公开(公告)号：CN114845562A

公开(公告)日：2022-08-02

申请号：CN202080090537.5

申请日：2020-12-15

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 岩佐恵子 ,  别府佳纪 ,  松尾嘉英 ,  藤田阳平

IPC: A23L2/00 ,  C07K14/415 ,  A23L2/66

Abstract: 本发明的目的在于提供一种使用来自谷类的原料，醇厚味强，酸味得到减轻的无酒精啤酒风味饮料。本发明为一种无酒精啤酒风味饮料，其为酒精度数小于1.0％的无酒精啤酒风味饮料，其特征在于，含有构成来自谷类的蛋白质的赖氨酸的氨基被糖化且分子量35～50kDa的糖修饰蛋白质。

公开(公告)号：CN116782774A

公开(公告)日：2023-09-19

申请号：CN202180087329.4

申请日：2021-12-08

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 吉井孝彰 ,  藤田阳平 ,  松原仁志 ,  秦悠斗

IPC: A23L2/38

Abstract: 本发明的目的在于提供一种苦味的质量得到改善的无酒精啤酒风味饮料。本发明为一种无酒精啤酒风味饮料，其特征在于，含有15～60ppm的异α酸，含有5～50ppm的乙基葡糖苷，且异α酸相对于乙基葡糖苷的比(异α酸/乙基葡糖苷)为6.0以下。

公开(公告)号：CN116709929A

公开(公告)日：2023-09-05

申请号：CN202180086868.6

申请日：2021-12-21

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 藤田阳平 ,  吉井孝彰

IPC: A23L2/52 ,  A23L2/68 ,  A23L2/60

Abstract: 一种含乙基葡萄糖苷的组合物，其特征在于，含有乙基葡萄糖苷，以及选自磷酸、抗坏血酸、乳酸及它们的盐中的至少1种的酸及/或其盐，乙基葡萄糖苷的含量为0.4重量％以上。

公开(公告)号：CN113873897A

公开(公告)日：2021-12-31

申请号：CN202080039632.2

申请日：2020-05-28

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 藤田阳平 ,  加藤悠一

IPC: A23L2/00 ,  A23L2/52

Abstract: 一种无酒精啤酒风味饮料，其特征在于，谷氨酸的含量为27～90ppm，琥珀酸的含量为24ppm以下，丙氨酸的含量为32ppm以下，甘氨酸的含量为24ppm以下。根据本发明，可提供浓厚味优异的新风味的啤酒风味饮料。

公开(公告)号：CN113727611B

公开(公告)日：2024-05-10

申请号：CN202080031176.7

申请日：2020-04-21

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 藤田阳平 ,  加藤悠一

IPC: A23L2/00

Abstract: 提供一种无酒精啤酒风味饮料，其特征在于，琥珀酸的含量为5～24ppm。根据本发明，可提供刺激感优异的新风味的啤酒风味饮料。

公开(公告)号：CN114901675A

公开(公告)日：2022-08-12

申请号：CN202080090628.9

申请日：2020-12-15

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 岩佐恵子 ,  别府佳纪 ,  中原光一 ,  松尾嘉英 ,  藤田阳平

IPC: C07K14/415 ,  C12C5/00

Abstract: 本发明的目的在于提供对于赋予饮食品以醇厚味有用的物质及赋予饮食品以醇厚味的方法。本发明涉及一种糖修饰蛋白质，其为赖氨酸的侧链氨基被糖化的糖修饰蛋白质，其特征在于，下述(a1)～(a3)的任一项中记载的蛋白质的与序列号1所示的氨基酸序列的第160位及/或第189位相当的位置上的赖氨酸的侧链氨基被糖化，(a1)一种蛋白质，其由序列号1所示的氨基酸序列构成，(a2)一种蛋白质，其由在序列号1所示的氨基酸序列中，第160位及/或第189位的赖氨酸以外的区域中1～9个氨基酸缺失、取代、插入及/或附加的氨基酸序列构成，(a3)一种蛋白质，其由相对于序列号1所示的氨基酸序列具有98％以上的一致性，且与序列号1所示的氨基酸序列的第160位及/或第189位相当的位置上的氨基酸为赖氨酸的氨基酸序列构成。

公开(公告)号：CN113727611A

公开(公告)日：2021-11-30

申请号：CN202080031176.7

申请日：2020-04-21

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 藤田阳平 ,  加藤悠一

IPC: A23L2/00

Abstract: 提供一种无酒精啤酒风味饮料，其特征在于，琥珀酸的含量为5～24ppm。根据本发明，可提供刺激感优异的新风味的啤酒风味饮料。