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公开(公告)号：CN112931680A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110326955.6
申请日：2021-03-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种用菊粉复合凝胶作为替代脂肪制备植物蛋白肉的方法，属于食品加工技术领域。本发明所述制备替代脂肪颗粒的方法，包括如下步骤：(1)取植物油加入氯化钠溶液中，加入酪蛋白酸钠混合均匀，进行均质，得到乳化液；(2)取菊粉、卡拉胶、大豆分离蛋白、肉味香精溶解于水中，加入纯碱后混合均匀得到混合溶液；之后将混合溶液进行加热处理后，再加入步骤(1)制备的乳化液，进行乳化；乳化结束后，冷却、凝胶成型、切割，得到菊粉复合凝胶的替代脂肪颗粒。本发明得到的替代脂肪颗粒冻融析水率在13.63％以下，硬度在2315.766～2517.227，弹性在0.903～0.992。
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公开(公告)号：CN112675267A
公开(公告)日：2021-04-20
申请号：CN202110095231.5
申请日：2021-01-25
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/9064 , A61P39/00
Abstract: 本发明公开了一种缓解中枢疲劳的中药组合物及其应用，属于中药领域。本发明所述的中药组合物按照重量百分比包括如下原料：黑玛咖1～20％、黄精1～20％、黄芪1～20％、陈皮1～20％、党参1～20％、当归1～20％。本发明的中药组合物能够显著延长小鼠在疲劳转棒仪的运动时间，5‑羟色胺(5‑HT)、5‑羟吲哚乙酸(5‑HITT)、多巴胺(DA)等单胺类中枢神经递质，谷氨酸(GLU)、γ‑氨基丁酸(γ‑GABA)等氨基酸类递质指标阳性，所以本发明的中药组合物具有缓解中枢疲劳功能。
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公开(公告)号：CN109773203B
公开(公告)日：2020-11-03
申请号：CN201910078709.6
申请日：2019-01-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种以胰蛋白酶抑制剂为合成模板的金纳米簇及应用，属于功能纳米材料的制备和应用技术领域。本发明利用一种新的天然酶蛋白‑大豆胰蛋白酶抑制剂(STI)，在不添加任何还原剂和保护剂的情况下成功合成了STI‑AuNCs。这种新合成的STI‑AuNCs在689nm处显示出强烈的红色荧光发射，最高量子产率为32％；新合成的STI‑AuNCs可以应用于Hg2+的检测，检测限为0.71nM，且对Hg2+的选择性较高，能够肉眼观测到Hg2+对STI‑AuNCs的荧光猝灭现象，本发明合成方法简便、易操作，能够很好的应用在Hg2+的检测领域。
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公开(公告)号：CN111838530A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN202010747941.7
申请日：2020-07-30
Applicant: 江南大学 , 江苏云翔食品技术有限公司
Abstract: 本发明公开了一种鲜湿米线的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明取早籼米经清洗、除杂，浸泡后磨浆，与玉米淀粉按比例混合均匀，平衡水分后再经真空预熟化、闪蒸脱水、挤压成型、冷浸、包装和杀菌等工序，制得方便即食、口感爽滑的鲜湿米线产品。用本发明方法加工的鲜湿米线与传统干米线相比，无需蒸煮，放入开水浸泡3～5min即食，口感好。真空预熟化与湿热处理相比，易操作，耗时少，熟化均匀且熟化程度高，通过闪蒸脱水过程使物料进一步熟化的同时达到脱水效果。本发明未添加食品添加剂，通过真空预熟化和闪蒸脱水使淀粉完全熟化，显著提高鲜湿米线的品质。
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公开(公告)号：CN109781705B
公开(公告)日：2020-09-04
申请号：CN201910098748.2
申请日：2019-01-31
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高通量、超灵敏检测的点阵阵列增强芯片，属于食品安全检测领域。本发明通过在亲水基底上化学键合单层纳米金颗粒，将纳米金材料通过静电吸附作用自然沉降至芯片孔洞中，并形成规则排列的点阵。孔洞排布的金颗粒在颗粒表面活性剂(CTAB)的间隔下形成等离子体区域增强热点所排布的纳米金颗粒相互之间聚集形成长程效应，从而提高了芯片的检测效率和灵敏度。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110812412A
