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公开(公告)号：CN110093230A
公开(公告)日：2019-08-06
申请号：CN201910470408.8
申请日：2019-05-31
申请人： 黎明华
发明人： 黎明华
摘要： 本发明涉及气泡黄酒生产工艺和配方，由以下质量份的原料制成：饮用水3000质量份；糯米1000质量份；黄酒药5质量份；生麦曲40质量份；熟麦曲80质量份；食品级液态CO23质量份；经过加工制成气泡黄酒，该黄酒是浅黄色泽，更为明亮悦目。保留了发酵中溶于酒液中的二氧化碳成份，同时通过对超滤冷冻处理后的清酒添加食品级二氧化碳，使黄酒的口感更爽、更有鲜味，而且更富有营养，采用前期大缸发酵，后期大罐发酵相结合的工艺，对发酵温度实施了有效控制，改变了传统黄酒季节性生产的弊端，并使品质也有所提高，衍生一种新的产品。
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公开(公告)号：CN110016414A
公开(公告)日：2019-07-16
申请号：CN201711211862.9
申请日：2017-11-27
申请人： 刘大兴
发明人： 刘大兴
摘要： 一种白酒的蒸发原度酒的方法，包括以下步骤：将发酵完毕的酒糟装甑，蒸酒，以滤布铺于酒桶口，并形成凹槽状，流酒速度为2-5kg/min；流酒后摘取一段酒，将酒中醛味、糠杂味摘取干净摘取时间为10-15分钟；一段酒摘取完毕后摘取二段酒，摘取时间为50-85分钟；酒花转口水花时摘断；从转口水花开始摘取三段酒，摘取时间70-85分钟；断花时摘断；三段酒摘取完毕后，摘取时间为70-85分钟；摘取至酒精度为零时停止摘酒，即为四段酒；分别量取二段酒、三段酒、四段酒，按照质量百分比进行配比，配比均匀后，装入酒坛，得到原度酒。本发明工艺简单，操作方便。
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公开(公告)号：CN109810848A
公开(公告)日：2019-05-28
申请号：CN201711168815.0
申请日：2017-11-21
申请人： 曹富鲜
发明人： 曹富鲜
摘要： 本发明涉及一种苹果酒的制备方法。包括下述步骤：(1)苹果的筛选、破碎打浆；采摘成熟的红苹果，经人工两次筛选选出霉烂、未完全成熟的绿皮苹果，破碎后打成带皮果浆，贮存在不锈钢罐中；(2)原料成分的调整；加入脱水苹果果浆或者浓缩苹果汁，以控制甜度和酸度；(3)果浆发酵；将苹果果浆送入发酵罐，添加活性干酵母，温度控制在15℃~20℃下连续进行酒精发酵10天以上，期间进行通风搅拌；(4)过滤分离；将发酵物料进行过滤，分离出苹果果酒原液储存；(5)加入白酒混合；向苹果果酒原液中加入白酒，根据需要配置得到酒精浓度为35°、38°、45°的苹果酒；(6)灌装储存。本发明口感好、色泽好看、营养价值高、香气纯正、深受女性喜爱。
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公开(公告)号：CN109762698A
公开(公告)日：2019-05-17
申请号：CN201711105907.4
申请日：2017-11-10
申请人： 黄海洋
发明人： 黄海洋
IPC分类号： C12G3/04 , A61K36/8969 , A61P15/10 , A61P15/00
摘要： 一种雄睾酒的酿造工艺。该酒是由纯米酒、蛤蚧及其睾丸、公鸡睾丸、山羊睾丸、乌梢蛇、蝮蛇、黄精、枸杞子、桂圆、甘草、冰糖组成。通过实施本发明，采用动物、植物药食两用中药材进行合理配制，在纯米酒中直接浸泡，经24个月的时间陈化，然后过滤、澄清制成。把所浸泡动、植物药材的有效成分充分的提取出来，药材的有效成分经溶化并和酒融合，使该养生酒中含有多种对身体有益的养生成分，对人体机能具有补充营养、调理机能，继而成为一种极具特色的养生酒。同时，该酒色呈琥珀色，澄清透明，味微甜。药味与米酒香味和谐，入口纯顺。喝后舒筋活血、能迅速解除疲劳。
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公开(公告)号：CN109762688A
公开(公告)日：2019-05-17
申请号：CN201711102361.7
申请日：2017-11-10
申请人： 邓明
发明人： 邓明
IPC分类号： C12G3/02 , C12G3/04 , A61K36/815 , A61P1/14
