-
公开(公告)号：CN102499288A
公开(公告)日：2012-06-20
申请号：CN201110450192.2
申请日：2011-12-29
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/152
Abstract: 本发明涉及乳品加工领域，具体地，本发明涉及一种液态奶及其制备方法。本发明的液态奶，基于1000重量份所述液态奶，其原料包括：花生四烯酸0.2-5重量份、酵母β葡聚糖0.1-3重量份、糖40-60重量份、蜂蜜1-5重量份、稳定剂0.1-1.5重量份、乳化剂0.3-1.5重量份、食用香精0.5-1重量份、牛奶余量，其中，乳化剂包括聚甘油脂肪酸酯0.3-1重量份和单硬脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠等中的一种或几种组合。本发明通过特定乳化剂组合的配方解决了因添加花生四烯酸造成的产品脂肪上浮、分离析出的问题。采用特定生产工艺，实施超高温灭菌后，产品具有免疫功能，且产品保持了醇香的口味和口感，产品在货架期内组织状态均一，增加了市售液态奶产品种类。
-
公开(公告)号：CN101642167B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN200810144937.0
申请日：2008-08-07
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种含有亚油酸和亚麻酸的液态乳制品，所述的亚油酸以植物油的形式存在于该液态乳制品中，该液态乳制品的重量组成包括：400-900份液奶，30-50份植物油，4-6份亚麻酸，1.0-3.5份乳化剂，0.5-1.5份增稠剂；本发明添加了植物油和亚麻酸的同时，在配方中添加了适合比例的乳化剂和增稠剂，成功的解决了上述添加量在超高温液态奶中质量不稳定的问题，使产品风味口感正常，质量稳定。
-
公开(公告)号：CN101480267B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN200810108161.7
申请日：2008-05-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种含颗粒液态饮品的生产方法，该方法包括步骤：配制待添加颗粒的料液：按照液态饮品的配方将除颗粒型物料以外的其它原料混合均匀，并进行全均质处理，得到待添加颗粒的料液，置于配料暂存罐中备用；将待添加颗粒的料液泵入一平衡槽中，并将颗粒型物料按配方量定量在线添加到平衡槽内的流动的待添加颗粒的料液中，形成含颗粒的混合物料；利用容积泵将平衡槽内的含颗粒的混合物料引出平衡槽，连续输送至杀菌机进行杀菌，杀菌后的物料随后被连续输送至灌装系统进行灌装，得到含颗粒液态饮品产品。利用本发明的方法，可实现含颗粒液态饮品的连续化工业生产。
-
公开(公告)号：CN101480265B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN200810108163.6
申请日：2008-05-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种含颗粒液态饮品生产工艺中杀菌的方法及装置，所述的方法主要是使按照饮品配方将各原料混合而配制得到的含颗粒的混合物料半成品流经单套管式杀菌机的内管，顺序经过升温、持温和降温过程而被杀菌。本发明通过选择内管管径较大的单套管式杀菌机，使所述含颗粒的混合物料半成品在杀菌机内管中平行流动，而减少对颗粒完整性的破坏，并控制适当的杀菌条件，达到良好的杀菌效果。本发明还提供了一种利用所述杀菌的方法生产含颗粒液态饮品的方法。
-
公开(公告)号：CN101347155B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN200710119309.2
申请日：2007-07-20
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明是关于一种乳清蛋白饮料及其生产方法，本发明的乳清蛋白饮料中，以该乳清蛋白饮料的总重量为基准，其中含有0.05％～8％的乳清蛋白，且所述乳清蛋白主要来自乳清分离蛋白原料；该乳清蛋白饮料的pH值为2.5～4.0，甜度为折算成2％～17％重量含量的蔗糖的甜度。本发明的乳清蛋白饮料，可在长达6个月的货架期内保持稳定，并可使产品口感与稳定性协调一致。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102405976A
公开(公告)日：2012-04-11
申请号：CN201110309952.8
申请日：2011-10-12
