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公开(公告)号：CN111838263A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN202010769450.2
申请日：2020-08-03
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明是一种涂抹式发酵豆乳藜麦罐子蛋糕的制备方法，其步骤为：(A)制备藜麦蛋糕：搅打、配粉、调糊、注模、焙烤、脱模、罐装；(B)制备发酵豆乳：预处理、浸泡、磨浆、过滤、调配、灭菌、接种、发酵、冷藏；(C)发酵豆乳装入牙膏状可挤压容器中：将发酵豆乳装入牙膏状可挤压容器中，以用于涂抹藜麦蛋糕。在食用前将发酵豆乳挤入蛋糕罐子中，使发酵豆乳涂抹在藜麦蛋糕上层，涂抹均匀后食用。藜麦具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效,发酵后的豆乳风味改善、营养价值提高。本发明将豆乳的浓郁香味与藜麦蛋糕的松软口感巧妙结合，提高了产品的营养价值，制备出一种营养丰富，美味健康的烘焙食品。
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公开(公告)号：CN116836889B
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN202311016144.1
申请日：2023-08-14
Applicant: 东北农业大学 , 湖北均瑶大健康饮品股份有限公司
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61K31/722 , A61P19/06 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一种缓解高尿酸的鼠李糖乳杆菌JL‑1及其后生元和应用，属于微生物技术领域。本发明提供的鼠李糖乳杆菌JL‑1于2022年10月9日在广东省微生物菌种保藏中心保藏，微生物保藏编号为GDMCC NO：62852；保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼；微生物分类命名为鼠李糖乳杆菌Lacticaseibacillus rhamnosus。本发明提供了一种安全有效的含有鼠李糖乳杆菌JL‑1的后生元组合物在缓解高尿酸方面的应用，可降低高嘌呤饮食诱导的高尿酸小鼠的血清尿酸、尿素氮以及肌酐含量，降低肝脏组织中黄嘌呤氧化酶含量，缓解肾脏损伤。
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公开(公告)号：CN116694539B
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN202310965095.X
申请日：2023-08-02
Applicant: 东北农业大学 , 湖北均瑶大健康饮品股份有限公司
IPC: C12N1/20 , A23L11/50 , A23L11/60 , A23L33/21 , A23L21/10 , A23L33/135 , A23C9/123 , A23C19/00 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一种直投氏发酵剂植物乳杆菌J26及其制法和应用，制法包括以下步骤：将植物乳杆菌J26活化，按4%的接种量接种至100mL优化碳氮源培养基中，在33℃、pH5.6条件下采用5L发酵罐进行高密度发酵24h，在4～24h恒速流加补料，补料速率为15mL/h，补料培养基为优化碳源：优化氮源=5:2；高密度发酵完成后，收获菌液，冻干，得到冻干菌粉。本发明添加复合益生元与直投氏发酵剂植物乳杆菌J26的组合可以促进豆乳发酵，显著提高发酵豆乳的活菌数，减缓发酵乳的后酸化，并改善其持水力和质构。
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公开(公告)号：CN116769682A
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202311055492.X
申请日：2023-08-22
Applicant: 东北农业大学 , 湖北均瑶大健康饮品股份有限公司
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P37/08 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一种缓解食物过敏的副干酪乳杆菌JY56后生元及其应用，属于微生物制剂技术领域。本发明将5%副干酪乳杆菌JY56接种于发酵培养基中培养18h获得发酵液，收集菌体，并用无菌PBS洗涤，重悬成菌悬液，调整菌浓度为5×109CFU/mL，将菌悬液进行热处理85℃，30min后，获得灭活副干酪乳杆菌JY56；准备冰水混合物作为超声介质，使超声处理时超声介质温度维持在4℃±2℃；在520W功率下处理10min，频率为25kHz，超声探头于水面下4cm进行工作5s、间歇5s的超声处理，获得副干酪乳杆菌JY56的后生元。本发明的后生元在制备缓解食物过敏相关疾病的产品中，具有巨大的应用前景。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：CN116870038A
