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公开(公告)号：CN118902045A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411089866.4
申请日：2024-08-09
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种减盐增咸的混合物，以重量份数计，所述减盐增咸的混合物包括：3‑甲硫基丙醛10～15份，3‑甲硫基丙醇10～15份，2，6‑二甲基吡嗪15～20份以及异丁醛60～65份。本发明的减盐增咸的混合物，能够降低食品中食盐的添加量，从而在能够保证消费者健康的基础上增加咸味，且口感上还能掩盖由于减盐造成的某些不良风味(如苦涩味)，在实现降低食品含盐量的同时提升消费者满意度，使低钠盐产品更加的健康，营养和美味。
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