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公开(公告)号：CN117821157B
公开(公告)日：2024-08-06
申请号：CN202410022476.9
申请日：2024-01-06
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提出一种使用黄酮的大豆油脂体制备方法及所得产物，所述制备方法包括以下步骤：1)制备大豆油脂体乳膏：大豆用水浸泡，然后研磨，将研磨后的匀浆过滤，离心并收集离心产物顶部的大豆油脂体乳膏；2)将收集的大豆油脂体乳膏分散在去离子水中，调节pH值和离心分离，收集离心得到的上层乳膏，制成质量分数为2～20％的乳液；3)向所述乳液中加入黄酮类化合物混匀，所述黄酮类化合物选自圣草次苷，芸香柚皮苷、香蜂草苷、橙皮苷中的一种或多种。本发明提出的大豆油脂体的制备方法，使用黄酮类化合物提高油脂体稳定性，为油脂体的储运和使用拓展了范围。
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公开(公告)号：CN116508831A
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202310552861.X
申请日：2023-05-17
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种射频解冻草莓的方法，解冻的操作为：将速冻的草莓用功率4～8kW、频率10～50MHz振荡射频系统进行解冻。本发明还提出所述方法在草莓保鲜中的应用。实验结果显示，射频解冻极大提高了草莓的解冻效率，且解冻时间均远低于低温解冻。相较于低温和微波解冻技术，射频技术降低了速冻草莓解冻后的汁液流失率，更好地保持了草莓的色泽、硬度值和TSS含量，并对总酚、花色苷、维生素C等草莓中重要活性成分及抗氧化活性有更好的保留效果。
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公开(公告)号：CN116138379A
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202211100925.4
申请日：2022-09-09
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种高番茄红素NFC番茄汁的制备方法，包括步骤：1)番茄破碎，并除去番茄籽；2)用胶体磨处理和均质处理，得到待杀菌番茄汁，3)超高压杀菌处理：在室温下，将待杀菌番茄汁置于超高压处理釜中，介质为水。本发明提出的高番茄红素NFC番茄汁的制备方法，采用了超高压非热杀菌，保证NFC番茄汁在28天的贮藏期内的微生物安全性；本超高压处理使NFC番茄汁对DPPH自由基清除能力增强。
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公开(公告)号：CN117821157A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202410022476.9
申请日：2024-01-06
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提出一种使用黄酮的大豆油脂体制备方法及所得产物，所述制备方法包括以下步骤：1)制备大豆油脂体乳膏：大豆用水浸泡，然后研磨，将研磨后的匀浆过滤，离心并收集离心产物顶部的大豆油脂体乳膏；2)将收集的大豆油脂体乳膏分散在去离子水中，调节pH值和离心分离，收集离心得到的上层乳膏，制成质量分数为2～20％的乳液；3)向所述乳液中加入黄酮类化合物混匀，所述黄酮类化合物选自圣草次苷，芸香柚皮苷、香蜂草苷、橙皮苷中的一种或多种。本发明提出的大豆油脂体的制备方法，使用黄酮类化合物提高油脂体稳定性，为油脂体的储运和使用拓展了范围。
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