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202310916587.X
申请日：2023-07-25
Applicant: 东北农业大学 , 湖北均瑶大健康饮品股份有限公司
IPC: A61K35/747 , A61P3/06 , A23L33/135
Abstract: 本发明公开了一种植物乳杆菌J26的后生元粉及其在降胆固醇方面的应用，属于微生物制剂技术领域，植物乳杆菌J26的后生元粉包括24.89wt%的脂类和类脂分子、18.10wt%的有机酸和衍生物、12.85wt%的有机氧化合物和余量的植物乳杆菌J26灭活菌体，植物乳杆菌J26灭活菌体的浓度为108个/g植物乳杆菌J26的细胞。本发明的后生元粉具有缓解高胆固醇血症的作用，具体体现在：显著缓解高脂高胆固醇饮食小鼠的体重增加和食欲削减；降低胆固醇为降低血清或肝脏中的TC、TG、LDL‑C的水平，提高HDL‑C的水平；显著提高高脂高胆固醇饮食小鼠的粪便总胆固醇和总胆汁酸水平。
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公开(公告)号：CN116694539A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310965095.X
申请日：2023-08-02
Applicant: 东北农业大学 , 湖北均瑶大健康饮品股份有限公司
IPC: C12N1/20 , A23L11/50 , A23L11/60 , A23L33/21 , A23L21/10 , A23L33/135 , A23C9/123 , A23C19/00 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一种直投氏发酵剂植物乳杆菌J26及其制法和应用，制法包括以下步骤：将植物乳杆菌J26活化，按4%的接种量接种至100mL优化碳氮源培养基中，在33℃、pH5.6条件下采用5L发酵罐进行高密度发酵24h，在4～24h恒速流加补料，补料速率为15mL/h，补料培养基为优化碳源：优化氮源=5:2；高密度发酵完成后，收获菌液，冻干，得到冻干菌粉。本发明添加复合益生元与直投氏发酵剂植物乳杆菌J26的组合可以促进豆乳发酵，显著提高发酵豆乳的活菌数，减缓发酵乳的后酸化，并改善其持水力和质构。
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公开(公告)号：CN111990639A
公开(公告)日：2020-11-27
申请号：CN202010797905.1
申请日：2020-08-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用多酚沉淀水解肽制备SPH-EGCG复合物的方法属于多酚沉淀水解肽产品开发领域，该方法包括以下步骤：(1)大豆水解蛋白(SPH)的制备；(2)SPH-EGCG复合物的制备。该方法应用了表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)能够吸附沉淀水解液蛋白质的特性，从而制备功能性蛋白复合物，可以绿色、安全、高值化利用酶解大豆蛋白所产生的副产物。食物蛋白质与多酚的相互作用导致蛋白质的结构，功能和营养性质发生了巨大变化，这是提高食品质量的有效途径。这一发明可以为大豆水解蛋白和植物多酚在食品领域中的高值化利用和产品开发提供理论基础参考。
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公开(公告)号：CN116836889A
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202311016144.1
申请日：2023-08-14
Applicant: 东北农业大学 , 湖北均瑶大健康饮品股份有限公司
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61K31/722 , A61P19/06 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一种缓解高尿酸的鼠李糖乳杆菌JL‑1及其后生元和应用，属于微生物技术领域。本发明提供的鼠李糖乳杆菌JL‑1于2022年10月9日在广东省微生物菌种保藏中心保藏，微生物保藏编号为GDMCC NO：62852；保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼；微生物分类命名为鼠李糖乳杆菌Lacticaseibacillus rhamnosus。本发明提供了一种安全有效的含有鼠李糖乳杆菌JL‑1的后生元组合物在缓解高尿酸方面的应用，可降低高嘌呤饮食诱导的高尿酸小鼠的血清尿酸、尿素氮以及肌酐含量，降低肝脏组织中黄嘌呤氧化酶含量，缓解肾脏损伤。
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