公开(公告)号：CN104904629A

公开(公告)日：2015-09-16

申请号：CN201510245181.9

申请日：2015-05-15

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 谢晶 ,  刘骁 ,  王金锋 ,  杨茜 ,  张新林

IPC: A01K61/00

CPC classification number: Y02A40/81 ,  A01K61/00

Abstract: 本发明是夏季大宗淡水鱼的一种运输方法，大宗淡水鱼运输前禁食1~8d，运输1~12h前以0-8℃/h的速率降低淡水鱼暂养池中的水温至1~25℃，在淡水鱼运输中箱体中添加0-15g/L的食盐，水温控制在1~25℃、运输密度为0-1kg/L、供氧量为0-10mg/min进行运输；运输后在暂养池中立即加入缓解应激剂，缓解应激剂是由VC、VE、VD、薄荷和水组成，每种药物与水的质量体积（g/L）比分别为：0-0.16、0-0.16、0-0.2和0-0.2g/L，缓解应激剂与淡水鱼暂养池中的水的体积比为1：20~1：180。本方法所用缓解应激剂安全、营养、高效，运输产品多且成活率高，大幅降低运输成本。

公开(公告)号：CN104322649A

公开(公告)日：2015-02-04

申请号：CN201410639976.3

申请日：2014-11-14

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 谢晶 ,  黎柳 ,  王金锋 ,  杨茜 ,  张宁 ,  雷志方

IPC: A23B4/09

Abstract: 本发明公开了一种含复合生物保鲜剂的冰保鲜鲳鱼的方法，①配制含茶多酚和植酸的复合生物保鲜液；②将甘油加入复合生物保鲜液中；③将含有甘油的复合生物保鲜液在-18℃条件下冻成冰块；④将挑选好的鲳鱼用冰水洗净，沥干2~3分钟；⑤将含有复合生物保鲜剂的冰块用碎冰机粉碎后，层鱼层冰保藏于泡沫箱中，实现鲳鱼处于碎冰的包围中；⑥将泡沫箱置于1~4℃冷藏柜内贮藏；⑦贮藏期间适时补充含复合生物保鲜剂的冰。与普通冰藏相比，使用含复合生物保鲜剂冰能够明显延长鲳鱼货架期9~10天。本发明方法简单易行，保鲜效果显著，在很大程度上减少鲳鱼的浪费，是一种可以代替普通冰藏保鲜鲳鱼的好方法，具有很大的市场应用潜力。

公开(公告)号：CN104663851A

公开(公告)日：2015-06-03

申请号：CN201510106771.3

申请日：2015-03-12

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 谢晶 ,  杨茜 ,  王金锋 ,  刘骁 ,  董韩博

IPC: A23B4/00 ,  A23B4/06

Abstract: 本发明公开的一种海产品的超高压保鲜方法是通过改进冷藏带鱼的加工工艺，提供一种高效、安全的超高压技术进行处理来实现的。简要流程是将新鲜带鱼在0-12℃环境条件下，去头、去尾、去内脏后，分割成4-10cm长的带鱼段；将2-8块带鱼段放入真空高温蒸煮袋后真空包装，在0-10℃超高压条件下，静水压为240-340MPa，高压处理1-12min；将高压处理后的带鱼包装置于0-12℃冰箱下冷藏；该方法操作简单、成本低廉，保鲜效果显著，能够有效地抑制带鱼中微生物的生长繁殖，并保持带鱼的营养和风味，能使常规冷藏带鱼的货架期将延长4倍（12天左右）。

公开(公告)号：CN105191833A

公开(公告)日：2015-12-30

申请号：CN201510246924.4

申请日：2015-05-15

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 谢晶 ,  刘骁 ,  王金锋 ,  刘爱芳 ,  杨茜

IPC: A01K61/00

CPC classification number: Y02A40/812 ,  A01K61/00

Abstract: 本发明是一种大宗淡水鱼的无水保活方法，简要步骤为鳊鱼无水保活前禁食暂养1~9d，在无水保活前以0~10℃/h的速率将水温10~20℃降至0~8℃，并在0~8℃下暂养0~8h；将鳊鱼装进装有木屑的泡沫箱中，鳊鱼以腹鳍为下背鳍在上,放置10~20条，并用木屑将鳊鱼完全覆盖，所使用木屑需在0~10℃水中浸泡0~8h后，沥干0~2h；然后将泡沫箱用普通PE袋包装充氧气后封口，在0~6℃条件下保活，无水保活后将鳊鱼移至4~15℃水环境中0~5h后，再将鳊鱼移至10~20℃水环境中，恢复至正常状态。本方法安全、高效，成活率高，可应用于水产品的活体运输，大幅降低运输成本，且对水产品的健康状况无影响。

公开(公告)号：CN104322648A

公开(公告)日：2015-02-04

申请号：CN201410639965.5

申请日：2014-11-14

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 谢晶 ,  黎柳 ,  王金锋 ,  高磊 ,  尹磊 ,  杨茜

IPC: A23B4/09

Abstract: 本发明公开了一种含茶多酚生物保鲜剂的冰保鲜鲳鱼的方法，①配制含茶多酚的生物保鲜液；②将甘油加入含茶多酚的生物保鲜液中；③将生物保鲜液于18℃条件下冻成冰块；④将挑选好的鲳鱼用冰水洗净，沥干2~3分钟；⑤将含茶多酚生物保鲜剂的冰块用碎冰机粉碎后，层鱼层冰保藏于泡沫箱中，实现鲳鱼处于碎冰的包围中；⑥将泡沫箱置于1~4℃冷藏柜内贮藏；⑦贮藏期间适时补充含茶多酚生物保鲜剂的冰。与在自来水冰冷藏条件下贮藏相比，使用含茶多酚生物保鲜剂冰能够明显延长鲳鱼货架期8~9天。本发明方法简单易行，保鲜效果显著，可以很大程度上减少鲳鱼的浪费，是一种可以代替自来水冰保鲜鲳鱼的好方法，具有很大的市场应用潜力和价值。