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公开(公告)号：CN106721770A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201610999103.2
申请日：2016-11-14
申请人： 山东省食品发酵工业研究设计院
CPC分类号： A23L2/382 , A23L2/52 , A23L2/70 , A23V2002/00 , A23Y2220/17 , A23Y2240/75 , A23V2200/32
摘要： 本发明涉及功能饮料技术领域，特别公开了一种利用红枣制备发酵益生饮料的方法。该利用红枣制备发酵益生饮料的方法，以红枣为原料，其特征为：将红枣加水蒸煮，打浆得到枣浆；在含枣浆和脱脂复原乳的培养基中接种驯化后菌株，培养得到菌液；往枣浆中添加乳糖、蔗糖和菌液发酵；将发酵后的枣浆pH值调整，并加入蜂蜜、黄原胶、海藻酸钠和琼脂；将调配后发酵液进行两次高压均质后灌装、杀菌，即得成品。本发明产品中含有益生元成分，可以改善人体肠胃功能，促进人体对红枣中营养物质的吸收和利用，进一步强化了红枣的保健功效，并且因其发酵菌株不同，使得产品种类多样，可以很好地满足不同人群的消费需求。
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公开(公告)号：CN104371933B
公开(公告)日：2017-05-03
申请号：CN201410572695.0
申请日：2014-10-23
申请人： 山东省食品发酵工业研究设计院
摘要： 本发明公开了一株适用于工业生产硬葡聚糖的齐整小核菌，该菌株名为齐整小核菌(Sclerotium rolfsii)SCL2010，菌株已于2014年7月6日保藏在中国典型培养物保藏中心，其保藏编号为CCTCC NO.M2014325。本发明还公开了所述齐整小核菌在发酵生产硬葡聚糖中的应用，通过采用分阶段控制发酵条件工艺，本发明实现了菌体快速生长与高效产糖的完美结合，保证的发酵过程的稳定运行，使发酵产率、生产强度可分别达到35g/L、0.44g/L/h，收率显著高于现有工艺，所制备的产品粘度高，稳定性良好，粘度变化小，具有良好的应用性能。
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公开(公告)号：CN106008730A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610344745.9
申请日：2016-05-20
申请人： 山东省食品发酵工业研究设计院
CPC分类号： C08B37/0063 , A23V2002/00 , C07C29/74 , C07C29/76 , C07C29/88 , C08B37/0084 , A23V2250/202 , C07C31/26
摘要： 本发明公开了一种同时提取褐藻糖胶、海藻酸、甘露醇和海带膳食纤维的酶解方法，包括以下步骤：首先将海带原料进行粉粹、加水浸泡；然后加入复合酶A进行一步复合酶解，再加入复合酶B进行二步复合酶解；灭酶活，进行固液分离，得到的固体即为海带膳食纤维粗品，得到的液体用来提取海藻酸、褐藻糖胶和甘露醇；其中，所述酶A包括纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、木聚糖酶等中的任意四种或四种以上；所述复合酶B包括碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、酸性蛋白酶、胃蛋白酶中的一种或任意两种。本发明最突出的有益效果采用上述专用复合酶解技术能够从海带中同时提取褐藻糖胶、海藻酸、甘露醇和功能性膳食纤维四种产品。
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公开(公告)号：CN104605430B
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201510048612.2
申请日：2015-01-30
申请人： 山东省食品发酵工业研究设计院
IPC分类号： A23L2/02 , A23L33/125
摘要： 本发明公开了一种直接利用山药制备的双歧因子异麦芽低聚糖功能饮料及其制备方法，属于功能饮料领域。本发明工艺包括山药去皮、护色、粉碎制浆、山药浆糊化、山药浆糖化、α-葡萄糖基转苷、调配、均质、灌装、杀菌等步骤。以新鲜山药作为异麦芽低聚糖的原料，控制合适的温度、pH、酶量等条件，将山药制备成富含双歧因子异麦芽低聚糖的功能饮料。既解决了低聚麦芽糖的成本问题，又保留了山药中具有保健功能的成分，将两种功能保健食品有机结合在一起。
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公开(公告)号：CN103667075B
公开(公告)日：2016-04-27
申请号：CN201310475001.7
申请日：2013-10-12
申请人： 山东省食品发酵工业研究设计院
摘要： 本发明属于生物技术领域，涉及一种降解白酒酒糟纤维素的扩展青霉菌株。该降解白酒酒糟纤维素的扩展青霉菌株，命名为扩展青霉菌Penicillium expansum N53，本发明所述扩展青霉（Penicillium expansum）N53可将白酒酒糟中的纤维素降解成葡萄糖，且具有纤维素酶酶活高，纤维素转化生成葡萄糖的转化率高等特点，极大程度上提高了白酒酒糟的利用率，对于后续生成蛋白饲料提供了保证，是一株极具研究开发价值的白酒酒糟纤维素分解菌株。利用扩展青霉（Penicillium expansum）发酵降解白酒酒糟纤维素的研究较少。
