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公开(公告)号：CN116406756A
公开(公告)日：2023-07-11
申请号：CN202310150369.X
申请日：2023-02-22
申请人： 金维他(福建)食品有限公司
摘要： 本发明涉及植物饮料加工技术领域，具体是一种全燕麦饮料的脱粘制备方法。本发明提供了一种全燕麦饮料的脱粘制备方法，包括：原料预处理、混合酶法去除果胶、淀粉、蛋白获得降低体系粘度，获得脱粘浆料，该方法将燕麦粉酶法去除果胶，有限释放淀粉与蛋白，预加温时加果胶酶作用，预糊化加高峰α‑淀粉酶作用，冷却过程加蛋白酶作用，简化了工艺降低了成本，有效保留了β‑葡聚糖这个保健成分，同时获得了最佳的脱粘效果，粘度低于同类饮料产品。
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公开(公告)号：CN116369459A
公开(公告)日：2023-07-04
申请号：CN202310534424.5
申请日：2023-05-12
申请人： 金维他(福建)食品有限公司
摘要： 本发明涉及燕麦加工技术领域，具体为一种燕麦灭酶处理方法及设备，包括以下步骤：对裸燕麦原粮进行除去麦秸杂质操作，得到燕麦籽粒；将燕麦籽粒进行润水处理；将润水处理后的燕麦籽粒平铺并进行电子束辐射处理；将电子束辐射后的燕麦籽粒送入微波灭酶反应器内进行微波灭酶处理；将灭酶后的燕麦籽粒冷却，进行真空存储，本发明中在对燕麦进行灭酶时，通过对保持特定含水量的燕麦籽粒进行一定辐射剂量以及辐射时间的电子束辐射处理，促使酶的热稳定性降低，然后再通过微波加热的方式进行灭酶处理，提高灭酶效果和灭酶效率，并且灭酶处理后的燕麦色泽均匀，风味以及质感均较佳，不会对燕麦的营养成分有所影响，得以有效维持燕麦籽粒的品质稳定性。
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公开(公告)号：CN109134697A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810998926.2
申请日：2018-08-30
申请人： 金维他(福建)食品有限公司
IPC分类号： C08B37/02
CPC分类号： C08B37/0003 , C08B37/0024
摘要： 本发明涉及植物有效成分精制加工技术领域，具体是一种燕麦及燕麦片加工副产物中β‑葡聚糖的提取方法。本发明提供了一种燕麦及燕麦片加工副产物中β‑葡聚糖的提取方法，包括：原料预处理、β‑葡聚糖提取及去除淀粉、去除蛋白、浓缩醇沉、除杂多糖、醇沉除硫酸铵、冷冻干燥得到提取物。该方法将燕麦及燕麦片加工副产物粉碎脱脂脱色；酶法去除淀粉与β‑葡聚糖的提取同时进行，有效的解决了包裹在淀粉颗粒中的燕麦β‑葡聚糖难以提取的问题，同时简化了工艺降低了成本。等电点除蛋白与酶法除蛋白结合可使产品蛋白含量降为4.76%。醇沉体系乙醇终浓度50%，该乙醇浓度可以有效控制分子量小于5000Da的多糖絮凝出来，从而提高了燕麦β‑葡聚糖产品的纯度。
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公开(公告)号：CN112262942A
公开(公告)日：2021-01-26
申请号：CN202011102891.3
申请日：2020-10-15
申请人： 金维他(福建)食品有限公司 , 福建师范大学泉港石化研究院
摘要： 本发明公开了酶解燕麦粉，包括如下步骤：步骤一：选料，选用表面光亮饱满，且完整度高的燕麦颗粒；步骤二：研磨，将精选燕麦颗粒粉碎后研磨，通过50目筛后得到燕麦粗粉；步骤三：混合，将燕麦粗粉与水按质量比1:0.6‑1混合，加热至90‑100℃糊化20‑50min，加入复配添加剂和高温淀粉酶，搅拌均匀，保温20min。本发明克服了传统工艺中的复杂性，找到一种经济、实用、可行的生产方法，使得营养利用价值提高、冲调性好、稳定、适口感优，可在各种食品加工中方便应用的食品原料；通过该技术生产的酶解燕麦粉颜色亮丽，具有浓郁的谷物香气，冲调后均匀、稳定、无沉淀；并且加工工艺经济、合理、切实可行，特别适用于酶解燕麦粉的加工。
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公开(公告)号：CN104855784A
公开(公告)日：2015-08-26
申请号：CN201510139198.6
申请日：2015-03-28
申请人： 金维他(福建)食品有限公司
发明人： 刘宗强
IPC分类号： A23L1/10
摘要： 本发明公开了一种燕麦超微细粉的制作方法，包括以下步骤：（1）第一道粗磨：将燕麦片用粉碎机进行第一道粗磨，使粗磨燕麦粉的细度大于40目；（2）第一道分级过筛：将粗磨燕麦粉过分级筛，筛去杂质、麸皮及芒状物；（3）第二道精磨：将过筛后的粗磨燕麦粉用精磨机进行精磨，使燕麦粉细度大于200目；（4）第二道分级过筛：将燕麦精磨粉过分级筛，筛去微细杂质、麸皮及芒状物。本发明燕麦粉的超微性，可直接添加到饮料，也可直接作为生物医药的原料使用，由于其经过超微研磨后，燕麦最具价值的膳食纤维β-葡聚糖溶出量可达11.10%，其产品价值及功效较传统之燕麦片和粗粉有了质的飞跃。
