公开(公告)号：CN104313099A

公开(公告)日：2015-01-28

申请号：CN201410585174.9

申请日：2014-10-28

Applicant: 扬州大学

Inventor： 饶胜其 ,  方维明 ,  杨振泉 ,  高璐

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/22

Abstract: 本发明提供了一种高抗氧化活性鸡蛋清蛋白肽的制备方法，具体步骤如下：鸡蛋清蛋白悬浊液在85℃-95℃条件下保持10min变性，冷却至室温，先后用碱性蛋白酶和胃蛋白酶各水解1-6h，灭酶，冷却后离心取上清液；采用截留分子量3kDa膜超滤上述上清液，收集滤过液；真空浓缩后冷冻干燥得到白色或淡黄色的鸡蛋清蛋白抗氧化肽粗品；采用DA201-C大孔吸附树脂吸附上述滤过液，然后用乙醇梯度洗脱，收集、真空浓缩并冷冻干燥75%的乙醇洗脱组分，即可获得高活性鸡蛋清蛋白抗氧化肽。本发明方法的优点是：鸡蛋清蛋白利用率高；工艺简单，成本低廉，便于工业化生产；获得的鸡蛋清蛋白肽具有显著的抗氧化活性，且安全、无毒副作用。

公开(公告)号：CN102524436B

公开(公告)日：2013-07-03

申请号：CN201210004475.9

申请日：2012-01-09

Applicant: 扬州大学

Inventor： 汪志君 ,  葛庆丰 ,  张聪 ,  方维明 ,  于海

IPC: A23F3/06

Abstract: 本发明公开了一种针对绿茶的微波、热风联合杀青方法，属于茶叶杀青技术领域。该方法包括以下步骤：(1)将茶鲜叶置于摊凉槽内摊凉至茶鲜叶含水量为65%-70%；(2)采用微波、热风联合杀青机对摊凉后的待杀青叶进行杀青，开启热风开关，对杀青机进行预热，调节热风温度为20-160℃；(3)待杀青机腔体温度达到预设温度，开始投入待杀青叶，同时开启微波开关，调节微波功率至0-2000W；将待杀青叶平铺于杀青机的传送带上，投入的待杀青叶在杀青机腔体中的受热时间为0.5-10min，杀青后的杀青叶，待后续加工。该工艺简单，杀青时间短，制得的杀青叶中水分、茶多酚、游离氨基酸、抗坏血酸的含量，均显著提高。

公开(公告)号：CN102293234B

公开(公告)日：2012-12-26

申请号：CN201110223370.8

申请日：2011-08-05

Applicant: 扬州大学

Inventor： 汪志君 ,  葛庆丰 ,  于海 ,  方维明 ,  蒋云升 ,  吴满刚

IPC: A23B4/20

Abstract: 本发明属于食品加工领域，涉及肠衣还原护色剂和应用。所述护色剂成分为BHT、VE、异VC钠、BHA、AP，各组分质量比为1：2：1：2：4。还原护色剂总用量为所需护色肠衣质量的0.02%。添加方式为将护色剂直接添加至肠衣盐中。本发明采用五种具有除氧，除自由基，螯合金属离子等功能成分的抗氧化剂，同时利用了抗氧化剂之间的协同作用，有效抑制肠衣脂肪氧化，从而延缓了肠衣脂肪氧化，保护了肠衣的色泽。本发明的护色剂成本低，配制方便，肠衣贮藏过程色泽劣变程度低，能有效克服外界环境条件对肠衣的不利影响，保护了肠衣的色泽，减少了经济损失，增加了生产效益。

公开(公告)号：CN102293234A

公开(公告)日：2011-12-28

申请号：CN201110223370.8

申请日：2011-08-05

Applicant: 扬州大学

Inventor： 汪志君 ,  葛庆丰 ,  于海 ,  方维明 ,  蒋云升 ,  吴满刚

IPC: A23B4/20

Abstract: 本发明属于食品加工领域，涉及肠衣还原护色剂和应用。所述护色剂成分为BHT、VE、异VC钠、BHA、AP，各组分质量比为1：2：1：2：4。还原护色剂总用量为所需护色肠衣质量的0.02%。添加方式为将护色剂直接添加至肠衣盐中。本发明采用五种具有除氧，除自由基，螯合金属离子等功能成分的抗氧化剂，同时利用了抗氧化剂之间的协同作用，有效抑制肠衣脂肪氧化，从而延缓了肠衣脂肪氧化，保护了肠衣的色泽。本发明的护色剂成本低，配制方便，肠衣贮藏过程色泽劣变程度低，能有效克服外界环境条件对肠衣的不利影响，保护了肠衣的色泽，减少了经济损失，增加了生产效益。

