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公开(公告)号：CN114982939B
公开(公告)日：2023-06-16
申请号：CN202210611829.X
申请日：2022-05-31
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L29/10 , A23L29/231 , A23L29/244 , A23C9/137 , A23C9/13 , A23C13/12
Abstract: 本发明公开了一种甜菜粕全组分乳化增稠剂及其制备方法与应用；该制备方法先对甜菜压粕清洗粉碎预处理；取清洗粉碎预处理后的甜菜粕粉末分散于水中，置于高压反应釜中控制温度为110～140℃水热处理0.5～4h；加水稀释后搅拌的同时进行高能超声破碎处理；浓缩后干燥，获得甜菜粕全组分乳化增稠剂。本发明全工艺过程无需酸碱强氧化剂及酶，绿色且环境友好；纳米纤维丝可与甜菜果胶发挥协同乳化作用，共同吸附到油水界面，形成紧密的网状界面膜，具有更强的空间位阻屏障效应，克服了甜菜果胶的乳化稳定性差的问题，实现甜菜粕的全组分利用。
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公开(公告)号：CN116003364A
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202211665308.9
申请日：2022-12-23
Applicant: 华南理工大学
IPC: C07D311/30
Abstract: 本发明公开了微波与低共熔试剂协同水解地奥司明制备香叶木素的方法；该方法先氯化胆碱和草酸混合，搅拌至形成澄清透明的低共熔试剂，稀释；将地奥司明溶解于稀释后的低共熔试剂中，混匀；将溶解了地奥司明的低共熔试剂进行微波处理，控制微波功率为300‑500W；将微波处理过后的低共熔试剂中加入超纯水，冷藏；离心分离，洗涤冻干，得香叶木素。相较于酸水解法，本发明不要使用长时间的高温处理，能耗较低，也不需要使用强酸溶剂，对环境较为友好；相较于酶解法，本发明不需要使用价格昂贵的糖苷酶，水解成本较低。本发明水解地奥司明的效率高达98％以上，能耗低，成本低，所使用的低共熔试剂可回收再利用。
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公开(公告)号：CN115925518A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211649201.5
申请日：2022-12-21
Applicant: 华南理工大学
IPC: C07C37/055 , C07C39/21
Abstract: 本发明公开了一种微波与低共熔试剂协同降解虎杖苷制备白藜芦醇的方法。该方法将氯化胆碱和苹果酸按照摩尔比1:1‑1.5:1混合，搅拌至形成澄清透明的低共熔试剂，稀释；将虎杖苷溶解于稀释后的低共熔试剂，混匀；将溶解了虎杖苷的低共熔试剂放入进行微波处理，控制微波功率为300‑400W；往微波处理过后的低共熔试剂样品中加入超纯水，冷藏，离心分离，沉淀洗涤后冻干，得到白藜芦醇。相较于酶解法，该方法不需要使用价格昂贵的糖苷酶，水解成本较低；相较于微生物转化法，该方法不需要长时间的发酵处理，水解效率高。此外，该方法的白藜芦醇转化得率高，平均得率超过98％，具有副产物少，产物分离操作简单等优点。
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公开(公告)号：CN115651059A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202211338961.4
申请日：2022-10-28
Applicant: 华南理工大学
IPC: C07K1/24
Abstract: 本发明公开了一种利用脉冲电场提高豌豆分离蛋白柔性的方法及其应用，该方法包括以下步骤：将豌豆分离蛋白与去离子水按照(1～10)g:100mL质量体积比例混合均匀，置于脉冲电场设备中，固定频率、脉宽和流速，在一定电场强度下处理一定时间，将溶液冻干，得到脉冲电场预处理后的豌豆分离蛋白。采用脉冲电场预处理，作用时间短、作用条件温和，同时能够显著提高豌豆分离蛋白的结构柔性，促进豌豆分离蛋白结构展开，显著提高蛋白结合多酚的能力，从而显著增强蛋白的抗氧化功能，为改善豌豆分离蛋白的功能特性使其适应未来工业化的应用提供了有价值的参考。
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公开(公告)号：CN112239399B
公开(公告)日：2022-01-18
申请号：CN202010992468.9
申请日：2020-09-21
Applicant: 华南理工大学
IPC: C07C45/66 , C07C45/78 , C07C49/255
Abstract: 本发明公开一种6‑姜烯酚含量高的姜辣素脉冲电场处理制备方法。该方法主要包括以下步骤：(1)将新鲜的黄姜清洗干净，切片，干燥姜片，通过粉碎机粉碎，过筛，得到干姜粉；(2)将干姜粉加入乙醇中，搅拌均匀，加酒石酸调pH得分散液；(3)将姜粉分散液泵入脉冲电场处理室，进行脉冲电场处理；(4)经处理的姜粉分散液进行三相分离取上清液，过膜除杂，得澄清滤液；对滤液进行真空减压浓缩，直至无乙醇旋出，即制备出6‑姜烯酚含量高的姜辣素浓缩物。本发明采用脉冲电场技术，在有机酸催化作用下，实现在低温条件下部分6‑姜酚快速转化为6‑姜烯酚，从而制备出6‑姜烯酚含量高的姜辣素，方法短时高效，操作简单，生产安全。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113796502A
