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公开(公告)号：CN116102899A
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202310105265.7
申请日：2023-02-13
申请人： 珠海雅富兴源食品工业有限公司
摘要： 本发明公开了一种耐热型甜菜红粉剂的制备方法，包括如下步骤：(1)选取甜菜红色素、护色成分、纯净水，并将其混合，在高速剪切机的作用下，得到均匀的甜菜红溶液；(2)选取助干剂作为载体，将甜菜红溶液与助干剂加入食用酒精混合均匀，得到混合物；(3)将混合物进行低温真空干燥，再研磨成粉末，即可得到甜菜红粉剂。本发明结合甜菜红自身缺陷，试验不同护色方案，同时采用低温真空干燥方式将复合配方进行干燥，从而制备得到耐热型甜菜红粉剂，该粉剂在长期的储存过程中，可以保持色价和颜色稳定，且其热稳定性有显著的提升。
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公开(公告)号：CN108433013B
公开(公告)日：2021-04-27
申请号：CN201810183408.5
申请日：2018-03-06
申请人： 珠海雅富兴源食品工业有限公司
发明人： 李海霞
摘要： 本发明属于天然色素技术领域，具体涉及一种天然胡萝卜素制剂的制备方法。本发明提供的天然胡萝卜素制剂的制备方法包括以下步骤：取天然胡萝卜素，加入复合乳化剂，混合均匀，得油相；取去离子水，将水溶性高分子材料加入到上述去离子水中，搅拌至完全溶解，得水相；将所得油相加入到所得水相中，剪切乳化两次，得乳化液；对所得乳化液进行均质，均质压力为50‑100Mpa，均质时间为2‑4min。本发明提供的天然胡萝卜素制剂的制备方法简单，采用本发明提供的方法制得的天然胡萝卜素制剂水分散性好、稳定性佳，且使用方便。另外，采用本发明的方法制得的天然胡萝卜素制剂粒径较小，能够显著提高其生物利用度。
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公开(公告)号：CN117859860B
公开(公告)日：2024-10-25
申请号：CN202410028372.9
申请日：2024-01-09
申请人： 仲恺农业工程学院 , 珠海雅富兴源食品工业有限公司
摘要： 本发明属于天然食品添加剂技术领域，公开了一种耐热淀粉基甜菜红色素及其制备方法。所述制备方法包括如下制备步骤：(1)取抗坏血酸、甜菜红色素加入到醋酸‑醋酸钠缓冲溶液中溶解后，加入淀粉搅拌吸附处理，将所得悬浮液离心，得到负载甜菜红色素的淀粉湿基沉淀物；(2)将步骤(1)所得淀粉湿基沉淀物与海藻酸钠溶液混合均匀，再经烘干、研磨、过筛，得到耐热淀粉基甜菜红色素微胶囊粉末。本发明的制备方法是通过淀粉颗粒吸水溶胀原理吸附色素，同时吸附抗坏血酸并辅助加入海藻酸钠对淀粉颗粒进行包裹，得到淀粉基甜菜红色素微胶囊。该制备方法简易，原料低廉安全，并显著提高了甜菜红色素热稳定性，可广泛应用于热加工食品中。
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公开(公告)号：CN108433013A
公开(公告)日：2018-08-24
申请号：CN201810183408.5
申请日：2018-03-06
申请人： 珠海雅富兴源食品工业有限公司
发明人： 李海霞
摘要： 本发明属于天然色素技术领域，具体涉及一种天然胡萝卜素制剂的制备方法。本发明提供的天然胡萝卜素制剂的制备方法包括以下步骤：取天然胡萝卜素，加入复合乳化剂，混合均匀，得油相；取去离子水，将水溶性高分子材料加入到上述去离子水中，搅拌至完全溶解，得水相；将所得油相加入到所得水相中，剪切乳化两次，得乳化液；对所得乳化液进行均质，均质压力为50-100Mpa，均质时间为2-4min。本发明提供的天然胡萝卜素制剂的制备方法简单，采用本发明提供的方法制得的天然胡萝卜素制剂水分散性好、稳定性佳，且使用方便。另外，采用本发明的方法制得的天然胡萝卜素制剂粒径较小，能够显著提高其生物利用度。
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公开(公告)号：CN117694492A
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202410028328.8
申请日：2024-01-09
申请人： 仲恺农业工程学院 , 珠海雅富兴源食品工业有限公司
IPC分类号： A23L5/44 , A23P10/30 , A23L29/256 , A23L29/294 , A23L3/3544
摘要： 本发明属于食品添加剂技术领域，公开了一种高热稳定性甜菜红色素微胶囊及其制备方法。所述制备方法为：分别配制海藻酸钠水相溶液、乳化剂油相溶液和氯化钙固化剂溶液；然后将海藻酸钠水相溶液、乳化剂油相溶液与抗坏血酸和甜菜红色素经充分混合后均质处理，得到油包水乳液；在搅拌条件下，将固化剂溶液逐滴滴加到乳液中以固化内部水相，然后抽滤分离去除外部油相，得到微胶囊颗粒，洗涤，烘干，得到高热稳定性甜菜红色素微胶囊。本发明处理方法操作简单，成本低廉，能显著提升甜菜红色素的耐热性，并能有效抑制甜菜红色素因热所导致的褪色，在食品工业及相关领域中有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN110338389B
