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公开(公告)号：CN103283802A
公开(公告)日：2013-09-11
申请号：CN201310235659.0
申请日：2013-06-15
Applicant: 山东省农业科学院农产品研究所
Abstract: 本发明涉及一种葡萄皮渣苹果复合超微粉营养蛋糕及其制作方法，属于水果蛋糕加工技术领域。本发明的蛋糕在制备过程中添加了由干的葡萄皮渣和苹果干，按照1:1的质量比混合粉碎至300-600目而成的超微粉；从而使制备的葡萄皮渣苹果复合超微粉营养蛋糕口感松软细腻、营养丰富、具备葡萄清香；同时还具备以下优点：色泽呈亮紫色，颜色诱人；营养成分丰富，有益于保护心血管、降低血脂胆固醇、延缓衰老、防心脏病的发生；不含有纤维素等其大分子结构，利于机体对其消化吸收，提高了生物利用度。
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公开(公告)号：CN103053890A
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN201310029333.2
申请日：2013-01-25
Applicant: 山东省农业科学院农产品研究所
Abstract: 本发明涉及一种植物复合蛋白果冻及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的植物复合蛋白果冻由大豆蛋白、花生蛋白、核桃蛋白、糖类、藕粉、酸味调节剂、维生素C、磷酸钙、水制备而成；添加了大量植物蛋白，含有丰富的蛋白质和氨基酸，营养成分较全,可以改善果冻的营养价值与风味。此外，植物复合蛋白增加了蛋白凝胶性，可以减少果冻中凝胶剂的使用。本发明采用藕粉代替凝胶剂，一方面藕粉本身是一种食品，不仅无毒副作用而且具备益胃健脾、养血补益、止泻等保健功效；另一方面，藕粉中含有大量的植物蛋白，能与大豆蛋白、花生蛋白与核桃蛋白很好的耦合形成稳定的凝胶体系。
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公开(公告)号：CN102960458A
公开(公告)日：2013-03-13
申请号：CN201210518535.9
申请日：2012-12-06
Applicant: 山东省农业科学院农产品研究所
IPC: A23C11/02
Abstract: 本发明涉及天然植物蛋白类固体饮料技术领域，特别涉及一种发酵核桃大豆蛋白营养粉的制备方法：干燥；粉碎；加入水混匀，灭菌；加入糖、脱脂奶粉和混合菌种，发酵；加入表面活性剂混匀；加入糊精，进入喷雾干燥。本发明方法提高了核桃粕与大豆的利用率与加工的深度，特别使核桃粕中的皮与豆渣得到了有效的利用；本发明制备方法简单、省时省力，制得的蛋白营养粉营养价值高、口感细腻、成本低、价格便宜，便于使用与携带、运输方便，易贮存，保存期长不易变质，适于大规模工业化生产。
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公开(公告)号：CN102132868B
公开(公告)日：2012-12-19
申请号：CN201110038873.8
申请日：2011-02-16
Applicant: 山东省农业科学院农产品研究所
Abstract: 本发明通过一种速溶超微营养粉，该速溶超微营养粉制备方法按如下步骤进行：a.取黑豆与黑芝麻分别进行清洗处理；b.将a步骤的黑豆、黑芝麻分别在温度为50-100℃水中浸泡3-8小时、1-3小时；c.将b步骤的黑豆与黑芝麻于蒸锅内蒸制50-70分钟；d.将c步骤蒸熟的黑豆与黑芝麻分别摊开凉至室温，然后置于烘箱中在30-50℃下风干至水分含量为5-8％；e.将d步骤的黑豆与黑芝麻分别粗碎至80-120目；f.取e步骤的黑豆与黑芝麻粗粉按照黑豆∶黑芝麻＝100∶20-30重量份配比混匀，再超微粉碎至400-1000目；g.将f步骤的超微粉用微波杀菌法在35～40℃下杀菌1～3小时，包装得产品。
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公开(公告)号：CN102626019A
公开(公告)日：2012-08-08
申请号：CN201210124962.9
申请日：2012-04-26
Applicant: 山东省农业科学院农产品研究所
CPC classification number: Y02A40/58
