公开(公告)号：CN107136227A

公开(公告)日：2017-09-08

申请号：CN201710249429.8

申请日：2017-04-17

Applicant: 中国农业科学院原子能利用研究所

Inventor： 王强 ,  胡晖 ,  刘云花 ,  邓磊 ,  石爱民 ,  刘红芝 ,  刘丽

IPC: A23D9/007 ,  A23D9/04 ,  A23D9/06

CPC classification number: A23L27/11 ,  A23D9/04 ,  A23J1/142 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/14 ,  A23V2300/48 ,  A23D9/007 ,  A23D9/06

Abstract: 本发明提供一种低温压榨花生饼风味提取物，是由低温压榨花生饼中提取而得，风味提取物中吡嗪类风味物质的质量含量不低于55％，醛类物质的质量含量不高于15％。本发明还提供一种应用所述低温压榨花生饼风味提取物提高花生油风味的方法。本发明提出的提取自花生饼的风味提取物，该提取物中含有55％以上的吡嗪类风味物质，添加至低温压榨花生油中，不仅能够显著提高低温压榨花生油风味而且保持低温压榨花生油原有品质和色泽。

公开(公告)号：CN107136227B

公开(公告)日：2018-11-16

申请号：CN201710249429.8

申请日：2017-04-17

Applicant: 中国农业科学院原子能利用研究所

Inventor： 王强 ,  胡晖 ,  刘云花 ,  邓磊 ,  石爱民 ,  刘红芝 ,  刘丽

IPC: A23D9/007 ,  A23D9/04 ,  A23D9/06

CPC classification number: A23L27/11 ,  A23D9/04 ,  A23J1/142 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/14 ,  A23V2300/48

Abstract: 本发明提供一种低温压榨花生饼风味提取物，是由低温压榨花生饼中提取而得，风味提取物中吡嗪类风味物质的质量含量不低于55％，醛类物质的质量含量不高于15％。本发明还提供一种应用所述低温压榨花生饼风味提取物提高花生油风味的方法。本发明提出的提取自花生饼的风味提取物，该提取物中含有55％以上的吡嗪类风味物质，添加至低温压榨花生油中，不仅能够显著提高低温压榨花生油风味而且保持低温压榨花生油原有品质和色泽。