公开(公告)号：CN1326987C

公开(公告)日：2007-07-18

申请号：CN200510095190.0

申请日：2005-11-03

Applicant: 扬州大学

Inventor： 张素华 ,  汪志君 ,  金昌海 ,  鲁茂林 ,  方维明

IPC: C12G3/02

Abstract: 粮食白酒新的陈酿工艺方法，属于酒类产品酿造加工技术领域。将新加工的橡木片，先放入NaHCO31-3%或0.06N的NaOH溶液中浸泡两周至三周，用清水漂洗干净后，放入3%的醋酸或5%的柠檬酸溶液中浸泡两周至三周，再用硬度8度以下的清水漂洗干净，经过预处理的橡木放入原酒中，橡木与酒的重量比为0.5-10%，在自然环境下常温陈化处理三个月以上。本发明工艺科学先进简单，实施方便容易，加速白酒陈化的速度，使粮食白酒改变了“面无色”的传统外观，风味变得更佳。缩短酒的陈化时间，加快贮酒容器的陈化运转周期，减少贮酒容器数量和放置贮酒容器的地方，有很好的市场情景和推广应用价值。

公开(公告)号：CN1257261C

公开(公告)日：2006-05-24

申请号：CN200410041410.7

申请日：2004-07-19

Applicant: 扬州大学

Inventor： 张素华 ,  汪志君 ,  金昌海 ,  鲁茂林 ,  方维明 ,  王正云 ,  黄国兴

IPC: C12H1/00

Abstract: 粮食白酒的陈酿工艺方法，属于酒类产品酿造加工技术领域。在粮食白酒的原酒中放入经过预处理的橡木片后，采用变温或常温或混温陈化处理，使橡木中的色素和风味物质迅速溶入酒中，使酒加快发生酯化、氧化反应，产生较复杂的脂类，加速白酒陈化的速度，使粮食白酒改变了“面无色”的传统外观，风味变得更佳。同时因缩短酒的陈化时间，加快贮酒容器的陈化运转周期，减少贮酒容器数量和放置贮酒容器的地方，既加快了生产资金的运转速度，又节省贮酒容器和存放设施的投资。本发明工艺科学先进简单，实施方便容易，有很好的市场前景和推广应用价值。

公开(公告)号：CN1710049A

公开(公告)日：2005-12-21

申请号：CN200510040816.8

申请日：2005-06-24

Applicant: 扬州大学

Inventor： 张素华 ,  汪志君 ,  金昌海 ,  方维明 ,  葛庆丰 ,  张翠英 ,  孙长花

IPC: C12G3/02

Abstract: 一种花卉格瓦斯饮料生产工艺，涉及低酒精度格瓦斯饮料的生产方法。将可食用花卉粉碎后，加水浸提，冷却后形成花卉发酵液，在无菌条件下接种酵母发酵，然后冷却、过滤、灌装、杀菌。本发明利用资源丰富的花卉发明了花卉格瓦斯饮料生产工艺，使传统格瓦斯具有更好的口感和色彩，其品种繁多，营养丰富。

公开(公告)号：CN222182232U

公开(公告)日：2024-12-17

申请号：CN202421335599.X

申请日：2024-06-13

Applicant: 扬州大学

Inventor： 朱江煜 ,  蔡艺菲 ,  杨正飞 ,  尹永祺 ,  方维明

IPC: C12M1/00

Abstract: 本实用新型涉及微藻培养技术领域，尤其为一种微藻培养采收装置，包括固定架、用于藻类培养的光生物反应器、太阳能板、培养光源、用于对光生物反应器内壁藻类进行采集的藻类采收组件和用于对藻类采收组件进行驱动的采收驱动组件，藻类采收组件包括有采收海绵、采收固定环和弹簧；本申请通过在光生物反应器内部设置藻类采收组件配合外部采收驱动组件，便于对位于光生物反应器内部及内壁上的微藻进行采收，采收方便，一方面防止在光生物反应器内部培养藻类时，藻类附着于光生物反应器内壁上，影响微藻的光合作用效率和整个养殖系统的运行效率，另一方面，方便对附着于光生物反应器内部及内壁上的微藻进行采收，结构简单，使用操作方便。

公开(公告)号：CN222182233U

公开(公告)日：2024-12-17

申请号：CN202421394584.0

申请日：2024-06-19

Applicant: 扬州大学

Inventor： 朱江煜 ,  蔡艺菲 ,  杨正飞 ,  尹永祺 ,  方维明

IPC: C12M1/00 ,  C12M1/12 ,  C12M1/02 ,  C12M1/36 ,  B01D29/66 ,  B01D29/62 ,  C12R1/89

Abstract: 本实用新型涉及微藻培养技术领域，尤其为一种微藻培养过滤除菌装置，包括藻类培养光生物反应器、微藻过滤除菌筒和控制器，藻类培养光生物反应器位于微藻过滤除菌筒一侧，藻类培养光生物反应器内部设置有微藻悬浮搅拌组件，微藻过滤除菌筒内部设置有用于对微藻进行培养过滤的过滤除菌组件，过滤除菌组件包括有微孔滤膜、除菌膜和过滤清洗喷嘴；本申请通过设置微藻过滤除菌筒内部设置微孔滤膜和除菌膜对藻类培养光生物反应器内部的液体进行过滤与除菌，微孔滤膜能够有效阻挡微藻颗粒的大小，只允许微藻通过，而阻止固体杂质进入，保证了藻类培养的纯净度，只需要定期更换滤膜就可以保持微孔滤膜和除菌膜的使用效果，大大降低了过滤除菌成本。