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公开(公告)号：CN112996394A
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN201980072333.6
申请日：2019-10-31
Applicant: 三和淀粉工业株式会社
IPC: A23C9/13 , A23L3/00 , C08B30/00 , A61Q19/00 , A23L5/00 , A23L23/00 , A23L29/00 , A23L29/212 , A61K8/73
Abstract: 本公开提供一种抗性淀粉，其添加于食品时不会导致食品风味减弱。提供一种抗性淀粉，其特征在于，该抗性淀粉的上清显示小于350μS/cm的电导率，所述上清是在超纯水中以33％进行悬浮并且以2000×g进行10分钟离心分离而得到的。本公开还提供一种用于制造抗性淀粉的方法，该方法包括下述工序：将原料淀粉与酸混合，供于生成抗性淀粉的条件。
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