公开(公告)号：CN101573047B

公开(公告)日：2013-04-10

申请号：CN200780048920.9

申请日：2007-10-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 由良笃史 ,  横山等

IPC: A23L1/20

CPC classification number: A23L2/52 ,  A23L11/05 ,  A23L33/105 ,  A23L33/115 ,  A23L33/12

Abstract: 本发明提供具有优良的长期风味稳定性的含高度不饱和脂肪酸(HUFA)的液体组合物，其可以防止含有含HUFA的油脂的食品或饮料在保存中受到氧化而产生劣化臭气。本发明提供含HUFA的食品或饮料，其特征在于，将含HUFA的油脂、大豆粉碎物和水作为原料配合并均质化，而且这些原料为酸性。

公开(公告)号：CN101573047A

公开(公告)日：2009-11-04

申请号：CN200780048920.9

申请日：2007-10-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 由良笃史 ,  横山等

IPC: A23L1/20

CPC classification number: A23L2/52 ,  A23L11/05 ,  A23L33/105 ,  A23L33/115 ,  A23L33/12

Abstract: 本发明提供具有优良的长期风味稳定性的含高度不饱和脂肪酸(HUFA)的液体组合物，其可以防止含有含HUFA的油脂的食品或饮料在保存中受到氧化而产生劣化臭气。本发明提供含HUFA的食品或饮料，其特征在于，将含HUFA的油脂、大豆粉碎物和水作为原料配合并均质化，而且这些原料为酸性。