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公开(公告)号：CN109923202B
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN201780067494.7
申请日：2017-11-02
申请人： 齐曼霍夫利卡有限公司
发明人： 克劳斯·格里戈 , 克劳斯·卡尔·瓦斯马特 , 托拜厄斯·比彻 , 康斯坦丁·齐勒尔 , 汤姆·班宁豪斯
摘要： 本发明涉及一种用于在啤酒酿造或饮料工业中连续或不连续地获取和处理麦芽汁(WO)的酿造设备(OM)；其中，基于表面过滤获取的麦芽汁(WO)是连续或不连续获取的。在完成麦芽汁(WO)的热处理后，在第二装置(V2)中将由此获取的麦芽汁(WO)设为0到85℃之间的第一温度(T1)；并且通过设备(AD)添加含酶底物(ES)。其中，用于将麦芽汁(WO)的温度设定为第一温度(T1)的第一设备(WK1)被布置在用于麦芽汁(WO)保温或沸腾的设备(WP)的下游。所述设备(AD)布置在所述第一设备(WK1)的下游，用于将所述麦芽汁(WO)的温度设定为所述第一温度(T1)。此外，提出了相应的方法和相应的用途。
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公开(公告)号：CN108291181A
公开(公告)日：2018-07-17
申请号：CN201680035731.7
申请日：2016-07-18
申请人： 齐曼霍夫利卡有限公司
发明人： 克劳斯·格里戈 , 克劳斯·卡尔·瓦斯马特 , 托拜厄斯·比彻 , 康斯坦丁·齐勒尔
摘要： 本发明涉及一种在啤酒酿造和饮料生产中麦汁(W)的加热方法，其中方法至少包括以下步骤:a)在加热装置(K)中将麦汁(W)加热到第一温度(T1)，范围在95～106℃，优选是98～104℃；b)将加热的麦汁(W)通过至少有一个进口(E)的加料装置(Z)进入容器(P)的内部空间。其中，至少有一个进口(E)安装在容器(P)的下部区域或者相当于容器(P)下部的区域。在直接穿过至少有一个进口(E)进入内部空间(I)之前，麦汁(W)具有第二温度(T2)；c)通过至少有一个出口(A)的取料装置(X)从容器(P)的内部空间(I)中抽取麦汁(W)；其中至少有一个出口(A)安装在容器(P)的上部区域或者相当于容器(P)上部的区域；其中当直接穿过至少有一个出口(A)时，麦汁(W)具有第三温度(T3)；其中，第一温度应设定为当第三温度达到稳定后，低于第二温度0.2～8℃，优选是0.5～5℃，进一步优选是0.5～2℃。
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公开(公告)号：CN115479698A
公开(公告)日：2022-12-16
申请号：CN202210547871.X
申请日：2022-05-12
申请人： 齐曼霍夫利卡有限公司
摘要： 根据本发明，要求保护一种用于确定用于啤酒厂中麦芽汁(W)热处理的麦芽汁(W)目标温度(TBmod)的方法，至少包括以下步骤：(a)检测所述啤酒厂的环境空气或所述啤酒厂的酿造室中的空气或叠加在所述麦芽汁(W)上的气相(GW)的压力(p)，其中在所述麦芽汁(W)的热处理开始和/或期间检测所述压力(p)；(b)确定水(A)或所述麦芽汁(W)或模型物质混合物(M)的沸腾温度(TB)作为在步骤(a)中检测到的所述压力(p)的函数；以及(C)在考虑到所述麦芽汁(W)和/或所述麦芽汁(W)的热处理的至少一个情况下，基于预先确定的函数(Fmod)修改在步骤(b)中获得的所述沸腾温度(TB)，由此获得所述麦芽汁(W)的目标温度(TBmod)，所述参数(PW)优选总蒸发量，所述预先确定的函数(Fmod)优选特性图或实时计算。此外，公开了用于确定用于啤酒厂中麦芽汁W热处理的麦芽汁W目标温度Tmod的装置V以及对应用途。
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公开(公告)号：CN114437887A
