公开(公告)号：CN101692847B

公开(公告)日：2013-02-13

申请号：CN200910236471.1

申请日：2009-10-29

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 高振江 ,  肖红伟 ,  娄正 ,  杜志龙 ,  姚雪东 ,  林海

IPC: A23B7/028 ,  A23B7/005

Abstract: 本发明涉及一种红枣的干燥加工方法，属于农产品加工技术领域。本发明的目的在于提供一种在收获季节短时间、大批量处理红枣、提高加工技术、缩短干燥时间、提高品质、提升红枣处理的卫生条件的一种红枣的干燥加工方法。一种红枣的干燥加工方法，所述方法包括：取得新鲜红枣步骤、除杂、拣选和清洗步骤、漂烫灭酶杀菌处理步骤、干燥步骤、冷却步骤以及包装步骤。

公开(公告)号：CN101692847A

公开(公告)日：2010-04-14

申请号：CN200910236471.1

申请日：2009-10-29

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 高振江 ,  肖红伟 ,  娄正 ,  杜志龙 ,  姚雪东 ,  林海

IPC: A23B7/028 ,  A23B7/005

Abstract: 本发明涉及一种红枣的干燥加工方法，属于农产品加工技术领域。本发明的目的在于提供一种在收获季节短时间、大批量处理红枣、提高加工技术、缩短干燥时间、提高品质、提升红枣处理的卫生条件的一种红枣的干燥加工方法。一种红枣的干燥加工方法，所述方法包括：取得新鲜红枣步骤、除杂、拣选和清洗步骤、漂烫灭酶杀菌处理步骤、干燥步骤、冷却步骤以及包装步骤。

公开(公告)号：CN108783384B

公开(公告)日：2021-08-13

申请号：CN201810473941.5

申请日：2018-05-17

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 肖红伟 ,  宋晓东 ,  杜志龙 ,  邓利珍 ,  高振江

IPC: A23L27/14 ,  A23L3/40 ,  A23L5/10 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明公开了一种草果的干燥加工方法，属于农产品加工技术领域。该加工方法包括如下操作步骤：低温环境贮藏、去柄清洗、自然风干、真空脉动过‑蒸汽脉动漂烫灭酶杀菌、基于温湿度监控的变温变湿干燥技术进行干燥、真空包装。本发明具有以下优点：(1)采用真空‑蒸汽脉动漂烫设备对草果进行漂烫处理，杀青护色，灭酶杀菌，香气成分释放更充分，加快干燥速率；(2)采用基于温湿度监控的变温变湿干燥装置进行干燥，干燥脱水速度快，生产效率高，显著缩短干燥时间并且全程无明火，不产生烟熏污染，产品绿色健康。

公开(公告)号：CN108783384A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201810473941.5

申请日：2018-05-17

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 肖红伟 ,  宋晓东 ,  杜志龙 ,  邓利珍 ,  高振江

IPC: A23L27/14 ,  A23L3/40 ,  A23L5/10 ,  A23L5/20

CPC classification number: A23L27/14 ,  A23L3/40 ,  A23L5/13 ,  A23L5/17 ,  A23L5/21 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/24

Abstract: 本发明公开了一种草果的干燥加工方法，属于农产品加工技术领域。该加工方法包括如下操作步骤：低温环境贮藏、去柄清洗、自然风干、真空脉动过‑蒸汽脉动漂烫灭酶杀菌、基于温湿度监控的变温变湿干燥技术进行干燥、真空包装。本发明具有以下优点：(1)采用真空‑蒸汽脉动漂烫设备对草果进行漂烫处理，杀青护色，灭酶杀菌，香气成分释放更充分，加快干燥速率；(2)采用基于温湿度监控的变温变湿干燥装置进行干燥，干燥脱水速度快，生产效率高，显著缩短干燥时间并且全程无明火，不产生烟熏污染，产品绿色健康。

公开(公告)号：CN100508786C

公开(公告)日：2009-07-08

申请号：CN200710063255.2

申请日：2007-01-05

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 高振江 ,  杜志龙

IPC: A23L1/212 ,  A23L3/40 ,  A23N12/08 ,  A23N12/02 ,  A23N4/04 ,  A23B7/02

Abstract: 本发明涉及一种果蔬加工，特别是杏干的加工方法。该杏干加工所采取的技术方案包括：清洗、去核、烫漂、干燥和真空包装。其特征是，经清洗、去核后的杏，进入气体射流冲击烫漂设备中，杏子在气流速度为4.0-20m/s、气流温度100-200℃、相对湿度10-100%的气流冲击下，经2-15分钟处理后，完成烫漂灭酶过程；烫漂后的杏，进入气流射流冲击干燥箱，气流温度50-90℃，气流风速为8.0-15m/s条件下干燥，历时2-15小时后，得到贮藏要求，最后真空包装。本发明大大缩短杏干加工周期，其杏干色泽为橘红色、杏味香郁、无异味，口感好、组织呈半透明状、肉质丰厚。杏干加工过程不存在化学试剂和添加剂，尤其不含二氧化硫成分。

公开(公告)号：CN1994120A

公开(公告)日：2007-07-11

申请号：CN200710063255.2

申请日：2007-01-05

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 高振江 ,  杜志龙

IPC: A23L1/212 ,  A23L3/40 ,  A23N12/08 ,  A23N12/02 ,  A23N4/04 ,  A23B7/02

Abstract: 本发明涉及一种果蔬加工，特别是杏干的加工方法。该杏干加工所采取的技术方案包括：清洗、去核、烫漂、干燥和真空包装。其特征是，经清洗、去核后的杏，进入气体射流冲击烫漂设备中，杏子在气流速度为4.0－20m/s、气流温度100－200℃、相对湿度10－100％的气流冲击下，经2－15分钟处理后，完成烫漂灭酶过程；烫漂后的杏，进入气流射流冲击干燥箱，气流温度50－90℃，气流风速为8.0－15m/s条件下干燥，历时2~15小时后，得到贮藏要求，最后真空包装。本发明大大缩短杏干加工周期，其杏干色泽为橘红色、杏味香郁、无异味，口感好、组织呈半透明状、肉质丰厚。杏干加工过程不存在化学试剂和添加剂，尤其不含二氧化硫成分。