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公开(公告)号：CN116918880A
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202310926903.1
申请日：2023-07-27
申请人： 遂川清秀云雾茶业有限公司
发明人： 宋学嘉
IPC分类号： A23F3/08
摘要： 本发明涉及红茶发酵设备，具体涉及可均匀发酵的红茶制作用发酵设备，包括水平设置的发酵筒，所述发酵筒的端部设有挡板；所述发酵筒的水平轴心处设有固定柱，所述固定柱内设有水平贯通的散热通道；所述固定柱内沿截面圆弧方向嵌设有多个用于调节发酵温度的温度调节机构；所述温度调节机构的两个散热端分别位于散热通道和固定柱的外侧壁上；所述发酵筒内在固定柱的四周环绕设置有用于乘装红茶的柱形的发酵装置；所述挡板内转动设有传动板。该设备能够将发酵筒内的温度进行设定，并且通过旋转内网和外网使得整个发酵的茶叶受热均匀；此外本发明还能收集降湿过程中的凝露水，并利用收集的凝露水来对发酵筒内的湿度进行调节。
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公开(公告)号：CN116889253A
公开(公告)日：2023-10-17
申请号：CN202310940956.9
申请日：2023-07-28
申请人： 陕西秦巴茶业有限公司
IPC分类号： A23F3/08
摘要： 本发明涉及茶叶加工技术领域，具体公开了一种茶叶发酵装置，在安装腔体内间隔设置有多个第一气流分配件，多个第一气流分配件能够同步转动，在安装座的一侧安装有与配合腔体相连通的第一连接管，第一连接管适于向配合腔体内通入气体，第二气流分配件安装在配合腔体内，并能够沿配合腔体的长度延伸方向滑移，分配组件适于将第一开孔和第二开孔封堵时，使得第一连接管与其中一个第一通气腔相连通，分配组件适于在脱离对第一开孔和第二开孔的封堵时，使得第一连接管与多个第一通气腔相连通，在放置框的底部开设有第一透气孔以及与通风件相配合的第一配合孔，本发明有利于对茶叶进行均匀的搅拌以及较好的湿润处理。
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公开(公告)号：CN115281268B
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202211020326.1
申请日：2022-08-24
申请人： 李朝健
发明人： 李朝健
摘要： 本发明涉及茶叶制备领域，特别是涉及糯米香普洱茶的生产工艺，采用熏蒸工艺结合存香工艺制得，包括以下步骤：采用自动化熏蒸装置进行熏蒸工艺，由装有添加附着强化剂的蒸汽发生液的蒸汽发生器提供熏蒸蒸汽；蒸汽出口温度100～120℃；熏蒸10min为一次，一次熏蒸完成后，将普洱茶叶干燥至含水量不超过10％，再进行下一次熏蒸，如此往复3‑4次即完成熏蒸，后将普洱茶叶转移至存香罐内存香60～70天即得糯米香普洱茶。本发明方法得到的糯米香普洱茶汤色红浓纯正，品质优良稳定，香气浓郁独特，糯米香清香味留香持久，可达10次冲泡仍有糯米余香。
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公开(公告)号：CN116762876A
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202310713154.4
申请日：2023-06-14
申请人： 四川省农业机械科学研究院
IPC分类号： A23F3/08
摘要： 本发明公开了一种茶叶发酵系统及方法，系统包括加热器、第一循环风机、雾化管、循环风管、第二循环风机、箱体、搁架、进风管、超声波雾化器、环境监测模块和排湿模块；本发明将茶叶发酵设备与发酵工艺紧密结合，控制茶叶发酵过程中的温湿度稳定、氧气充足，使茶叶发酵系统中茶叶品质统一，并且自动控制发酵时间达到快速发酵的目的，保证茶叶发酵的均匀性，提高茶叶发酵品质。本发明的茶叶发酵系统结构简单，能够很好的满足优质茶叶的发酵工艺技术要求，操作方便，可进行广泛的推广和应用。
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公开(公告)号：CN116725094A
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202310721337.0
申请日：2023-06-19
申请人： 云南农业大学
摘要： 本发明涉及熟茶加工技术领域，具体涉及一种提高普洱熟茶可溶性糖含量的发酵方法及其用途。本发明在渥堆发酵过程中，接入不产毒素的酿酒酵母发酵，进而控制微生物加工普洱熟茶。本发明发现接入菌成为了优势菌，参与了普洱熟茶发酵。本发明方法制备的普洱熟茶未检测到真菌毒素，接入酿酒酵母强化发酵普洱茶中酿酒酵母菌落较对照组显著增加，富含酿酒酵母，且可溶性糖含量增加。通过本发明方法制备得到的普洱熟茶感官品质呈现香气表现为特殊的菌香，滋味表现出厚重感爽滑度、甜度及回甘较对照茶增加，而苦味、涩味和酸味较对照茶显著降低。
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公开(公告)号：CN116671563A