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202111216647.4
申请日：2021-10-19
申请人： 齐曼霍夫利卡有限公司
发明人： 克劳斯·格里戈 , 克劳斯·卡尔·瓦斯马特 , 托拜厄斯·比彻 , 康斯坦丁·齐勒尔
IPC分类号： C12C7/24
摘要： 本发明涉及用于制备或处理麦汁的方法、用于至少部分地从麦汁中分离固体的装置、麦汁制备装置以及根据本发明的用于至少部分地从麦汁中分离固体的装置的用途。
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公开(公告)号：CN107109317B
公开(公告)日：2021-06-04
申请号：CN201580059533.X
申请日：2015-11-02
申请人： 齐曼霍夫利卡有限公司
发明人： 克劳斯·格里戈 , 克劳斯·卡尔·瓦斯马特 , 托拜厄斯·比彻 , 康斯坦丁·齐勒尔
摘要： 一种装置(V)，该装置(V)用于啤酒酿造业或饮料业中从麦芽桨(MA)中获取麦芽汁(WO)，该装置至少包括接收装置(AG)，用于接收麦芽桨(MA)；至少一个分离装置(T；T1，T2)，每一分离装置包括一表面(FA；FA1，FA2)；其中，所述表面(FA)具有多个开孔(OP)；其中，所述装置(V)更适合于通过分离装置(T)的表面(FA)将麦芽桨分离成麦芽汁(WO)和剩余麦芽桨(MA)；其中，所述表面(FA；FA1，FA2)或部分表面与麦芽桨(MA)接触，麦芽桨(MA)在所述接收单元(AG)中分离成麦芽汁(WO)和剩余麦芽桨(MA)；以及其中，在所述装置(V)的分离过程中，所述表面(FA)被配置成相对于麦芽桨(MA)、剩余麦芽桨(RM)和/或所述接收单元(AG)是移动的、可移动的或可旋转的。
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公开(公告)号：CN105637079A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201480057297.3
申请日：2014-08-26
申请人： 齐曼霍夫利卡有限公司
摘要： 本发明涉及用于在制造食品、优选制造饮料、具体制造啤酒的过程中将热从介质(M)传给热传递介质(WT)的方法；具有以下步骤：(a)提供热传递介质(WT)，热传递介质(WT)有以液体聚集态存在的流体组分；(b)利用适于形成液滴的装置(2)在大气(A)中形成热传递介质(WT)的液滴，其中大气(A)为气态，热传递介质(WT)将热分散进入大气(A)，且热传递介质(WT)的流体组分(FB)或者一部分流体组分(FB)在液滴形成期间或之后转变成固体聚集态；和(c)使热传递介质(WT)与介质(M)接触，而将热从介质(M)传递给热传递介质(WT)。还涉及用于实施该方法的冷却系统(1)及相应用途。
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公开(公告)号：CN107109317A
公开(公告)日：2017-08-29
申请号：CN201580059533.X
申请日：2015-11-02
申请人： 齐曼霍夫利卡有限公司
发明人： 克劳斯·格里戈 , 克劳斯·卡尔·瓦斯马特 , 托拜厄斯·比彻 , 康斯坦丁·齐勒尔
CPC分类号： B01D11/0284 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A61K36/00 , A61K2236/39 , B01D11/0238 , B01D11/0242 , B01D11/0246 , B01D11/0249 , B01D11/0269 , B01D33/15 , B01D33/21 , B01D33/23 , B01D33/41 , C12C1/00 , C12C7/14 , C12C7/163
