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公开(公告)号：CN102643883A
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN201210117145.0
申请日：2012-04-20
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: C12P19/04
Abstract: 本发明公开一种低酯果胶的制备方法。即将新鲜桔皮粉碎后放入45℃左右的温水中浸泡30min，去除水分后将预处理后的桔皮块和水进行混合后，控制pH值为7.0-11.0、温度为10-50℃，时间控制为60-120min下对预处理后的桔皮块进行脱酯，脱酯完毕后离心分离甩干，倒去上层清液；在滤渣中加入酸提取液，用纱布过滤，将滤液进行真空旋转蒸发，得到浓缩液；然后再在浓缩液中加入无水乙醇，沉淀1h后，抽滤，在温度为40℃条件下进行干燥即得到低酯果胶。本发明的制备方法所得的低酯果胶成品咀嚼性能较佳。且所得的低酯果胶的黏度随剪切力的变化小，受温度影响也较小。
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公开(公告)号：CN102643366A
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN201210117055.1
申请日：2012-04-20
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: C08B37/06
Abstract: 本发明公开一种间歇式酸提取乙醇沉淀的高酯果胶的生产方法。即将干桔皮浸泡于45℃温水中30min，使其充分吸水软化除掉可溶性杂质，把桔皮沥干放入沸水中灭酶，灭酶后的桔皮置于流水中漂洗至无色，然后用粉碎机粉碎，按粉碎后的桔皮颗粒与水按质量比即桔皮颗粒：水为1：5-20，控制pH值为1.0-3.0、温度为50-90℃，时间为30-90min条件下提取后过滤，将滤液进行真空旋转蒸发，所得到浓缩液中加入无水乙醇，沉淀、抽滤后所得滤饼控制温度为40℃进行干燥即得高酯果胶。本发明的生产方法所得的高酯果胶各方面凝胶性能都优于市售国产高酯果胶的性能。在高酯果胶溶液浓度较高时，表现为假塑性流体。
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公开(公告)号：CN103598278A
公开(公告)日：2014-02-26
申请号：CN201310617587.6
申请日：2013-11-29
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开一种蛋糕用奶味香粉及制备方法，该蛋糕用奶味香粉按重量百分比计算由9-10%牛油、9-10%黄油、28-31%玉米淀粉、28-31%麦芽糊精、5-6%香兰素、1.2-1.3%乙基麦芽酚、6.5-7.5%二氧化硅、5.5-6.5%磷酸三钙以及0.4-0.45%奶味香精组成。其制备方法即首先将牛油、黄油在40-50℃的水浴中溶解混合后，加入奶味香精充分混合得到混合液；然后将玉米淀粉、麦芽糊精、香兰素、乙基麦芽酚、二氧化硅、磷酸三钙置于料理机中充分混合；再将所得混合液加入料理机中混合均匀后即得蛋糕用奶味香粉，其制备方法具有工艺简单、操作方便、便于批量生产、产品质量好等优点。
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公开(公告)号：CN102391911A
公开(公告)日：2012-03-28
申请号：CN201110295344.6
申请日：2011-10-08
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: C11B9/02
Abstract: 本发明公开了一种桔皮精油的超临界萃取提取方法。即取烘干后的桔皮，粉碎成颗粒大小0.3～0.9mm后，用纱布包好后放入萃取釜中，打开超临界CO2电源，打开CO2泵和冷却风扇开关，打开温度开关，设定萃取温度为35～55℃、萃取压力值为10～17MPa和CO2流量为5～15mL/min，到达设定值开始动态萃取，萃取30～90min后关加热器，设置压力到0并关闭，关CO2气阀，打开倍压阀，取出萃取釜中残留的桔皮残渣；用接收容器接收桔皮精油。本发明的桔皮精油的超临界萃取提取方法提取的桔皮精油在精油品质和得率方面最好，其表现为香气浓郁，有纯正的桔香味，无异味。
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