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公开(公告)号：CN102972848B
公开(公告)日：2014-02-19
申请号：CN201210533495.5
申请日：2012-12-12
Applicant: 江南大学 , 浙江严州府食品有限公司
Abstract: 颗粒状调理食品的中短波红外与脉冲真空均匀干燥一体化装置及使用方法，属于食品脱水及干燥机械领域。本发明由进料阀、挡板阀、中短波红外加热腔体、中短波红外发射管、干燥管、气体分布器、干燥管堵塞、气体流量调节器、气-固分离器、卸料器、冷却器、制冷机、真空贮罐、真空泵和控制面板构成。物料通过进料阀及挡板阀进入干燥管，挡板阀加工成孔板，防止干燥过程中颗粒流失。干燥管是物料干燥及流动的通道。中短波红外加热腔体是圆柱型真空容器，中短波红外发射管均匀分布在腔体内，干燥管均匀安装在中短波红外发射管之间。该装置可实现物料在中短波红外真空干燥条件下喷动、旋转，达到高效、均匀干燥的目的，缩短干燥周期40%以上，降低生产成本。
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公开(公告)号：CN102987524B
公开(公告)日：2013-12-11
申请号：CN201210518887.4
申请日：2012-12-06
Applicant: 江南大学
IPC: F26B7/00
CPC classification number: A23L3/44 , A23B7/015 , A23B7/024 , A23L3/01 , F26B5/048 , F26B5/06 , F26B25/04
Abstract: 一种用于颗粒状调理食品的脉冲喷动微波冻干装置及均匀化高效加工方法，属于农产品脱水及干燥机械领域。其由进料阀、挡板阀、微波加热腔体、微波源、水负载、真空干燥管、气体分布器、气体流量调节器、气-固分离器、卸料器、捕水器、制冷机、真空贮罐、真空泵、控制面板和水循环装置构成。真空干燥管是物料干燥及流动的通道，微波源均匀分布在微波加热腔体四周，真空干燥管安装在微波加热腔内。气-固分离器连接微波加热腔体内真空干燥管出口，并通过管道与捕水器连接。气体分布器安装在真空干燥管下部，并通过管道与气体流量调节器连接，气体流量通过控制面板调节。该装置实现物料在微波冻干条件下喷动、旋转，达到物料高效、均匀干燥的目的，缩短冻干周期接近50%，降低了大规模生产的成本。
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公开(公告)号：CN103238887A
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201310190109.1
申请日：2013-05-21
Applicant: 广东嘉豪食品股份有限公司 , 江南大学
IPC: A23L1/40
Abstract: 一种微波喷动冻干制作速溶鸡汁块的方法，属于食品、调味料加工技术领域。本发明以变性淀粉、β环糊精、麦芽糊精及鸡汁为原料，经过以下步骤完成：配方选择、配料混合、熬制、调制、装模、冻结成型、脱膜、冻结、微波喷动冻干、成品包装。本发明配方设计合理，工艺简单，易于操作，实现物料在微波冻干过程中喷动、旋转，达到物料高效、均匀干燥的目的。与传统制作方法相比，物料速溶效果好，加工成本低，缩短冻干周期50%以上，可实现高档速溶鸡汁块的高效工业化生产。
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公开(公告)号：CN119732391A
公开(公告)日：2025-04-01
申请号：CN202411983027.7
申请日：2024-12-31
Applicant: 江南大学 , 江苏大学 , 山东公社联盟食品有限公司
Abstract: 本发明涉及一种基于高压静电场软质食材改性与杀菌灭酶的装置及其应用，属于食品加工及装备制造技术领域。本发明所述装置包括食材输送系统、高压静电场处理系统、食材收集系统、直流电压供给系统、控制系统；所述食材输送系统将软质食材输送到高压静电场处理系统，在直流电压供给系统作用下食材进行改性与杀菌灭酶处理，通过食材收集系统进行处理食材收集，控制系统控制整个系统运行。本发明利用分子极化机理及效应，采用超高压直流电源、偏心转子及金属微孔板结构协同，实现软质食材连续输送过程获得高强度单位体积荷电密度，从而改变食材理化特性及达到杀菌灭酶目的。
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公开(公告)号：CN116099677B
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202310129107.5
申请日：2023-02-17
Applicant: 江苏大学 , 江南大学 , 山东公社联盟食品有限公司
Abstract: 本发明涉及一种气调电离协同高压静电喷雾成膜装置及其应用，属于农产品加工与装备制造领域。其包括供液系统、灭菌箱、高压静电喷雾系统、供气系统、等离子体发生系统、高压电源，传送系统、脱水系统和控制柜。本发明通过氮气推动，以低流速、高电压的条件使灭菌液雾化成带电液滴，通过对金属针头施加高电压，在金属针头尖端电晕放电产生等离子体与电喷雾协同强化产生活性基团。活性基团对灭菌室内环境及产品表面进行杀菌，带电雾滴喷涂到产品表面形成牢固保护膜，阻止水分蒸发对产品表面进行杀菌。本发明将电喷雾喷涂、气调电离和成膜协同作用在一体化的装置中，提供了一种产品灭菌与保水、环境灭菌兼具的新型农产品保鲜方式。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111008970B
