公开(公告)号：CN117136963A

公开(公告)日：2023-12-01

申请号：CN202311114985.6

申请日：2023-08-31

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 王远亮 ,  谭旭 ,  侯爱香 ,  肖愈 ,  李珂

IPC: A01N43/90 ,  A01P21/00

Abstract: 本发明属于生物活性肽领域，具体涉及一种环二肽在促进植物乳杆菌生长中的应用。本发明提供一种具有促植物乳杆菌生长的活性环二肽Cyclo(Leu‑Pro)，能够促进植物乳杆菌的生长、缩短植物乳杆菌在恶劣环境中的延滞期，加快其生长速度，提高植物乳杆菌的抗胁迫能力。

公开(公告)号：CN115927055A

公开(公告)日：2023-04-07

申请号：CN202210937041.8

申请日：2022-08-05

Applicant: 湖南惊石农业科技有限公司 ,  湖南农业大学

Inventor： 李宗军 ,  童光祥 ,  李珂 ,  侯爱香 ,  王远亮 ,  肖愈 ,  李罗明

IPC: C12N1/20 ,  C12P33/00 ,  C12R1/01 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种竹笋甾醇转化的方法。本发明公开了一种含有发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)TJJ‑01和乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)TJJ‑02复合菌剂；发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)TJJ‑01的保藏号为CCTCC NO:M 20211688；酸乳球菌(Lactococcus lactis)TJJ‑02保藏号为CCTCC NO:M 20211689。本发明还公开了一种竹笋甾醇转化的方法，将复合菌剂处理笋丝能显著提高发酵竹笋丝甾醇的含量、提高其益生性能。

公开(公告)号：CN108813455A

公开(公告)日：2018-11-16

申请号：CN201810514944.9

申请日：2018-05-25

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 杨大伟 ,  李宗军 ,  李珂

IPC: A23L19/00 ,  A23L5/10

Abstract: 本发明公布了提供一种槟榔青果的干燥方法包括如下步骤：选果、漂烫、干燥预备、加料、三段干燥、冷却包装等步骤。本发明的目的是，提供一种槟榔青果的干燥方法，使果体表面纵向纹路清晰，确保产品质量稳定；通过高湿度的控制，降低槟榔的干燥速度，目的是降低水分由槟榔内部向表面传递过程中的内应力，减弱槟榔表面向外膨胀的趋势，从而获得清晰的纵向纹路。

公开(公告)号：CN108813454A

公开(公告)日：2018-11-16

申请号：CN201810514943.4

申请日：2018-05-25

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 杨大伟 ,  李宗军 ,  李珂

IPC: A23L19/00 ,  A23L5/10

Abstract: 本发明公布了提供一种槟榔烟果的干制方法，包括如下步骤：选果、漂烫、干燥预备、加料、三段烟熏干燥、冷却包装等步骤。本发明的目的是，提供一种槟榔青果的干制方法，使果体表面纵向纹路清晰，确保产品质量稳定；通过高湿度的控制，降低槟榔的干燥速度，目的是降低水分由槟榔内部向表面传递过程中的内应力，减弱槟榔表面向外膨胀的趋势，从而获得清晰的纵向纹路；利用熏烟在接近饱和湿度的条件下容易在槟榔果表面冷凝成液体，形成烟熏液，烟熏液中的化学组分通过液态扩散进入槟榔果内部，赋予烟果特有的风味。

公开(公告)号：CN106381274A

公开(公告)日：2017-02-08

申请号：CN201610769006.4

申请日：2016-08-30

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 王远亮 ,  侯爱香 ,  亓蒙 ,  王传花 ,  李珂 ,  李宗军

IPC: C12N1/20 ,  A23L13/20 ,  A23L13/40 ,  A23L33/135 ,  C12R1/44

Abstract: 本发明公开了一种巴氏葡萄球菌及其制备的发酵酱卤猪蹄和制备方法，该巴氏葡萄球菌为巴氏葡萄球菌4-8（Staphylococcus pasteuri），保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.12051。本发明的发酵酱卤猪蹄通过巴氏葡萄球菌4-8Staphylococcus pasteuri）发酵后，腌制得到。本发明发酵酱卤猪蹄具有胆固醇含量低、成品出品率高、含盐量低等优点，且具有特殊发酵风味，解决了传统酱卤猪蹄加工工艺不能有效降低胆固醇含量，且成品出品率低，食盐含量高等问题。

