保持中药的有效成分，又能更好地发挥解酒、醒酒和护肝的功能。
-
公开(公告)号：CN101775349B
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN201010109824.4
申请日：2010-02-05
Applicant: 中山大学
Abstract: 本发明公开了一种保健醋及其酿造方法与降血糖应用。本发明的保健醋由大米4-7份、山药2-4份制成。酿造方法包括：(1)取大米和山药加水打浆，采用灭菌水或中药提取液调整淀粉浓度在10％以上，于125-130℃条件下加热5-10分钟；(2)灭菌后加入根霉、活化干酵母、生香酵母和乳酸菌发酵成酒醪，检测酒精含量为6-8％时加入8-14％的醋酸菌种子液；发酵温度为26-34℃，直到发酵液酸度不再变化时加入食盐，停止发酵；(3)将发酵后的醋液在12-20℃条件下陈酿15天以上，滤过，即得。本发明酿造的保健醋能够降低实验性II型糖尿病大鼠的血糖，且呈现一定的量效关系；能改善实验性2型糖尿病大鼠的胰岛素敏感性；能改善实验性II型糖尿病大鼠糖耐量，提高肝糖原和肌糖原的含量。
-
公开(公告)号：CN101775349A
公开(公告)日：2010-07-14
申请号：CN201010109824.4
申请日：2010-02-05
Applicant: 中山大学
Abstract: 本发明公开了一种保健醋及其酿造方法与降血糖应用。本发明的保健醋由大米4-7份、山药2-4份制成。酿造方法包括：(1)取大米和山药加水打浆，采用灭菌水或中药提取液调整淀粉浓度在10％以上，于125-130℃条件下加热5-10分钟；(2)灭菌后加入根霉、活化干酵母、生香酵母和乳酸菌发酵成酒醪，检测酒精含量为6-8％时加入8-14％的醋酸菌种子液；发酵温度为26-34℃，直到发酵液酸度不再变化时加入食盐，停止发酵；(3)将发酵后的醋液在12-20℃条件下陈酿15天以上，滤过，即得。本发明酿造的保健醋能够降低实验性II型糖尿病大鼠的血糖，且呈现一定的量效关系；能改善实验性2型糖尿病大鼠的胰岛素敏感性；能改善实验性II型糖尿病大鼠糖耐量，提高肝糖原和肌糖原的含量。
-
-
-
Search Results
4
records
(took 0.019 seconds)