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/154
Abstract: 本发明涉及酸性调味乳制备领域，具体地，本发明涉及一种含生姜提取液的酸性调味含乳饮料及其制备方法。本发明的含生姜提取液的酸性调味含乳饮料，基于100重量份的原料，其包含：乳蛋白0.5～1份，生姜提取液4～10份和增稠剂，所述增稠剂包含羧甲基纤维素钠0.2～0.5份和果胶0.05～0.2份。在本发明中为了克服生姜提取液中含有的姜辣素、姜油酮、姜酚、姜醇等多种物质对乳蛋白稳定性的影响，在制备过程中添加了稳定剂，其中包含增稠剂羧甲基纤维素钠和果胶，并且通过合理的配比可以有效提高含生姜提取液酸牛奶体系在长保质期条件下的稳定性与市售同类乳饮料产品相比，本发明的乳饮料产品稳定性更好，货架期更长。
-
公开(公告)号：CN102342324A
公开(公告)日：2012-02-08
申请号：CN201110309951.3
申请日：2011-10-12
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/154
Abstract: 本发明涉及乳饮料制备领域，具体地，本发明涉及一种含生姜提取液的酸性含乳饮料及其制备方法。本发明的含生姜提取液的酸性含乳饮料，基于100重量份的原料，其包含：乳蛋白0.05～0.2份，生姜提取液4～10份和增稠剂，所述增稠剂包含大豆多醣体0.15～0.4份、果胶0.05～0.2份。在本发明中为了克服生姜提取液中含有的姜辣素、姜油酮、姜酚、姜醇等多种物质对乳蛋白稳定性的影响，在制备过程中添加了稳定剂，其中包含增稠剂果胶、瓜胶或果胶、瓜胶与其他胶体，并且通过合理的配比可以有效提高含生姜提取液酸牛奶体系在长保质期条件下的稳定性与市售同类乳饮料产品相比，本发明的乳饮料产品稳定性更好，货架期更长。
-
公开(公告)号：CN101692852B
公开(公告)日：2012-01-25
申请号：CN200910235452.7
申请日：2009-10-14
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明涉及液态奶领域，具体地，本发明涉及一种咸味奶茶及其制备方法。根据本发明的咸味奶茶基于1000重量份的所述咸味奶茶包含：牛奶800～936.4重量份，茶提取液7～10重量份、或速溶茶粉0.8～4重量份，稳定剂1.26～3.3重量份，无水奶油或稀奶油或黄油4～7重量份，盐0.4～3重量份，水0～193.54重量份，其中所述稳定剂包括增稠剂和乳化剂。根据本发明的咸味奶茶既含有茶的保健成分又保留牛奶中天然营养成分，为口感爽滑清香浓郁的液体饮品，最大程度减少牛奶和茶本身成分损失，保持了其鲜咸浓郁的本色。
-
公开(公告)号：CN102067910A
公开(公告)日：2011-05-25
申请号：CN200910224162.2
申请日：2009-11-24
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/154
Abstract: 本发明涉及乳制品领域，具体地，涉及一种含煮制香米汁的液态乳制品及其制备方法。根据本发明的含煮制香米汁的液态乳制品，其可为调味奶，基于100重量份所述液态乳制品，其包含：牛奶80-90重量份，稳定剂0.156-0.28重量份，香米汁10-20重量份，余量为水；或其可为调味乳饮料，其包含：牛奶30-80重量份，稳定剂0.21-0.36重量份，香米汁10-40重量份，余量为水，其中，所述香米汁为将香米和水按7∶100-8.5∶100混合、煮制16-25分钟、经过自然冷却后磨浆过滤所得。根据本发明的含煮制香米汁的液态乳制品口感顺畅、货架期内稳定性好。
-
公开(公告)号：CN102047975A
公开(公告)日：2011-05-11
申请号：CN200910237415.X
申请日：2009-11-06
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/152
Abstract: 本发明涉及乳品加工领域，具体地，本发明涉及一种含有葡萄籽提取物的液态乳制品及其制备方法。根据本发明的含有葡萄籽提取物的液态乳制品，其质量比配方为：250‰～900.0‰牛奶、1.5‰～8‰葡萄籽提取物、0.1‰～1.0‰缓冲盐、0.5‰～5.0‰乳化剂、0～5.0‰增稠剂，余量为水，其中，所述葡萄籽提取物与缓冲盐形成的缓冲液的pH为6.8～7.1。葡萄籽提取物结合牛奶中的共轭亚油酸，可以清除体内的氧自由基，增强机体抗氧化酶活力，达到防癌抗癌的目的。同时该产品具有良好的风味口感，容易被消费人群所接受，进而填补了我国目前此类产品的市场空白，满足消费者的美食及保健需求具有重要意义。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
310
records
(took 0.147 seconds)
