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公开(公告)号：CN101775347B
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN201010109668.1
申请日：2010-02-05
Applicant: 中山大学
IPC: C12J1/04 , C12J1/08 , A61K36/734 , A61P1/16 , A61P39/00 , A23L2/38 , A23L1/29 , C12R1/845 , C12R1/865 , C12R1/225 , C12R1/02
Abstract: 本发明公开了一种保健醋及其醋饮料的制备方法与解酒护肝应用。(1)取大米和葛根加水磨浆，用灭菌水或中药提取液调整淀粉浓度在10％以上，在125-130℃下加热；(2)将灭菌后的混合物加入根霉、活化干酵母、生香酵母和乳酸菌发酵成酒醪，当酒精含量为10-15％时停止酒精发酵；(3)用灭菌水或中药提取液调整酒精浓度为6-8％，然后添加占发酵液10％体积的醋酸菌液，发酵温度26-34℃，直到发酵液酸度为4~6％时停止发酵；(4)将发酵后醋液在12-20℃下陈酿15天以上，滤过即得。本发明通过闪式提取中药的有效成分，与葛根和大米进行酒精发酵和醋酸发酵，既能有效地保持中药的有效成分，又能更好地发挥解酒、醒酒和护肝的功能。
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公开(公告)号：CN101775348A
公开(公告)日：2010-07-14
申请号：CN201010109693.X
申请日：2010-02-05
Applicant: 中山大学
IPC: C12J1/04 , A61K36/8968 , A61P9/00 , A61P9/10 , A61P3/06 , C12R1/845 , C12R1/865 , C12R1/225 , C12R1/02
Abstract: 本发明公开了一种保健醋及其酿造方法与预防心血管疾病的应用。包括如下步骤：(1)取鲜葛6-7重量份洗净后于去皮，加水或药物提取液进行匀浆，调整淀粉的质量浓度在10％以上；(2)将匀浆的鲜葛在120-125℃条件下加热10-20分钟；(3)将灭菌后的混合物加入根霉、活化干酵母、生香酵母和乳酸菌发酵成酒醪，检测酒精体积含量为6-8％时加入10％的醋酸种子液；发酵温度为26-34℃，直到发酵液酸度不再变化时加入食盐，停止发酵；(4)将发酵后的醋液在12-20℃条件下陈酿15天以上，滤过，即得该保健醋。本发明的酿造方法所得到的保健醋能有效抑制心肌缺血及心肌梗塞引起的CPK活性，能降低ET含量(P＜0.05)，对LDH有抑制作用；能用于制备预防心血管疾病的药物，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN101775347A
公开(公告)日：2010-07-14
申请号：CN201010109668.1
申请日：2010-02-05
Applicant: 中山大学
IPC: C12J1/04 , C12J1/08 , A61K36/734 , A61P1/16 , A61P39/00 , A23L2/38 , A23L1/29 , C12R1/845 , C12R1/865 , C12R1/225 , C12R1/02
Abstract: 本发明公开了一种保健醋及其醋饮料的制备方法与解酒护肝应用。(1)取大米和葛根加水磨浆，用灭菌水或中药提取液调整淀粉浓度在10％以上，在125-130℃下加热；(2)将灭菌后的混合物加入根霉、活化干酵母、生香酵母和乳酸菌发酵成酒醪，当酒精含量为10-15％时停止酒精发酵；(3)用灭菌水或中药提取液调整酒精浓度为6-8％，然后添加占发酵液10％体积的醋酸菌液，发酵温度26-34℃，直到发酵液酸度为4~6％时停止发酵；(4)将发酵后醋液在12-20℃下陈酿15天以上，滤过即得。本发明通过闪式提取中药的有效成分，与葛根和大米进行酒精发酵和醋酸发酵，既能有效地保持中药的有效成分，又能更好地发挥解酒、醒酒和护肝的功能。
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公开(公告)号：CN101775348B
公开(公告)日：2013-01-02
申请号：CN201010109693.X
申请日：2010-02-05
