公开(公告)号：CN104799141B

公开(公告)日：2018-04-13

申请号：CN201510174785.9

申请日：2015-04-13

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 罗志刚 ,  姬广银 ,  陈海明 ,  罗发兴 ,  孔祥礼 ,  扶雄

IPC: A23L21/25

Abstract: 本发明公开了一种非结晶蜂蜜的制备方法。该方法将有结晶析出的蜂蜜加热，使结晶部分充分溶解，然后搅拌均匀，以20～80mL/min的恒定流量通过含有固定化异构酶的柱子，其中柱子中异构酶填料的体积为200～1500cm3，柱子温度为18～60℃，流动方向为自下而上，经过异构酶处理的蜂蜜与质量浓度0.1～20％果胶溶液以1000～200的体积比混合均匀，最后得到非结晶蜂蜜。本发明工艺具有绿色无污染、工艺流程用时短、产品稳定性高、可实现工业连续性生产的特点。

公开(公告)号：CN106589146A

公开(公告)日：2017-04-26

申请号：CN201611010027.4

申请日：2016-11-16

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 罗志刚 ,  杨庆余 ,  齐亮

IPC: C08B31/04 ,  A23L29/00

CPC classification number: C08B31/04 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/124

Abstract: 本发明公开了具有良好热稳定性抗回生的长碳链淀粉酯及其制备方法与应用。该制备方法是将经过活化处理后的原淀粉与经过预处理后的大豆卵磷脂反应，大豆卵磷脂的添加量为0.5‑6％，大豆卵磷脂在酯化反应前应先充分溶解。经预处理后的大豆卵磷脂与活化后的淀粉发生酯化反应。挤压膨化机三段温度分别设定为30‑45℃、45‑60℃和60‑75℃。将所制备的大豆卵磷脂淀粉酯进行烘干、粉碎和清洗等后处理，获得大豆卵磷脂淀粉酯成品。本发明所提供的方法利用双螺杆挤压膨化机先将淀粉活化，经挤压膨化机活化后的淀粉与大豆卵磷脂反应，提高了淀粉与大豆卵磷脂的反应机率，其反应效率和取代度均增加。

公开(公告)号：CN104000070B

公开(公告)日：2016-01-06

申请号：CN201410201574.5

申请日：2014-05-13

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 罗志刚 ,  姬广银 ,  扶雄 ,  程玮玮

IPC: A23L33/125 ,  C08J3/00 ,  C12P19/16 ,  C12P19/14 ,  C12P19/04

Abstract: 本发明公开了淀粉基补铁营养强化剂的制备方法。该方法先将淀粉原料配成淀粉乳，并调节pH，置于密闭容器中在95～99℃下搅拌糊化30～60min；糊化完成后，将糊化液冷却，加入脱支酶，在45～65℃下搅拌反应；调节pH至5.5～7.0，加入α-淀粉酶，在45～110℃下搅拌反应，得直链淀粉溶液；直链淀粉溶液的温度调节至50～80℃，将1～2mol/L的铁盐溶液滴加入直链淀粉溶液中，搅拌反应1～6小时，冷却至室温后，放入4～10℃冰箱中冷藏18～36小时；洗涤，干燥，粉碎后得产品。本发明产品富含铁微量元素，可作为功能性食品添加剂添加到食品、保健品中，对因缺铁而引起的营养缺乏症，有很好的改善作用。

公开(公告)号：CN104207142B

公开(公告)日：2015-12-02

申请号：CN201410424718.3

申请日：2014-08-26

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 扶雄 ,  陈海明 ,  罗志刚

IPC: A23L1/30 ,  A61K33/30 ,  A61P3/02 ,  A61P39/02

Abstract: 本发明公开了一种补锌与排毒营养保健剂的制备方法。该方法将甜菜果胶与酸性异丙醇混合，并在4℃～80℃下反应1h～20h后，用异丙醇洗涤，冷冻干燥得变性甜菜果胶；将变性甜菜果胶用去离子水调成质量浓度为0.2％～3％的混合液，20℃～80℃条件下溶解，过滤后将滤液冷冻干燥，得制备型甜菜果胶；将制备型甜菜果胶用乙酸锌溶液配成质量浓度为0.2％～3％的果胶溶液，调节pH，在60℃～120℃条件下反应，用透析袋透析到无锌离子析出，冷却至室温，冷冻干燥，得产品。本发明产品具有锌含量高，溶解性好、易吸收、品质纯净、安全无毒副作用的明显特点，在胃肠环境下不消化，只有少部分在结肠被微生物分解，可起到排毒作用。

公开(公告)号：CN104207142A

公开(公告)日：2014-12-17

申请号：CN201410424718.3

申请日：2014-08-26

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 扶雄 ,  陈海明 ,  罗志刚

IPC: A23L1/30 ,  A61K33/30 ,  A61P3/02 ,  A61P39/02

CPC classification number: A23L33/21 ,  A23L29/30 ,  A23L33/165 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/1642

Abstract: 本发明公开了一种补锌与排毒营养保健剂的制备方法。该方法将甜菜果胶与酸性异丙醇混合，并在4℃～80℃下反应1h～20h后，用异丙醇洗涤，冷冻干燥得变性甜菜果胶；将变性甜菜果胶用去离子水调成质量浓度为0.2％～3％的混合液，20℃～80℃条件下溶解，过滤后将滤液冷冻干燥，得制备型甜菜果胶；将制备型甜菜果胶用乙酸锌溶液配成质量浓度为0.2％～3％的果胶溶液，调节pH，在60℃～120℃条件下反应，用透析袋透析到无锌离子析出，冷却至室温，冷冻干燥，得产品。本发明产品具有锌含量高，溶解性好、易吸收、品质纯净、安全无毒副作用的明显特点，在胃肠环境下不消化，只有少部分在结肠被微生物分解，可起到排毒作用。