公开(公告)日：2022-05-17
申请号：CN201910763419.5
申请日：2019-08-19
申请人： 珠海雅富兴源食品工业有限公司
IPC分类号： A23L27/29
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种新型水溶性天然柠檬香精及其制备方法。本发明提供的新型水溶性天然柠檬香精，由如下组分及其重量百分比组成：植物精油6.5‑21％，植物提取物0.05‑0.5％，植物浓缩汁10‑30％，阿拉伯胶5‑20％，柠檬酸0.1‑0.3％，纯净水余量。本发明提供的新型水溶性天然柠檬香精天然健康、口感独特、香气怡人、食用感优异，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN110063450A
公开(公告)日：2019-07-30
申请号：CN201910308649.2
申请日：2019-04-17
申请人： 珠海雅富兴源食品工业有限公司 , 韶关学院
摘要： 本发明提供了一种甜菜红素，对甜菜红素粉末进行超高压技术进行处理而得到。甜菜红在超高压400MPa的作用下，可显著提高其热稳定性，其组分组成比例发生了变化，但是其特征官能团未变发生显著变化。此外，本发明还提供了所述甜菜红素在制作饼干中的应用。同时添加0.6％鞣酸和400MPa超高压处理的甜菜红素可使甜菜红在饼干中褪色程度最小、颜色最佳，且能提高饼干的抗氧化性。因此，本发明所述的甜菜红素可被广泛应用到饼干等食品制作中。
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公开(公告)号：CN105078942B
公开(公告)日：2017-07-21
申请号：CN201510615910.5
申请日：2015-09-24
申请人： 珠海雅富兴源食品工业有限公司
摘要： 本发明提供一种姜黄素制剂的制备方法，包括以下步骤：S1：称取613.6g热水，温度≥75℃，溶解4.0g乳化剂和4.8g增稠剂，备用；S2：称取42.4g姜黄素，加入136.0g乳化助剂，搅拌均匀；S3：将步骤S1和步骤S2所有的配料混合在一起，过胶体磨；S4：将步骤S3混匀的色素乳液过均质机，得姜黄素制剂。采用本发明提供的姜黄素制剂的制备方法，姜黄素制剂水分散性好，平衡体系稳定，并且可提高姜黄素制剂的耐光性，常温状态下可提高其流动性。
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公开(公告)号：CN105124546A
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201510616175.X
申请日：2015-09-24
申请人： 珠海雅富兴源食品工业有限公司
IPC分类号： A23L1/275
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2250/211 , A23V2200/242 , A23V2200/222 , A23V2200/02 , A23V2200/04
摘要： 本发明提供一种天然胡萝卜素制剂的制备方法，包括以下步骤：S1：称取567.0g热水，温度≥75℃，溶解1.6g抑菌剂，溶解后备用；S2：向热水中加入41.6g乳化剂和48.0g增稠剂，过胶体磨；S3：将100.0g油溶天然胡萝卜素，加入40.0g抗氧化剂，然后与步骤S2过完胶体磨的料液混合；S4：将步骤S3的混合的料液过胶体磨；S5：将步骤S4混匀的色素乳液过均质机，得到天然胡萝卜素制剂。采用本发明提供的天然胡萝卜素制剂的制备方法，天然胡萝卜素制剂水分散性好，平衡体系稳定，并且可提高天然胡萝卜素制剂的耐光性，常温状态下可提高其流动性。
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公开(公告)号：CN117859860A
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202410028372.9
申请日：2024-01-09
申请人： 仲恺农业工程学院 , 珠海雅富兴源食品工业有限公司
摘要： 本发明属于天然食品添加剂技术领域，公开了一种耐热淀粉基甜菜红色素及其制备方法。所述制备方法包括如下制备步骤：(1)取抗坏血酸、甜菜红色素加入到醋酸‑醋酸钠缓冲溶液中溶解后，加入淀粉搅拌吸附处理，将所得悬浮液离心，得到负载甜菜红色素的淀粉湿基沉淀物；(2)将步骤(1)所得淀粉湿基沉淀物与海藻酸钠溶液混合均匀，再经烘干、研磨、过筛，得到耐热淀粉基甜菜红色素微胶囊粉末。本发明的制备方法是通过淀粉颗粒吸水溶胀原理吸附色素，同时吸附抗坏血酸并辅助加入海藻酸钠对淀粉颗粒进行包裹，得到淀粉基甜菜红色素微胶囊。该制备方法简易，原料低廉安全，并显著提高了甜菜红色素热稳定性，可广泛应用于热加工食品中。
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