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN201911267095.2
申请日：2019-12-11
Applicant: 江南大学
IPC: G06T7/00 , G06T7/136 , G06T7/11 , G06V10/94 , G06V20/68 , G06V10/58 , G06V10/764 , G06V10/774 , G06V10/776
Abstract: 本发明公开了一种基于高光谱图像采集系统的梅干菜中杂质检测方法，涉及食品无损检测领域，该方法利用高光谱图像采集系统采集运动情况下的梅干菜样本以及不同类杂质样本的高光谱图像，提取感兴趣区域中的像素点光谱数据后，利用珊瑚礁算法进行波段选择，利用波段选择后的像素点光谱数据建立最佳分类模型，利用最佳分类模型对待测梅干菜产品的高光谱图像实现像素级别的分类检测，从而自动识别出待测梅干菜产品中的各类杂质，该检测方法自动化程度高、判别准确度高、简单快速。
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公开(公告)号：CN111011471B
公开(公告)日：2023-02-17
申请号：CN201911287222.5
申请日：2019-12-14
Applicant: 江南大学
IPC: A23B7/02 , G01N21/84 , G06F18/2411 , G06F18/214 , G06Q50/02 , G06T7/11 , G06T7/136 , G06T7/194 , G06T7/45
Abstract: 一种多光谱‑射频‑热风果蔬干燥检测装置及方法，属于果蔬干燥加工及品质在线无损检测设备领域。装置包括射频热风加热系统、多光谱检测系统、控制装置及软件平台。射频加热和热风加热是两种不同的干燥方法；多光谱检测系统主要包括一个多光谱相机和环形光源；控制装置由PLC控制器、PC机、伺服电机、传送带平台等装置组成；软件平台作为上位机协调控制系统各部分。本发明集果蔬干燥与品质实时检测于一体，能实现果蔬的干燥加工，干燥操作后可现将样本传送至多光谱检测系统部分进行快速无损的品质检测，避免了传统干燥品质检测方式费时费力，破坏样本的缺点，保证品质检测的准确性和快速性。
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公开(公告)号：CN110521909B
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN201910940554.2
申请日：2019-09-30
Abstract: 用于液态食品定向钝酶与灭菌的一体化装置及其加工方法，属于农产品与食品加工与机械装备制造领域。本发明装置包括输送泵、输送管、低温容器、供液容器、制冷设备、电源、分配机构、冷凝器、光纤温度传感器、收液容器和控制柜。液态食品在高压直流电场作用下在毛细管出口处产生带有高电荷雾滴，高电荷雾滴杀灭液态食品中酶及微生物。根据液态食品中各种酶雾化液滴尺寸分布特性差异实现液态食品的定向钝酶。本发明不但具有精准钝酶、降低钝酶与灭菌温度，而且具有装备简单、易于操作及成本低等特点，从而实现液态食品钝酶预处理加工高效、清洁及高品质。
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公开(公告)号：CN114052067A
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202111417569.4
申请日：2021-11-26
Applicant: 山东公社联盟食品有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种用于冻干果蔬糖浆喷涂的装置及其应用，属于农产品与食品加工及装备制造技术领域。其包括加热系统、糖浆制备系统、雾化系统和喷涂系统；所述加热系统、糖浆制备系统、雾化系统、喷涂系统依次连接成一体化装置。本发明采用离心雾化与三维喷涂技术，实现无水糖浆制备与均匀喷涂加工。该发明不但提高冻干果蔬制品糖浆喷涂质量，延长涂糖产品贮藏期，而且还提高冻干果蔬制品涂糖加工效率，降低涂糖生产成本，实现冻干果蔬制品均匀、高效及高品质糖浆喷涂加工。
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公开(公告)号：CN109998018A
公开(公告)日：2019-07-12
申请号：CN201910311723.6
申请日：2019-04-18
Abstract: 一种用于果蔬定向钝酶的加工与自消毒一体化装置，属于农产品与食品加工及机械装备制造技术领域。本发明装置中输送带分别穿过红外、射频、微波及紫外辐照腔；光纤测温传感器、监视器摄像头分别安装在射频抑制器、射频/微波抑制器及紫外辐照腔上面，并与控制柜相连。果蔬原料通过输送带进入红外辐照腔、射频辐照腔、微波辐照腔及紫外辐照腔进行钝酶与消毒。其根据果蔬原料中各种酶对电磁场的选择吸收特性及电磁场杀菌特性实现果蔬的定向钝酶及自消毒加工。本发明能够节能减排、提高产品品质：采用电磁场钝酶不但缩短钝酶时间、节省水资源、降低废水排放，而且能够降低果蔬中水溶性营养成分损失，实现果蔬钝酶预处理加工高效、清洁及高品质。
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