公开(公告)号：CN107897942B

公开(公告)日：2021-02-05

申请号：CN201711190535.X

申请日：2017-11-24

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 牟海津 ,  张坦 ,  梁山泉

IPC: C07K1/12 ,  C07K4/12 ,  A23L33/18 ,  A23L33/125 ,  A23J3/34 ,  A23J3/32

Abstract: 本发明涉及一种基于水溶性低分子量壳聚糖的牡蛎多肽的脱腥方法，该方法是在由全牡蛎肉经酶解得到的牡蛎多肽酶解液中，加入一定量的分子量在5000‑20000Da的水溶性低分子量壳聚糖，充分混合，离心取清液即可得到透明无腥味的牡蛎多肽液，再经喷干或冻干得到的牡蛎多肽粉，可迅速溶于水，水溶液清澈透明，为淡黄色液体，无沉淀析出，入口清爽鲜香，无腥味。本发明利用水溶性的壳聚糖，突破了壳聚糖不溶于水的限制，使用范围广泛，且低分子量壳聚糖本身是一种天然无害的低聚糖，还具有免疫调节、防癌、调节肠道菌群、排除体内有毒有害物质等功能活性。

公开(公告)号：CN110590967A

公开(公告)日：2019-12-20

申请号：CN201910795911.0

申请日：2019-08-27

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 牟海津 ,  梁山泉

IPC: C08B37/00 ,  C07K14/46 ,  C07K1/14 ,  C07K1/30

Abstract: 本发明公开了一种从海参漂烫液中回收富含海参多糖有机质的方法，适当调节海参漂烫液的pH后加入一定量的鱼精蛋白进行絮凝，絮凝后的液体直接进行离心，将离心后的渣滓收集冻干就可以获得含大量含海参多糖的有机质。本发明从海参漂烫液中回收得到的富含海参多糖的有机质，有机质的回收率在70％以上，其中海参多糖的含量超过60％，蛋白质含量超过30％。本发明方法步骤简单，易于工业化生产，回收的有机质中海参多糖含量高，适合加工成相应的功能食品。

公开(公告)号：CN107897942A

公开(公告)日：2018-04-13

申请号：CN201711190535.X

申请日：2017-11-24

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 牟海津 ,  张坦 ,  梁山泉

IPC: A23L33/18 ,  A23L33/125 ,  A23J3/34 ,  A23J3/32

CPC classification number: A23L33/18 ,  A23J3/32 ,  A23J3/341 ,  A23L33/125 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/55 ,  A23V2250/511

Abstract: 本发明涉及一种基于水溶性低分子量壳聚糖的牡蛎多肽的脱腥方法，该方法是在由全牡蛎肉经酶解得到的牡蛎多肽酶解液中，加入一定量的分子量在5000-20000Da的水溶性低分子量壳聚糖，充分混合，离心取清液即可得到透明无腥味的牡蛎多肽液，再经喷干或冻干得到的牡蛎多肽粉，可迅速溶于水，水溶液清澈透明，为淡黄色液体，无沉淀析出，入口清爽鲜香，无腥味。本发明利用水溶性的壳聚糖，突破了壳聚糖不溶于水的限制，使用范围广泛，且低分子量壳聚糖本身是一种天然无害的低聚糖，还具有免疫调节、防癌、调节肠道菌群、排除体内有毒有害物质等功能活性。