公开(公告)号：CN114041603A

公开(公告)日：2022-02-15

申请号：CN202111323020.9

申请日：2021-11-09

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 车会莲 ,  曾冰蕙 ,  石晓楠 ,  刘桂蓉 ,  郝梦真 ,  姜玉池 ,  李苏婉 ,  韩诗雯

IPC: A23L33/165 ,  A23L33/18 ,  A61K38/02 ,  A61K33/30 ,  A61P37/08 ,  A61P17/00 ,  A61P3/02 ,  A61K8/64 ,  A61K8/27 ,  A61Q19/00

Abstract: 本发明提供了肽‑锌螯合物在抗过敏产品中的应用，属于功能多肽应用技术领域。将牡蛎肽粉与硫酸锌在一定条件下螯合，制得牡蛎肽‑锌螯合物，体外透明质酸酶抑制实验、RBL‑2H3细胞模型检测β‑氨基己糖苷酶释放实验、动物及人群实验结果均表明该牡蛎肽‑锌螯合物可以有效调节I型过敏反应，发挥抗过敏的生理功能，有望应用于制备抗致敏产品，增强机体免疫力。本发明首次提出了肽‑锌螯合物在制备抗过敏产品中的应用，既拓宽了功能多肽的应用范围，又为提高抗致敏产品的抗致敏性提供了新思路，有重要的社会经济意义。