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公开(公告)号：CN116831284A
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202310818766.X
申请日：2023-07-05
Applicant: 行天健药业集团有限公司 , 上海中医药大学
Abstract: 本发明涉及一种利用乳酸菌发酵的人参发酵液及其制作方法与应用，属于发酵工程领域。本发明是以多种乳酸菌作为出发菌株，以苹果酸‑碳酸钠研磨处理之后的人参MCAE粉末、玉米淀粉、蔗糖为发酵基质，借助乳酸菌进行乳酸发酵后，采用HPLC分析人参皂苷的含量，发酵后稀有人参皂苷和非天然人参皂苷的含量得到大幅提升。且稀有人参皂苷20(R)‑Rg3、20(S)‑Rg3的含量分别提高了24.2、15.4倍。本发明方法制备的人参发酵饮品具有人参的典型香气、乳酸菌发酵的芳香，增加了皂苷的种类，并且稀有皂苷和非天然皂苷的含量得到大幅提升。为稀有人参皂苷和非天然皂苷的制备提供了指导意义，也为人参发酵食品的制作提供了借鉴。
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公开(公告)号：CN113980931B
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202111382752.5
申请日：2021-11-22
Applicant: 上海中医药大学
Abstract: 本发明公开了葡萄糖醛酸水解酶及其突变体在催化水解含有末端葡萄糖醛酸糖苷结构的糖苷类化合物得到对应的苷元化合物或对应的脱糖基化合物中的应用。本发明的研究结果表明，利用葡萄糖醛酸水解酶及其突变体可用于高效水解金盏花苷E、竹节参皂苷IVa、甘草酸、甘草酸甲酯等，对应生成齐墩果酸、齐墩果酸‑β‑D‑吡喃葡萄糖基酯、甘草次酸、甘草次酸甲酯、单葡萄糖醛酸甘草次酸、单葡萄糖醛酸甘草次酸甲酯。本发明扩大了葡萄糖醛酸水解酶的应用，提出了制备上述特性产物的高效生物转化方法。本发明涉及的转化条件主要是温度和反应时间，转化反应在室温或控温条件下反应。具有酶制备方式简单、反应体系简单、反应条件温和、反应程度可控等特点，适合工业化制备。
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公开(公告)号：CN113980931A
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202111382752.5
申请日：2021-11-22
Applicant: 上海中医药大学
Abstract: 本发明公开了葡萄糖醛酸水解酶及其突变体在催化水解含有末端葡萄糖醛酸糖苷结构的糖苷类化合物得到对应的苷元化合物或对应的脱糖基化合物中的应用。本发明的研究结果表明，利用葡萄糖醛酸水解酶及其突变体可用于高效水解金盏花苷E、竹节参皂苷IVa、甘草酸、甘草酸甲酯等，对应生成齐墩果酸、齐墩果酸‑β‑D‑吡喃葡萄糖基酯、甘草次酸、甘草次酸甲酯、单葡萄糖醛酸甘草次酸、单葡萄糖醛酸甘草次酸甲酯。本发明扩大了葡萄糖醛酸水解酶的应用，提出了制备上述特性产物的高效生物转化方法。本发明涉及的转化条件主要是温度和反应时间，转化反应在室温或控温条件下反应。具有酶制备方式简单、反应体系简单、反应条件温和、反应程度可控等特点，适合工业化制备。
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公开(公告)号：CN117645982A
公开(公告)日：2024-03-05
申请号：CN202311531296.5
申请日：2023-11-16
Applicant: 上海中医药大学
Abstract: 本发明公开了一种竹节参糖基转移酶及其在生产拟人参皂苷RT5中的应用。本发明从竹节参中挖掘得到一个新的糖基转移酶基因，该糖基转移酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，编码该糖基转移酶的基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明证明，该蛋白可以将奥克梯隆型人参皂苷苷元转化为拟人参皂苷RT5。本发明设计的多个突变体，可以显著提升反应底物的葡萄糖基修饰效率，进而提升拟人参皂苷RT5的生产效率。本发明的糖基转移酶基因及其突变体蛋白弥补了现有奥克梯隆型人参皂苷生物合成相关基因数量较少的不足，为人参皂苷RT5的生物合成制备提供了新的基因和应用实例。
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