公开(公告)号：CN107751698A

公开(公告)日：2018-03-06

申请号：CN201711142472.0

申请日：2017-11-17

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张秀玲 ,  李凤凤 ,  赵恒田 ,  王炬 ,  柳晓晨 ,  范丽莉 ,  高宁 ,  闫安 ,  于海鑫

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/105

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/332 ,  A23V2200/324 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/044 ,  A23V2250/032 ,  A23V2200/048 ,  A23V2250/51088 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/5026 ,  A23V2250/708

Abstract: 本发明公开了一种食用大黄饮料的加工工艺及配方。该饮料由以下质量百分比的原料成分制作而成：大黄清汁20～100％，白砂糖1～10％，苹果酸0.05～0.30％，稳定剂0.05～0.3％，余量为水。其生产工艺为：原料的选择与处理、护色、大黄清汁的制备、过滤离心、调配、均质、灌装、灭菌和冷却。该饮料具有润肠通便、清热解毒、消脂减肥、健脑明目、提高免疫力的作用，制备工艺简单，不添加色素、防腐剂和香精等，绿色天然，有效的保持了大黄的营养成分和独特风味，汁液澄清透明，酸甜可口，别具味道。