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发明公开
一种低糖型萱草花多用途食品馅料及其制备方法无效

公开(公告)号：CN112006275A

公开(公告)日：2020-12-01

申请号：CN202010903239.5

申请日：2020-09-01

Applicant: 上海应用技术大学

Inventor： 周一鸣 , 张亚园 , 吕欣东 , 周小理 , 欧阳博雅 , 张志国

IPC: A23L33/00 , A23L33/125 , A23L5/10

Abstract: 本发明公开了一种低糖型萱草花多用途食品馅料及其制备方法。所述食品馅料，按重量百分比计算，原料由萱草花粉末44.2～46.0％，复合糖浆53.2～55.0％，柠檬酸0.6～0.8％组成；所述的复合糖浆由果葡糖浆、麦芽糖醇、葡萄糖浆和玉米糖浆按质量比(3.5～4.5)：(1.5～2.5)：(0.5～1.5)：1的比例组成。制备方法包括制粉、复合糖浆的调配、混料、超高压均质、无菌灌装、灭菌等步骤。该发明产品不仅最大限度的保留了萱草花的营养成分，且水分含量低于20％。

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