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公开(公告)号：CN116762925A
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202310730393.0
申请日：2023-06-20
申请人： 金维他(福建)食品有限公司
摘要： 本发明涉及燕麦片制备技术领域，具体是涉及一种五谷杂粮燕麦片制备工艺及设备，制备设备包括内部具有空腔的加热桶，以及安装在加热桶顶部的加热器，加热桶一侧设置有安装口，安装口处铰接安装翻转板，翻转板上插装有旋转筒，旋转筒内滑动安装有截面形状为半圆形的抽盒，抽盒用于放置所需烘干的混合物，旋转筒和抽盒周侧设置有通孔，旋转筒和抽盒能够沿旋转筒轴线旋转使混合物翻动烘干，本技术方案通过截面呈半圆形状的抽盒带动混合物进入旋转筒中，旋转筒中仍具有至少一倍于抽盒容积的空间，方便混合物受热膨胀，混合物在烘干过程中进行翻动，保证混合物受热均匀，提高烘干效果。
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公开(公告)号：CN114618609A
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN202210153640.0
申请日：2022-02-19
申请人： 金维他(福建)食品有限公司
发明人： 刘宗强
IPC分类号： B02B5/02
摘要： 本发明公开了一种全胚芽裸燕麦粟的制备方法及其设备，涉及食品生产技术领域，其技术方案要点包括如下步骤：步骤1、清杂：取裸燕麦原料经振动过筛处理后，获得去杂裸燕麦；步骤2、脱芒：将去杂裸燕麦导入冷冻脱芒器内，进行冷冻和脱芒的同步作业，通风吹扫脱落的麦芒，并抽风吸取脱落的麦芒，并获得脱芒裸燕麦；步骤3、浸泡：将脱芒裸燕麦浸入搅拌机的浸泡液中浸泡，获得浸泡裸燕麦；步骤4、去皮：将浸泡裸燕麦取出后，首先鼓风干燥0.5h，再通过刷麦机去皮，清洗，获得去皮裸燕麦；步骤5、灭酶：将去皮裸燕麦导入烘干机烘干，并在烘干结束后取出降温至室温，获得全胚芽裸燕麦粟。本发明具有显著提升裸燕麦粟的制备效果和效率的作用。
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公开(公告)号：CN109077239A
公开(公告)日：2018-12-25
申请号：CN201810768687.1
申请日：2018-07-13
申请人： 金维他(福建)食品有限公司
发明人： 刘宗强
摘要： 本发明公开了一种全胚芽裸燕麦粟的制备方法，该制备方法将裸燕麦依次经如下处理：清杂→脱芒→去皮→灭酶→筛选→包装；脱芒：将清杂后的裸燕麦在10~40Pa和-20~-10℃下冷冻干燥至含水量为0.5~2.0wt%；将裸燕麦放入内壁上贴覆有一层气泡膜的机械搅拌机内，以800~1000转/分的速度搅拌1.5~2.0hr；去皮：将脱芒率高于90%的裸燕麦放入特制的浸泡液中，30~35℃下浸泡2~3hr，浸泡时以100~150转/分的速度进行机械搅拌；取浸泡后的裸燕麦，在45~50℃下鼓风干燥30~40min，用软毛刷式刷麦机去皮，清洗；具有提高胚芽保留率的优点。
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公开(公告)号：CN104855827A
公开(公告)日：2015-08-26
申请号：CN201510139199.0
申请日：2015-03-28
申请人： 金维他(福建)食品有限公司
发明人： 刘宗强
摘要： 本发明公开了一种燕麦片的制作方法，包括以下步骤：清除燕麦中的杂质，顺序将燕麦粒进行洗麦，煮麦，烘麦，切粒，蒸麦，1-5%纤维素酶水溶液润麦，压片，干燥,本发明的润麦过程加速了燕麦细胞壁的破裂，使燕麦的胞内物质充分的溶出，提高了燕麦片的营养成分和保健功能,冲泡出的燕麦片风味浓厚、持久，能明显感受到浓郁的香味，且香味自然纯正，汤汁呈乳白色、有光泽、黏稠度较大，燕麦粥有嚼劲、不黏牙、口感滑润。制作出的燕麦片为椭圆形，大小均匀一致，形状完整，碎片细粉较少，成品率高。
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公开(公告)号：CN215412967U
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN202121874964.0
申请日：2021-08-11
申请人： 金维他(福建)食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种用于燕麦片加工的烘干设备，包括箱体，所述箱体内腔的顶部固定安装有引风机，所述引风机的输出端连通有排气管，所述排气管贯穿于箱体的顶部。本实用新型通过设置引风机用于将外部空气通过进气孔导入箱体的内部，空气进入箱体的内部时，通过第一通槽进入加热盒体的内部，在加热网的作用下对空气进行加热，提升空气的温度，加热后的空气通过第二通槽进入放置盒体的内部，对烘干容器进行加热，进而对烘干容器内部的燕麦片进行烘干，空气会通过集气嘴和横管，再由排气管排出箱体的内部，从而达到对燕麦片烘干的目的，同时解决了现有燕麦片烘干一般为自然晾晒，烘干效果差，烘干效率低的问题。
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