公开(公告)日：2021-12-17
申请号：CN202110962353.X
申请日：2021-08-20
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开超声波协同脉冲电场嫩化及高效腌制牛肉的方法和装置；该装置的处理室外壳的底部上的空心部分为处理室，处理室外壳底部与下电极板连接，下电极板与下支撑杆连接，下电极板下端的下支撑杆外周设有超声波发生器，下电极板和上电极板分别与脉冲电发生及控制器连接，上电极板设置在处理室的上端，上电极板与上支撑杆连接，上支撑杆通过升降装置与压力感应系统连接；超声波的功率密度控制为0.2‑0.5W/cm2；脉冲电场的强度控制为0.3‑1.5kV/cm。本发明一方面对不同部位牛肉都有普适的嫩化作用，扩大高端牛肉制品的原料选择范围；另一方面破坏牛肉纤维，加速料汁腌制过程，从而提高餐饮业出菜效率。
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公开(公告)号：CN111034895A
公开(公告)日：2020-04-21
申请号：CN201911411229.3
申请日：2019-12-31
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L3/32
Abstract: 本发明公开一种多位点可塑形脉冲电场处理装置及方法；该装置的上层隔板和物料盛放器上下间隔设置，多个活塞式可移动压杆均匀穿过上层隔板，位于物料盛放器上；每个活塞式可移动压杆下端连接上极板，上端向上活动穿个上层隔板和红外感应档板与上接头连接，红外感应档板设置在上层隔板的上端，上接头与红外感应档板活动连接；上接头与红外感应档板分别与上极板脉冲电源线和信号线连接；上极板脉冲电源线连接电源信号转接器，脉冲电源的高压端连接着电源信号转接器；电源信号转接器与计算机连接；该装置对不同形状的食品物料进行干燥或提取预处理，可以更好的贴合物料轮廓、提高处理效果，并且装置简单易拆卸、处理量能实现工业化放大。
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公开(公告)号：CN110951571A
公开(公告)日：2020-04-03
申请号：CN201911421137.3
申请日：2019-12-31
Applicant: 华南理工大学 , 株洲千金药业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种四级脉冲电场辅助酿造半发酵型果酒的方法。该方法首先将到达目标酒精度的半发酵果酒进行离心处理；迅速降温至0-4℃；然后将果酒采用泵送的方式流经设置有脉冲电场的处理室，脉冲电场处理的顺序为先依次经过左侧两个低脉冲场强处理，再依次经过右侧两个高脉冲场强处理；控制脉冲电场的脉冲波形为方波，四级脉冲处理系统的电压U为8-12kV，频率为250-500Hz，脉宽为5-10μs；场强E＝电压U/极间距d；极间距d为2-6mm，高脉冲场强为低脉冲场强的2-4倍；再冷处理下胶、澄清灌装。本发明生产的果酒可以达到商业无菌状态，相较传统灭菌法其果酒的稳定性、色泽都得到提升，果酒品质进一步提高。
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公开(公告)号：CN110693003A
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201911011058.5
申请日：2019-10-23
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了包埋脂溶性维生素的乳液凝胶及其基于脉冲电场的生产方法。该生产方法是将辛烯基琥珀酸淀粉酯溶解于水中，水浴加热，搅拌至完全糊化溶解，冷却至室温；加入溶有脂溶性维生素的食用油，得到混合液；使用高速剪切机和高压均质机对得到的混合液进行剪切和均质处理，得到粗乳液；将淀粉加入粗乳液中，搅拌均匀，得乳液；向乳液中加入甲基纤维素溶液，混合均匀后进行脉冲电场处理，水浴加热，脱气，冷却，得乳液凝胶。本发明脉冲电场促进甲基纤维素和淀粉分子间的相互作用，具有更高的弹性模量，更易形成更利于包埋脂溶性维生素的网络结构，有效“包裹”脂溶性维生素，实现脂溶性维生素缓慢释放的目的。
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公开(公告)号：CN110272796A
公开(公告)日：2019-09-24
申请号：CN201910695470.7
申请日：2019-07-30
Applicant: 株洲千金药业股份有限公司 , 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种桑葚党参黄芪混合发酵的保健酒及其制备方法。所述保健酒由桑葚党参黄芪混合发酵制备而成，制备工艺首先将原料党参、黄芪和桑葚分别制成党参泥、黄芪泥和桑葚汁，混合为发酵缪液；发酵缪液经高压脉冲电场处理后进行成分调整，然后控温发酵；发酵后经过下胶冷处理、双层膜滤灌装，即得所述保健酒。本发明的制备工艺能够提高党参、黄芪、桑葚中活性物质的提取，并通过党参、黄芪、桑葚的复配作用，进一步提高其抗氧化能力，制得的保健酒药香果香和谐，抗氧化能力明显提高，是一种抗氧化效果好、保健价值高且口感柔和的低度保健果酒。
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