公开(公告)号：CN101036486A

公开(公告)日：2007-09-19

申请号：CN200710039903.0

申请日：2007-04-25

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 张军毅 ,  周小理 ,  周一鸣 ,  何艳 ,  邬灵灵

IPC: A23C9/13 ,  A23C9/133 ,  A23L1/212 ,  A23L2/04 ,  A23L1/272 ,  A23L1/29 ,  A23G3/02 ,  A23G3/48

Abstract: 本发明公开了一种双瓜功能性乳酸菌饮料的制备方法，包括下列步骤：a.制作西瓜脯；b.制备苦瓜汁；c.“双瓜”与乳酸菌饮料的复配。本发明将西瓜制成西瓜脯，将苦瓜制成苦瓜汁，然后通过科学配比，将二者均匀地加入到预先调配好的酸奶中，并通过多种食品稳定剂的优选，使产品从外观及形态各方面达到均匀稳定。本发明制备的“双瓜”功能性乳酸菌饮料将同时具有西瓜、苦瓜和酸奶的风味及功能特性，营养丰富，特别适合饮用。