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公开(公告)号：CN103897074A
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201410090447.2
申请日：2014-03-12
申请人： 山东省食品发酵工业研究设计院
IPC分类号： C08B37/00
摘要： 本发明公开了一种利用膜分离工艺纯化可得然胶的方法：将可得然胶发酵液或粗制可得然胶产品在碱液中溶解，利用在水溶液中完全伸展的可得然胶分子能够通过10nm以上孔径的微滤膜，而微生物菌体及不溶性杂质不能通过微滤膜的原理以及陶瓷微滤膜能耐酸碱的优势，通过陶瓷微滤膜过滤分离去除可得然碱溶液中的微生物菌体及不溶性杂质，收集得到浓度较低的澄清的可得然胶碱溶液，向澄清的可得然胶碱溶液中加酸中和，可得然胶以中和凝胶的形式析出，利用超滤膜过滤浓缩可得然胶中和凝胶并加水洗涤脱盐，最后有机溶剂脱水、干燥，得到高品质的可得然胶产品：产品折干纯度超过95%，凝胶强度提高至1000～1200g/cm2，性能稳定。
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公开(公告)号：CN103564135A
公开(公告)日：2014-02-12
申请号：CN201310590832.9
申请日：2013-11-20
申请人： 山东省食品发酵工业研究设计院
摘要： 本发明公开了一种补充体能缓解疲劳型口香糖，是由以重量比计50%～90%的胶基糖芯和10%～50%其外表的糖衣涂层制成；其中所述胶基糖芯由成品胶基、D-核糖、糖浆、非糖甜味剂和食用香料制成，所述糖衣涂层由本领域公知的涂层配方制成。本发明所述口香糖的主要特征是：采用D-核糖替代砂糖或葡萄糖来作为口香糖的甜味剂和填充剂，实现了通过咀嚼口香糖就可以使人们获得高能物质D-核糖，及时补充过量消耗的ATP，更快地恢复体力、缓解疲劳的目的，充分地满足了运动员等能量消耗大的特殊人群的需求。
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公开(公告)号：CN101182282A
公开(公告)日：2008-05-21
申请号：CN200710115541.9
申请日：2007-12-17
申请人： 山东省食品发酵工业研究设计院
摘要： 本发明公开了一种由发酵液分离提纯赤藓糖醇的方法，包括(1)发酵液菌体分离，(2)发酵液澄清和初步净化，(3)发酵液脱色和净化，(4)发酵液浓缩、结晶，(5)重结晶制赤藓糖醇纯品等步骤。本发明方法中采用碟片式离心机分离菌体，用陶瓷膜除蛋白质等分子量比较大的杂质，并首次将纳滤分离引入赤藓糖醇的分离提纯，可省却脱色和离子交换等工序，大大减少了排污量，同时保证了质量，提高了产品的收率。利用本发明方法得到的赤藓糖醇产品HPLC纯度达99.5％以上。
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公开(公告)号：CN101016530A
公开(公告)日：2007-08-15
申请号：CN200710013402.5
申请日：2007-01-29
申请人： 山东省食品发酵工业研究设计院
摘要： 本发明公开了一株产高纯度3－羟基丁酮的枯草芽孢杆菌，其特征在于：该菌株名为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)SFA－H31，菌株已于2006年11月23日保藏在“中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心”，保藏号为CGMCC NO.1869。本发明还公开了所述的枯草芽孢杆菌在制备3－羟基丁酮中的应用。本发明的枯草芽孢杆菌CGMCCNO.1869可发酵转化葡萄糖直接生成目的产物3－羟基丁酮，不产生丁二酮和2，3－丁二醇等3－羟基丁酮常见联产化合物，是一株极具研究开发价值的3－羟基丁酮生产菌株。
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公开(公告)号：CN1831104A
公开(公告)日：2006-09-13
申请号：CN200610043210.4
申请日：2006-03-14
申请人： 山东省食品发酵工业研究设计院
IPC分类号： C12N1/00
摘要： 本发明公开了一种筛选D－核糖高转化率菌种的方法，其步骤是：以常规方法诱变转酮酶缺失的D－核糖生产菌株，涂布平板分离单菌落，挑取单菌落移接斜面，35－37℃培养45－55小时，选成熟斜面再以35－37℃、200转/分钟条件进行发酵培养55－72小时，取发酵液4000－5000转/分钟离心10－15分钟，然后测定离心后发酵清液中的3－羟基丁酮、还原糖及葡萄糖含量，选择3－羟基丁酮、葡萄糖含量低、还原糖含量高的菌株再进行复筛，即可得到D－核糖产率及转化率高的菌株。本发明的方法操作简便、重复性好、成本低，特别适合生产菌种的分离筛选，在D－核糖的工业化生产中具有重要意义。
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