摘要： 一种装置(V)，该装置(V)用于啤酒酿造业或饮料业中从麦芽桨(MA)中获取麦芽汁(WO)，该装置至少包括接收装置(AG)，用于接收麦芽桨(MA)；至少一个分离装置(T；T1，T2)，每一分离装置包括一表面(FA；FA1，FA2)；其中，所述表面(FA)具有多个开孔(OP)；其中，所述装置(V)更适合于通过分离装置(T)的表面(FA)将麦芽桨分离成麦芽汁(WO)和剩余麦芽桨(MA)；其中，所述表面(FA；FA1，FA2)或部分表面与麦芽桨(MA)接触，麦芽桨(MA)在所述接收单元(AG)中分离成麦芽汁(WO)和剩余麦芽桨(MA)；以及其中，在所述装置(V)的分离过程中，所述表面(FA)被配置成相对于麦芽桨(MA)、剩余麦芽桨(RM)和/或所述接收单元(AG)是移动的、可移动的或可旋转的。
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公开(公告)号：CN107106947A
公开(公告)日：2017-08-29
申请号：CN201580059549.0
申请日：2015-11-02
申请人： 齐曼霍夫利卡有限公司
发明人： 克劳斯·格里戈 , 克劳斯·卡尔·瓦斯马特 , 托拜厄斯·比彻 , 康斯坦丁·齐勒尔
摘要： 本发明涉及一种处理悬浮液，优选对含有植物成分的食品，药物和豪华产品(luxury products)的液体或固体的分离的装置，系统和方法以及相应的应用。连续或间歇地处理悬浮液(MA)的装置(V)，优选含有植物成分，优选用于从悬浮液(MA)中分离液体或液体相(WO)，固体或残余相(RM)，至少包括：用于接收悬浮液(MA)的接收单元(AG)，至少一个具有表面(FA)的分离装置(T)，其中所述表面(FA)具有多个开口(OP)。如果在接收单元(AG)中存在需要分离成液体相(WO)和残余相(RM)的悬浮液(MA)，则可将表面(FA)或其一部分与悬浮液(MA)接触；在所述装置(V)的操作期间，表面(FA)被设置为可相对于悬浮液(MA)、残余相(RM)和/或接收单元(AG)移动、可移动或转动。
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公开(公告)号：CN107106947B
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN201580059549.0
申请日：2015-11-02
申请人： 齐曼霍夫利卡有限公司
发明人： 克劳斯·格里戈 , 克劳斯·卡尔·瓦斯马特 , 托拜厄斯·比彻 , 康斯坦丁·齐勒尔
摘要： 本发明涉及一种处理悬浮液，优选对含有植物成分的食品，药物和豪华产品(luxury products)的液体或固体的分离的的装置，系统和方法以及相应的应用。连续或间歇地处理悬浮液(MA)的装置(V)，优选含有植物成分，优选用于从悬浮液(MA)中分离液体或液体相(WO)，固体或残余相(RM)，至少包括：用于接收悬浮液(MA)的接收单元(AG)，至少一个具有表面(FA)的分离装置(T)，其中所述表面(FA)具有多个开口(OP)。如果在接收单元(AG)中存在需要分离成液体相(WO)和残余相(RM)的悬浮液(MA)，则可将表面(FA)或其一部分与悬浮液(MA)接触；在所述装置(V)的操作期间，表面(FA)被设置为可相对于悬浮液(MA)、残余相(RM)和/或接收单元(AG)移动、可移动或转动。
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公开(公告)号：CN109963933A
公开(公告)日：2019-07-02
申请号：CN201780066407.6
申请日：2017-11-02
申请人： 齐曼霍夫利卡有限公司
发明人： 克劳斯·格里戈 , 克劳斯·卡尔·瓦斯马特 , 托拜厄斯·比彻 , 康斯坦丁·齐勒尔 , 汤姆·班宁豪斯
摘要： 本发明涉及在啤酒制造方法中使酒花底物(H)的组分异构化的过程，所述啤酒制造方法包括对麦芽汁(W)的制造和热处理。异构化发生在处于比在啤酒制造方法中对麦芽汁(W)的热处理期间麦芽汁(W)所获得的最高温度低2℃到15℃之间的温度的异构化底物(I)中。在啤酒制造方法中，异构化时间(tl)比麦芽汁(W)的热处理时间(tK)长20至50分钟。本发明还涉及相应的用途和装置。
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