公开(公告)号：CN104223325B

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201410506692.7

申请日：2014-09-28

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 李珂 ,  李宗军 ,  李罗明 ,  黄亚芳

IPC: A23N5/00

Abstract: 本发明公开了一种杨梅核破壳装置及方法，杨梅核破壳装置包括机架，自上而下依次布置于机架上的进料斗、破壳组件和筛分组件，进料斗与破壳组件间设有上下两层梳理板，梳理板上开设有一个以上横向的长条状的落料口，上下两层梳理板上的落料口形成落料通道，上下两层梳理板的水平纵向相对位置可调以改变落料通道的纵向宽度D，破壳组件的破壳挤压力的方向与落料通道的纵向宽度方向垂直，落料通道位于破壳组件的破壳挤压区域的正上方。杨梅核破壳方法包括：调整上下两层梳理板的水平纵向相对位置以确定落料通道的纵向宽度D，开启破壳组件和筛分组件加入杨梅核进行破壳，经筛分组件分别取出核仁和核壳，本发明具有自动化程度高、核仁完整性好等优点。

公开(公告)号：CN105454988A

公开(公告)日：2016-04-06

申请号：CN201510824368.4

申请日：2015-11-24

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 侯爱香 ,  李宗军 ,  戴奕杰 ,  李珂

IPC: A23L7/10 ,  A23L13/10 ,  A23L13/40

Abstract: 本发明公开了一种风味牛肉饼及其制备方法，其中风味牛肉饼包括牛肉和发酵肥膘，所述牛肉和发酵肥膘的质量比为6.5∶3.5～8∶2。其制备方法包括：牛肉修整、绞肉、混料、搅拌、成型、熟制、冷却步骤。本发明通过将发酵肥膘与牛肉配合，赋予牛肉饼特殊的脂香、浓郁的发酵酱香、醇香、酯香等复合香味，使制备得到的风味牛肉饼色泽鲜亮，发酵味道纯正适中，酱香、醇香明显，口感滑嫩、富有弹性。

公开(公告)号：CN105238558A

公开(公告)日：2016-01-13

申请号：CN201510751386.4

申请日：2015-11-06

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 侯爱香 ,  李宗军 ,  李珂

IPC: C11B3/02 ,  C11B3/00

Abstract: 本发明公开了一种降低猪油中胆固醇含量的方法：将猪油进行微波处理得到液态猪油；在液态猪油中加入乳化剂进行乳化；在乳化好的液态猪油中加入磷酸缓冲液和胆固醇氧化酶进行恒温震荡酶解得到混合液；将混合液进行加热处理，使混合液中的酶钝化失活。本发明的降低猪油中胆固醇含量的方法具有酶耗成本低、耗时短、实施便捷、产品风味良好等优势。

公开(公告)号：CN102613393B

公开(公告)日：2013-01-23

申请号：CN201210097466.9

申请日：2012-04-05

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 李宗军 ,  侯爱香 ,  王远亮 ,  李珂 ,  黄璜

IPC: A01N25/00 ,  A23K1/14 ,  A23K3/00

Abstract: 一种油料饼粕的防霉防虫方法及装置，该方法是于悬空放置的油料饼粕的底部通入甲酸，二天后，于油料饼粕底部再通入二氧化氯。该装置包括将油料饼粕悬空放置的底座、及用于熏蒸产生甲酸和二氧化氯的气体发生器，该底座由支架及设有数个气孔的空心钢板组成，该支架围设在该空心钢板外侧且与该钢板相通；该气体发生器包括采用水浴控温的控温大圆筒容器、及放置熏蒸的原料的小圆筒容器、风机及排气管，该气体发生器的排气管与该底座的支架相连通。为一种在油料饼粕贮藏过程中防霉防虫效果均匀、持久、广谱、安全的方法和操作简单、便捷的装置。

公开(公告)号：CN101480491B

公开(公告)日：2011-10-19

申请号：CN200910042548.1

申请日：2009-01-19

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 王远亮 ,  李宗军 ,  李珂 ,  谢静 ,  王传花 ,  李罗明

IPC: A61K38/39 ,  A61P1/00 ,  A23L1/29 ,  A61K31/702 ,  A61K36/896

Abstract: 本发明公开了一种骨胶原多肽复合整肠溶液及其制备方法，本发明的骨胶原多肽复合整肠溶液是由以下质量分数的组分配制而成：3％～28％的功能性低聚糖、5％～15％的聚乙二醇，2％～10％的骨胶原多肽粉，1％～5％的芦荟汁和余量的水。该骨胶原多肽复合整肠溶液的功能全面、口感良好、排毒效果明显且能有效调节肠道菌群环境，具有较好的保健效果。