公开(公告)号：CN103483465A

公开(公告)日：2014-01-01

申请号：CN201310381569.2

申请日：2013-08-28

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 扶雄 ,  陈海明 ,  罗志刚

IPC: C08B37/06

CPC classification number: C08B37/0003 ,  C08B37/0045 ,  C08L5/06

Abstract: 本发明公开了一种甜菜果胶的绿色制备方法。该方法以甜菜糖厂废料甜菜粕为原料，首先将甜菜粕用蒸馏水洗涤，过滤后烘干；将甜菜粕与蒸馏水配成液固比为100:1～10:1的料液，置于静电场和超声场条件下进行预处理，电场强度为8～32kV，超声强度为0.35～0.88W/cm2；在亚临界水条件下，提取果胶，温度为100～300℃，压力为2MPa～20MPa，压力变换周期为1～3次，提取总时间为5min～90min；过滤、浓缩后用异丙醇沉淀，离心后再用异丙醇洗涤，冷冻干燥，得甜菜果胶。本发明方法具有绿色无污染、工艺流程用时短、产品得率高、性质稳定、食用安全性高的特点。

公开(公告)号：CN102771601A

公开(公告)日：2012-11-14

申请号：CN201210248218.X

申请日：2012-07-17

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 罗发兴 ,  黄强 ,  扶雄 ,  罗志刚 ,  李超 ,  谭东山

IPC: A23F3/34

Abstract: 本发明公开了一种蜂蜜猕猴桃茶及其制作方法，该方法先将猕猴桃鲜果用清水清洗干净，然后去皮，切成立方体猕猴桃果粒；然后将猕猴桃果粒杀菌后在真空环境下沥干待用；将蜂蜜和麦芽糖浆注入罐内，加入抗氧化剂，升温到75℃～90℃，转速为100～500rpm搅拌15-25分钟，升高转速至800～1200rpm搅拌条件下将猕猴桃果粒倒入罐中，搅拌至果粒均匀分布，然后在75℃～85℃下保持10～15分钟以上进行灭菌，冷却至室温后包装；置阴凉处三个月。本发明选用蜂蜜、猕猴桃和麦芽糖浆为原料，创造出风味独特的天然美食，具有生津润燥，抗氧化、除自由基和抗衰老等功能，是一种兼具营养和保健功效的理想茶品。

公开(公告)号：CN101863995B

公开(公告)日：2012-02-08

申请号：CN201010206267.8

申请日：2010-06-21

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 罗志刚 ,  扶雄 ,  徐中岳

IPC: C08B31/12 ,  A23L1/30

Abstract: 本发明公开了淀粉基脂肪替代品的制备方法。该方法是先将淀粉原料用乙酸盐缓冲液配成淀粉乳，加入淀粉酶，在30～55℃温度下反应，中和、洗涤、干燥、粉碎后得酶解淀粉；再用浓度为65～85％的乙醇配制淀粉乳，分别加入一氯乙酸和氢氧化钠，在35～58℃温度下搅拌反应1.5～5.0小时，中和、洗涤、干燥、粉碎后得醇处理淀粉；用乙酸盐缓冲液配成15～35％质量的淀粉乳，加入耐高温α-淀粉酶量，在85～105℃温度下反应2～20分钟，灭酶；中和，喷雾干燥得产品。本发明的产品为白色粉末，可作为冷冻食品的脂肪替代品，具有良好的冻融稳定性和模拟脂肪的功能。

公开(公告)号：CN101167553B

公开(公告)日：2011-08-31

申请号：CN200710031278.5

申请日：2007-11-06

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 罗发兴 ,  黄强 ,  何小维 ,  罗志刚 ,  蓝建平

IPC: A23L1/212 ,  A23L1/29 ,  A23L1/30 ,  A23L1/28

Abstract: 本发明提供了一种刺梨粉的加工方法，其特征在于包括如下步骤：将刺梨果压榨提汁、静置、吸附、过滤、精滤、调配、干燥即可得到刺梨粉。该方法工艺简单，能有效除去刺梨粗提汁中99％以上的不溶性杂质，大大提高了产品的附加值，本发明所制得的刺梨粉具有风味柔和，口感适中，保质期长，便于包装和运输等优点，可作为保健药品、保健食品等的添加剂。

公开(公告)号：CN1973688A

公开(公告)日：2007-06-06

申请号：CN200610123969.3

申请日：2006-12-01

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 高群玉 ,  罗志刚 ,  杨连生

IPC: A23L1/308 ,  A23L1/0522 ,  C08B30/00

Abstract: 本发明公开了用淀粉酶协同湿热处理制备抗性淀粉的方法。该方法包括：(1)在浓度为5～40％、pH5.0～8.0的淀粉乳中，在45～80℃加入用量为1～40MWU/mg淀粉的α－淀粉酶；(2)灭酶；(3)调节pH至3.5～6.5，在40～70℃下加入普鲁兰酶；(4)灭酶；(5)将水分含量为5～35％的样品放入捏合反应器中，于50～120℃下反应6～48hrs；(6)经冷却、干燥、粉碎和过筛，制得抗性淀粉。本发明以淀粉为原料，采用生物技术协同物理处理手段极大地提高了抗性淀粉的含量，简化了工艺，提高了收率，降低了能耗，生产过程无废液、无污染。制备的抗性淀粉可用作功能性食品基料、生化药物载体。