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公开(公告)号：CN108813708B
公开(公告)日：2020-10-09
申请号：CN201810385874.1
申请日：2018-04-26
Abstract: 本发明属于3D打印食品加工技术领域，具体涉及一种基于柿饼的3D打印材料的制备方法及其应用。该方法以以柿饼果肉为原料，再加入蛋白、黄油、溶剂，通过3D打印制得基于柿饼的3D打印物；所述溶剂为蔬菜汁与水的混合物，蔬菜汁与水的体积比为1‑3:10。本发明原料简单易得，制备方法简单，打印之后的成品成型好，色泽亮丽，稳定性高，而且保留了柿饼的营养，同时还改善了柿饼生涩、甜腻的口感。本发明3D打印成型的打印物可以即食或进行蒸煮后续加工后食用，也可以直接作为食材模型、食品配料、道具、教具、沙盘使用。
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公开(公告)号：CN108851021A
公开(公告)日：2018-11-23
申请号：CN201810449875.8
申请日：2018-05-11
Abstract: 本发明属于3D打印食品加工技术领域，提供了一种复合淀粉添加柿子汁作为3D打印材料的制备方法。本发明所述的制备方法具体阐述如下：复合淀粉加水混匀后加入适量柿子汁凝胶至其具有适当的黏度、延展性及拉伸性能，取出揉制成团，3D打印成型为3D打印物；其中，复合淀粉30%‑45%，柿子汁1%‑5%，水45%‑65%。本发明材料作为3D打印成型材料，简单易得，成本低且颜色鲜艳，可使人产生食欲，用于螺杆推送式的3D打印机，可打造任何造型的食材、模型、道具或沙盘等，且打印物分辨率高、成型性好、层叠界限不明显，也可进行后续的蒸煮、烘焙和煎炸等加工。
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公开(公告)号：CN108835513A
公开(公告)日：2018-11-20
申请号：CN201810450427.X
申请日：2018-05-11
Abstract: 本发明属于3D打印食品加工技术领域，提供了一种柿子汁复配面粉的制备方法及其在3D打印领域的应用。本发明所述的制备方法具体阐述如下：称取一定量面粉并向其中加入适量柿子汁，混合均匀，糊化后揉制成团，3D打印成型为3D打印物；其中，柿子汁35%~45%，面粉60%~70%。本发明材料作为3D打印成型材料，简单易得，成本低且颜色鲜艳，可使人产生食欲，通过家用或商用的3D打印机，可以实现居家制作食物或商用销售食品的目的。3D打印物可为任何造型，3D打印物可用做食材、模型、道具或沙盘等，也可进行后续的蒸煮、烘焙和煎炸等加工后食用。3D打印物具有分辨率高、成型性好、层叠界限不明显、融合性好等特点。
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公开(公告)号：CN108813708A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810385874.1
申请日：2018-04-26
Abstract: 本发明属于3D打印食品加工技术领域，具体涉及一种基于柿饼的3D打印材料的制备方法及其应用。该方法以以柿饼果肉为原料，再加入蛋白、黄油、溶剂，通过3D打印制得基于柿饼的3D打印物；所述溶剂为蔬菜汁与水的混合物，蔬菜汁与水的体积比为1-3:10。本发明原料简单易得，制备方法简单，打印之后的成品成型好，色泽亮丽，稳定性高，而且保留了柿饼的营养，同时还改善了柿饼生涩、甜腻的口感。本发明3D打印成型的打印物可以即食或进行蒸煮后续加工后食用，也可以直接作为食材模型、食品配料、道具、教具、沙盘使用。
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