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公开(公告)号：CN117567556A
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202311518926.5
申请日：2023-11-15
Abstract: 本发明公开了一种具备钙螯合作用的海洋源咸味增强肽及其制备方法和应用，属于多肽技术领域。所述海洋源咸味增强肽的氨基酸序列为KEHT。本发明利用酶解技术获得坛紫菜酶解液，经过超滤分离后鉴定获得的坛紫菜咸味增强肽初提物中的多肽序列，借助计算机方法进行活性的筛选，获得了1条亲水性的、可食用的、可以与氯化钙螯合且发生协同增咸作用的坛紫菜咸味增强肽。本发明所述海洋源咸味增强肽可用作食品领域中的风味调节剂和营业补充剂，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN117502635A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311250703.5
申请日：2023-09-26
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明属于水凝胶材料制备技术领域，具体涉及一种即热食品用多效保水剂及其制备和应用。即热食品用多效保水剂，主要以下原料制成：明胶和茶多酚。原料还包括：谷氨酰胺转氨酶。制备方法为：将茶多酚溶液加入到明胶溶液中得到的明胶‑茶多酚混合液为所述保水剂；或将茶多酚溶液加入到明胶溶液中得到的明胶‑茶多酚混合液，再加入谷氨酰胺转氨酶交联反应制得所述保水剂。本发明的保水剂通过明胶与茶多酚的接枝，延长明胶室温凝固所需时间，提高其流动性。
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公开(公告)号：CN117447552A
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311571047.9
申请日：2023-11-23
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种海洋源呈味肽及其基于生物信息学筛选的方法和应用，属于多肽技术领域。所述海洋源呈味肽氨基酸序列为NAMK，分子量为462.59Da。本发明利用酶解技术获得鲣鱼酶解液，采用Sephadex G‑25凝胶过滤色谱分离组分，通过质谱分析得到初提物的多肽序列，并通过计算机分子对接软件筛选具有鲣鱼蛋白源、无毒性、亲水性＞0、可与T1R1‑T1R3受体蛋白结合的多肽序列，得到1个可食用且亲水的海洋源呈味肽序列。本发明提供的呈味肽，具有咸味和鲜味，可作为调味料等产品应用。本发明的筛选方法简化了分离纯化等繁琐的步骤，方法简单。
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公开(公告)号：CN117343141A
公开(公告)日：2024-01-05
申请号：CN202311570385.0
申请日：2023-11-23
Abstract: 本发明提供了一种藻源咸味增强肽及其基于生物信息学筛选的方法和应用。所述藻源咸味增强肽氨基酸序列为WPGDK或MTGR。所述藻源咸味增强肽的筛选方法为：将坛紫菜干燥粉碎后使用碱性蛋白酶酶解，酶解后灭酶，冷却后离心取上清液进行加压超滤处理，收集膜透过液冷冻干燥，获得坛紫菜咸味增强肽初提物；将坛紫菜咸味增强肽初提物进行序列鉴定，利用计算机筛选出具有紫菜蛋白源、无毒性、亲水性＞0、可与ENaC受体蛋白结合的多肽序列，通过固相合成法合成，进行电子舌分析验证增咸作用，获得藻源咸味增强肽。所述藻源咸味增强肽可用作食品领域中的风味调节剂，兼具环保、绿色、健康等特点，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN115975005A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202211573898.2
申请日：2022-12-08
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明涉及多肽技术领域，尤其涉及一种犁齿鲷鱼鳞抗冻肽及其筛选方法和应用。犁齿鲷鱼鳞抗冻肽，其氨基酸序列为：NAITDVVPAPK；筛选方法为：犁齿鲷鱼鳞抗冻肽初提物经质谱分析得到的肽序列；肽序列与冰晶棱面通过分子对接软件筛选得到的最优构象肽序列；三维分析下，以形成的氢键数量为指标，从最优构象肽序列筛选得到的抗冻肽序列。本发明提供的抗冻肽，弥补了犁齿鲷鱼鳞抗冻肽的空白，并且其具有高抗冻活性，可作为抗冻剂等产品的应用。本发明的筛选方法其具有简化了分离纯化等繁琐的步骤，方法简单。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113736101B