公开(公告)日：2020-02-21
申请号：CN201911116754.2
申请日：2019-11-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及到一种治疗白色念珠菌性阴道炎的无患子温控型凝胶制剂及制备方法，属于妇科用药技术领域。本发明的技术方案为：制备无患子水提发酵浓缩液，通过AB-8大孔吸附树脂的分离，收集70％乙醇洗脱分级物，根据其皂苷含量配置成合适浓度的皂苷液，并将该溶液制备成温度敏感型凝胶，保证在阴道内有效停留时间,经动物实验证明，该凝胶制剂具有显著的治疗效果p＜0.05，且具有剂量-效应关系。该无患子温控型凝胶制剂制备简单，毒副作用小，抗白色念珠菌效果显著，能够避免唑类抗真菌剂的潜在耐药性威胁，且无患子来源广泛，取材便利。
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公开(公告)号：CN109536286A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201910058152.X
申请日：2019-01-22
Applicant: 江南大学
IPC: C11B9/02
Abstract: 本发明提供一种基于复合酶酶解处理提取缬草精油的方法，属于精油提取领域。其处理步骤包括：将缬草晒干，先经机械活化处理，然后运用复合酶进行酶解处理；将处理完的原料蒸馏提取2-3h，蒸馏得到的混合水蒸气汽经过冷凝，冷凝后的油水混合物经过分离得到缬草粗油；缬草粗油再经过萃取分离，即可得到缬草精油。本发明在蒸馏提取缬草精油前先经过机械活化处理和酶解处理，在机械力作用下，破坏了植物细胞壁并使颗粒细化；酶解处理改变原料的结构和成分，不仅提高了精油得率，还能使原料中潜在的有效芳香成分释放出来；该方法还具有操作简单、反应条件温和、选择性高、提取时间短等优点，很适用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN107549640A
公开(公告)日：2018-01-09
申请号：CN201710780457.2
申请日：2017-09-01
Applicant: 江南大学
IPC: A23L11/00 , A23L29/30 , A23L29/256
Abstract: 本发明主要涉及一种不添加明矾制作绿豆粉皮的方法，适用于粉皮等淀粉加工制品。绿豆淀粉浸泡后，复配添加一定比例的海藻酸钠和复合磷酸盐调粉浆，再经倒浆、保温、冷却和揭粉皮，制得具有绿豆清香，口感劲道、爽滑的不添加明矾绿豆粉皮。本发明制作方法可完全代替明矾生产绿豆粉皮，杜绝铝摄入超标带来的食品安全问题。采用本发明制作的绿豆粉皮产品拉断应力达到(76.48±1.59)g/mm2，优于添加0.3％明矾产品；直链淀粉溶出量(以620nm处吸光度值计)为0.883±0.012，与添加0.3％明矾产品相当。
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公开(公告)号：CN104663959A
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201510097287.9
申请日：2015-03-04
Applicant: 江南大学
IPC: A23F3/32
Abstract: 本发明涉及一种安吉白茶含片的制备方法，属于食品加工技术领域。包括以下步骤：以优质安吉白茶和茶树花为原料，依次经粉碎过筛、二次浸提、喷雾干燥、原料混合、制备软材、造粒、整粒、压片和灭菌包装等工序,即获得所述安吉白茶含片。本发明提取安吉白茶和茶树花中的有效成分，精工细作，即保留了茶叶清新香气、滋味酸甜爽口，又具有清热解毒、抗疲劳、增强免疫力，方便携带，质量稳定的特点，易携带、易服用、易保存，适合不同年龄层次的人服用。
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公开(公告)号：CN103704369A
公开(公告)日：2014-04-09
申请号：CN201410018632.0
申请日：2014-01-16
Applicant: 江南大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明涉及一种全豆百页的制备方法，属于豆制品加工技术领域。包括以下步骤：大豆经选料、浸泡和热烫后，采用粗粉碎、逐级超细粉碎和高压均质三步制浆方法制浆，再经封闭煮浆、点浆、胀浆、浇制和压榨工序得到成品。采用上述三步制浆方法制得平均粒径30～50μm的浆料，对后续点浆凝固和产品口感不产生任何负面影响。采用复合凝固剂，使全豆浆料形成凝胶型态适宜制作全豆百页。本发明制得的全豆百页产品豆香味浓重、黄白色、全张完整、两面光洁并富有弹性，制备过程中无豆渣产生，产品完整地保留了整粒大豆的营养成分，彻底解决传统百页制作过程中营养成分损失、产生副产物豆渣及其衍生的环境污染问题。
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