摘要： 本发明公开了一种米酒的酿造方法，它是以发酵型米酒和大曲粮食白酒为酒基，在完成米酒发酵后及时用酒精度大于60%vol的大曲粮食白酒浸提，以充分提取发酵米酒中的蛋白质、糖类营养成分，辅以桂花、枸杞、红枣调香调味，并根据最终产品酒精度要求予以调配而成的酒精度大于等于20%vol的营养型酒类。本发明是以发酵型米酒和大曲粮食白酒为酒基，以桂花、枸杞、红枣为呈香、呈味、呈色物质加工而成，其风格特点既不同于发酵型米酒，又不同于大曲粮食白酒。
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公开(公告)号：CN109694797A
公开(公告)日：2019-04-30
申请号：CN201910169902.0
申请日：2019-03-07
申请人： 江西省宜丰洞山酒业有限公司
摘要： 本发明公开了一种黑色食品保健黄酒及其生产工艺，以黄酒为原酒，加入黑色水果泡制而成，按重量计，原料包括干黄酒35%～40%，黑糯米酒原液40%～50%，甜黄酒3%～6%，麦芽糖5%～8%，果糖1%～2%，食用酒精3%～6%，黑豆0.5%～1%，黑桑葚0.5%～1%，黑枣0.5%～1%，黑梅0.5%～1%，以上各原料之和为100％。该黑色食品保健黄酒及其制备方法，获得的黄酒口感好，且具有保健功效，并减少细胞受到的破坏，能平衡人体内分泌，调节人体生理功能，对消除疲劳、保护血管、防动脉硬化、降血脂、利尿消肿有一定促进作用，滋阴补肾，保健益寿，乌发美容等独特功效，美容健体，舒筋活血。
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公开(公告)号：CN109601824A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201910104707.X
申请日：2019-02-01
申请人： 上海理工大学
摘要： 本发明提供一种红曲红色素护色剂及其应用，每一个质量份的红曲红色素护色剂包括以下成分：0.2质量份-0.5质量份的金银花提取物；0.1质量份-0.2质量份的Vc；0.1质量份-0.2质量份的L-半胱氨酸；余量为β-环糊精；以及红曲红色素护色剂在红曲红色素应用食品中的应用。本发明的红曲红色素护色剂，能够显著提高红曲红色素在日光及室内灯光长时间照射下的稳定性，且该红曲红色素护色剂为固体粉末，稳定性好、运输及存储方便且生产方法简单。另外，该红曲红色素护色剂采用的原料安全，使用方法简单，能够应用于红曲红色素应用食品中，且应用效果良好。
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公开(公告)号：CN109433077A
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201710770181.X
申请日：2017-08-31
申请人： 胡方柯
发明人： 胡方柯
摘要： 一种高压气体勾兑搅拌罐，包括罐体和搅拌装置，罐体为圆筒状，罐体的顶盖上设置有通气结构；搅拌装置由高压气源、喷气管道以及进气管道组成，喷气管道由竖向布置与罐体底部中心的主管以及水平安置于主管上的支管组成，支管至少具有两组，每组至少具有三个支管，每组支管位于同一水平面且均匀布置于主管四周的侧壁上，支管的孔径为主管孔径的1/3，主管的外侧和支管的上侧设置有喷头，主管上的喷头呈水平布置，支管上的喷头以左旋或右旋的形式斜向上布置。该勾兑搅拌罐通过采用高压气对液体进行冲击的方式来进行搅拌，同时对喷气结构进行了一系列优化，该装置具有能耗低、搅拌彻底、效率高等优点，具有突出的实用性和显著的经济价值。
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公开(公告)号：CN109370850A
公开(公告)日：2019-02-22
申请号：CN201811166043.1
申请日：2018-10-08
申请人： 赵建和
发明人： 赵建和
IPC分类号： C12G3/04
摘要： 本发明涉及一种调酒机器人，由母液温控甄别注液系统、管道顺序控制系统、自动出酒系统、自动清洗系统和物联终端处理系统构成，母液温控甄别注液系统通过各自的温箱控制温度，通过统一生成识别码甄别母液的合法来源，通过伺服电机精确控制注液量，管道顺序控制系统依照程序顺序开启或关闭各自输液管道，自动出酒系统通过传感器确定出酒，自动生成组合编码和账单，自动清洗系统通过电控阀门对去味消毒杀菌清洗液进行进出流量控制，物联终端处理系统是一种人机界面友好的互联互通装置，优点是彻底改变了传统酒类流通方式，互联网实时自动安全监管，互联网实时电商物流配送，将明显促进酒业生产消费快速升级发展。
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