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN202111038363.0
申请日：2021-09-06
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明涉及一种利用酵母菌发酵制备多功能水凝胶的方法。本发明首先利用聚多巴胺还原氧化石墨烯得到还原氧化石墨烯溶液，然后配制一定浓度的明胶PCA葡萄糖混合溶液以及活化的酵母菌溶液；通过一锅反应法将三者混合，搅拌均匀，倒入模具中，在30℃水浴中发酵一定的时间，即得Gel‑PrGO‑PCA‑酵母多功能水凝胶材料。该方法简单方便、快速高效，所得水凝胶具有良好的透气性、超强的机械性能、导电性、生物相容性，并且可通过贴敷于不同的皮肤位置检测心电和肌电。本发明为制备多孔透气导电水凝胶电极提供一种新的思路及方法，有助于导电水凝胶材料的开发利用，以便其应用在生物传感器领域。
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公开(公告)号：CN115043909A
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202210697277.9
申请日：2022-06-20
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种河豚鱼皮抗冻肽及其制备方法和应用，属于抗冻肽技术领域。所述河豚鱼皮抗冻肽的氨基酸序列为EGPRAGGAPG或GDAGPSGPAGPTG或GEAGPAGPAG。本发明利用酶解技术获得河豚鱼皮酶解液，采用冰亲和吸附装置、SP‑Sephadex C‑25阳离子交换色谱和Sephadex G‑25凝胶过滤色谱分离抗冻活性最强的组分，最后借助计算机方法进行活性的辅助筛选，获得3个具有无毒性、亲水性及冷冻保护活性的河豚鱼皮抗冻肽。本发明所述所述河豚鱼皮抗冻肽可用作食品、低温组织工程、生物医药等领域中的冷冻保护剂，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN113563421A
公开(公告)日：2021-10-29
申请号：CN202110869978.1
申请日：2021-07-30
Applicant: 福州大学
IPC: C07K7/06 , A61K9/06 , A61K31/704 , A61K47/18 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了一种自组装多肽及可逆水凝胶的制备方法，属于生物材料技术领域。本发明的一种自组装多肽，其氨基酸序列为Asp‑Ile‑Trp‑Leu‑Arg。本发明突破了国内外现存的多肽水凝胶的研究思路和方法，设计并合成的多肽序列长度短，能实现多肽水凝胶的简便、快速制备，并且得到的水凝胶具有可逆性。本发明为制备肽基水凝胶的化学设计提供灵活性，为多肽合成提供简便性，有助于肽基水凝胶材料的开发利用。
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公开(公告)号：CN110655556B
公开(公告)日：2021-05-18
申请号：CN201911050848.4
申请日：2019-10-31
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种利用太子参分离纯化免疫调节肽的方法，该方法以太子参为原料，通过蛋白质提取、胃蛋白酶和胰蛋白酶的双步酶解，分离纯化、冷冻干燥后得到特异性免疫多肽，其分子量在522 Da，其氨基酸全序列为：Arg‑Gly‑Pro‑Pro‑Pro。本发明消除了免疫调节药物所具有的缺陷，并且消除了公众对人工免疫调节剂的忧虑，为开发基于食品源的免疫多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。
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公开(公告)号：CN112094323A
公开(公告)日：2020-12-18
申请号：CN202011050636.9
申请日：2020-09-29
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供一种植物乳杆菌源广谱抗菌肽及其在肉品保鲜中的应用，属于食品微生物技术领域。本发明的植物乳杆菌FZU 122，其保藏编号为：CGMCC NO.20601。该菌株产生的抗菌肽对食品中多种致病、腐败菌具有显著的抑制作用。FZU122产生的抗菌肽Plantaricin‑FZU122的氨基酸序列为：ARLGLPVHVV。Plantaricin‑FZU122应用于肉品保鲜中，能够显著抑制肉品中微生物的生长与繁殖。此外，当Plantaricin‑FZU122与Nisin联用时对肉品在冷藏过程中展示出协同抑菌效果，可有效延缓因微生物生长繁殖导致的腐败变质。
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