Applicant: 中山大学
IPC: C12J1/04 , A61K36/8968 , A61P9/00 , A61P9/10 , A61P3/06 , C12R1/845 , C12R1/865 , C12R1/225 , C12R1/02
Abstract: 本发明公开了一种保健醋及其酿造方法与预防心血管疾病的应用。包括如下步骤：(1)取鲜葛6-7重量份洗净后于去皮，加水或药物提取液进行匀浆，调整淀粉的质量浓度在10％以上；(2)将匀浆的鲜葛在120-125℃条件下加热10-20分钟；(3)将灭菌后的混合物加入根霉、活化干酵母、生香酵母和乳酸菌发酵成酒醪，检测酒精体积含量为6-8％时加入10％的醋酸种子液；发酵温度为26-34℃，直到发酵液酸度不再变化时加入食盐，停止发酵；(4)将发酵后的醋液在12-20℃条件下陈酿15天以上，滤过，即得该保健醋。本发明的酿造方法所得到的保健醋能有效抑制心肌缺血及心肌梗塞引起的CPK活性，能降低ET含量(P＜0.05)，对LDH有抑制作用；能用于制备预防心血管疾病的药物，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN101775349B
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN201010109824.4
申请日：2010-02-05
Applicant: 中山大学
Abstract: 本发明公开了一种保健醋及其酿造方法与降血糖应用。本发明的保健醋由大米4-7份、山药2-4份制成。酿造方法包括：(1)取大米和山药加水打浆，采用灭菌水或中药提取液调整淀粉浓度在10％以上，于125-130℃条件下加热5-10分钟；(2)灭菌后加入根霉、活化干酵母、生香酵母和乳酸菌发酵成酒醪，检测酒精含量为6-8％时加入8-14％的醋酸菌种子液；发酵温度为26-34℃，直到发酵液酸度不再变化时加入食盐，停止发酵；(3)将发酵后的醋液在12-20℃条件下陈酿15天以上，滤过，即得。本发明酿造的保健醋能够降低实验性II型糖尿病大鼠的血糖，且呈现一定的量效关系；能改善实验性2型糖尿病大鼠的胰岛素敏感性；能改善实验性II型糖尿病大鼠糖耐量，提高肝糖原和肌糖原的含量。
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公开(公告)号：CN102284020A
公开(公告)日：2011-12-21
申请号：CN201110189653.5
申请日：2011-07-07
Applicant: 中山大学
IPC: A61K36/899 , C12J1/00 , A23L1/29 , A61P39/00 , A61P1/16 , A61K31/198 , A61K31/197
Abstract: 本发明公开了一种具有解酒保肝作用的组合物及其制备方法与应用。它由葛根、枳椇子、山楂、菊花、乌梅、芦根、丙氨酸、谷氨酰胺按比例组成，经加工可制成各种具有解酒保肝作用的产品。这种组合物具有提高人体对酒精的耐受力、预防急性酒精中毒、辅助治疗酒精性肝损伤和酒精过敏等作用。此外，本发明还涉及了这种组合物制成各种食品、药品的方法。
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公开(公告)号：CN101775349A
公开(公告)日：2010-07-14
申请号：CN201010109824.4
申请日：2010-02-05
Applicant: 中山大学
Abstract: 本发明公开了一种保健醋及其酿造方法与降血糖应用。本发明的保健醋由大米4-7份、山药2-4份制成。酿造方法包括：(1)取大米和山药加水打浆，采用灭菌水或中药提取液调整淀粉浓度在10％以上，于125-130℃条件下加热5-10分钟；(2)灭菌后加入根霉、活化干酵母、生香酵母和乳酸菌发酵成酒醪，检测酒精含量为6-8％时加入8-14％的醋酸菌种子液；发酵温度为26-34℃，直到发酵液酸度不再变化时加入食盐，停止发酵；(3)将发酵后的醋液在12-20℃条件下陈酿15天以上，滤过，即得。本发明酿造的保健醋能够降低实验性II型糖尿病大鼠的血糖，且呈现一定的量效关系；能改善实验性2型糖尿病大鼠的胰岛素敏感性；能改善实验性II型糖尿病大鼠糖耐量，提高肝糖原和肌糖原的含量。
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