公开(公告)日：2023-09-01
申请号：CN202310758149.5
申请日：2023-06-26
申请人： 漳州宝达生物科技有限公司
IPC分类号： A23F3/08
摘要： 本发明公开了一种茶叶加工用的茶叶发酵机，涉及茶叶加工领域，包括设备主体和置料桶，所述设备主体内部活动安装有多组置料桶所述设备主体内部活动安装有驱动轴，所述驱动轴外壁安装有多组限位杆，多组所述限位杆远离驱动轴一端均安装有限位圈，且多组限位圈内壁分别与多组置料桶外壁活动连接，多组所述置料桶外壁均安装有传动齿轮，所述设备主体内壁安装有内齿条，且多组传动齿轮均与内齿条啮合连接。本发明增加了茶叶的翻转效率，多组置料桶位移时，因传动齿轮与内齿条啮合连接，从而带动置料桶进行转动，茶叶在置料桶内部随置料桶的转动进行翻转，进而增加了茶叶翻转的效率，提高了茶叶发酵效率。
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公开(公告)号：CN116649440A
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202310675709.0
申请日：2023-06-08
申请人： 宁波市五龙潭茶业有限公司
摘要： 本发明公开了一种茶叶发酵工艺及其发酵设备，包括如下步骤：S1.预处理：将采摘后的茶叶进行筛选，去除茶叶中的灰尘和杂物，并使用上料设备将茶叶输送到下料底座上承托壳体的中部位置，控制刮片盘转动，将茶叶摊平处理；S2.萎凋：将承托壳体和其内部的茶叶放置在房间内，让温度处于24‑28℃，对其进行通风处理；S3.揉捻：将萎凋处理后的茶叶放置在揉捻机揉捻，先不加压揉捻10min中间加轻压揉捻6min，最后减压揉捻12min后下机。该茶叶发酵工艺及其发酵设备，通过第一转动轴在承托壳体的内部转动，第一转动轴转动时同时带动对接轴进行转动，当转动时会带动刮片盘在阻挡片上滑动，利用承托壳体上设置的阻挡片，来对茶叶在承托壳体上的铺设厚度进行控制。
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公开(公告)号：CN114831197B
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202210559559.2
申请日：2022-05-23
申请人： 湖南楚茗茶业有限公司
IPC分类号： A23F3/14 , A23F3/08 , A23L33/10 , A61K36/82 , A61P3/06 , A61P3/10 , A61P1/16 , A61P5/50 , A61P3/04
摘要： 本发明提供一种复合黑茶及其制备方法与应用，属于食品和医药技术领域，所述复合黑茶包括如下重量份的组分：金花茯砖黑茶50～75份、苦丁茶9～18份、罗汉果5～15份、红茶和/或绿茶0～36份。该复合黑茶使用剂量小，能够显著降低高脂饮食小鼠体重、血糖、体脂率、血脂和肝脏脂肪，提高胰岛素敏感性，对改善高脂饮食条件下健康水平以及预防肥胖具有显著效果。
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公开(公告)号：CN116602347A
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202310432331.1
申请日：2023-04-21
申请人： 广西壮族自治区茶叶科学研究所
摘要： 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种六堡茶精控快速发酵方法及得到的六堡茶，其包括以下步骤：1)获取毛茶原料，其含水量小于或等于10wt％；2)测定毛茶原料的含水总量，并准备补充用水，所述补充用水的量为使茶叶含水量达到39～41wt％；3)将毛茶原料充分吸收所述的补充用水，并转移到不锈钢漏桶中；4)将不锈钢漏桶放入到发酵箱中，发酵箱温度44～46℃，空间相对湿度90～95％，进行渥堆发酵，发酵期间每隔2到3天翻堆一次，每天换气2次，发酵10到12天后完成发酵；5)将发酵后的毛茶摊晾干至茶叶水分达到14wt％‑16wt％，然后依次经汽蒸、晾置和陈化，得到成品六堡茶。本发明可以缩短发酵时间，提高发酵品质。
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公开(公告)号：CN116548517A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310221395.7
申请日：2023-03-09
申请人： 宜宾市茶产业研究院
摘要： 本发明公开了一种鲜爽型宜宾早茶及其制备方法，包括以下步骤：1)鲜叶摊放，2)杀青，3)冷却回潮，4)揉捻，5)闷黄，6)初烘，7)摊凉，8)复烘。本发明采用名山白毫131的茶树品种，以夏秋茶树鲜叶为原料，对传统宜宾早茶工艺进行了继承和创新，在传统宜宾早茶绿茶的工艺基础上，采用轻揉捻，并在揉捻阶段后加入适度的“闷黄”工序，研制的宜宾早茶绿茶具有滋味鲜爽、香气清香、嫩香持久的品质特征，可以解决宜宾早茶绿茶苦涩味的实质性问题，同时也提高了宜宾早茶夏秋茶资源利用率。
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