Abstract: 一种环流降温除湿粮仓，主要解决现有技术中通风不彻底、有死角的技术问题。其包括粮仓主体、粮仓支架；所述的粮仓主体包括粮仓顶盖、仓体；仓体底部设有仓体出粮口，该仓体出粮口上设有出粮口封板；仓体内壁上设有温湿度探头；其特征是：仓体的内壁上固设有绕仓体中心线螺旋向上的螺旋通风管道；螺旋通风管道的管壁上设有若干个通孔；螺旋通风管道的底端在仓体底部与位于仓体外的鼓风管道的一端连通，该鼓风管道的另一端连通鼓风机的出风侧；在仓体顶部设有出风口，该出风口与位于仓体外的出风管的一端连通；出风管的另一端通过管道出气口转换开关与回风管连通，回风管连通至鼓风机的进风侧。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102599326A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201210078856.1
申请日：2012-03-23
Applicant: 山东省农业科学院农产品研究所
IPC: A23J1/14
CPC classification number: Y02P20/544
Abstract: 本发明涉及一种大豆蛋白的萃取方法，特别是涉及一种反胶束萃取制备大豆蛋白的后萃方法，包括如下步骤：大豆粉碎，过80～120目筛、反胶束溶液的配制、反胶束前萃蛋白、在萃取压力为8-15MPa，萃取温度为40-50℃，二氧化碳流量为30-40L/h，萃取时间为1-2h下超临界后萃蛋白、蛋白的精制，本发明工艺简单，节约资源，生产成本低，操作条件温和，蛋白质提取率高。
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公开(公告)号：CN104026326A
公开(公告)日：2014-09-10
申请号：CN201410159733.X
申请日：2014-04-21
Applicant: 山东省农业科学院农产品研究所
Abstract: 本发明涉及一种低脂营养冰淇淋及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的低脂营养冰淇淋，降低了奶油和乳化稳定剂的用量、同时添加了具备降血脂功能的雨生红球藻粉或虾青素；从而达到乳化膨化效果（冰晶含量）较好、低脂、营养丰富的要求，同时具备降血脂的保健功能。本发明在上述低脂营养冰淇淋的基础上进一步加入特定量的乳清蛋白粉、藕粉和椰子粉，从而获得香气浓郁、结构细密、抗融性好的低脂营养冰淇淋。另外，本发明的制备方法简单、成本低，经济实惠，适于大规模工业化生产。
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公开(公告)号：CN103919110A
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201410095724.9
申请日：2014-03-17
Applicant: 山东省农业科学院农产品研究所
Abstract: 本发明涉及一种健康、风味甜酱及制备方法；属于农产品加工技术领域。本发明的健康、风味甜酱由特定配比的熟化冷榨核桃粕粉、山药泥、芝麻粉、糖、甜面酱和水按照特定方法制备而成。与甜面酱相比，本发明的方法制备的健康、风味甜酱，其营养成分更加丰富，蛋白、维生素、微量元素和纤维的含量提高，且含糖量降低，复合现代健康饮食标准。同时，本发明的方法所制备的健康、风味甜酱，具有与甜面酱风味有明显区别、且容易令人接受的独特的风味；本发明的健康、风味甜酱获得了较高的质量感官评价得分。
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公开(公告)号：CN102630883B
公开(公告)日：2013-07-17
申请号：CN201210129222.4
申请日：2012-04-28
Applicant: 山东省农业科学院农产品研究所
Abstract: 本发明涉及一种鹰嘴豆超微营养全粉及制备方法，包括以下重量份的组分：鹰嘴豆粉：30-50、黄豆粉：5-15、黑豆粉：10-20、白糖：30-40；其制备方法采用把各成分熟化后粗粉，后再超微粉碎、混合，无菌包装的工艺，本发明在整个工艺过程中不需要去皮，完全采用全豆，从而达到充分实现其营养价值和保健功能的目的。
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公开(公告)号：CN102250747B
公开(公告)日：2012-10-24
申请号：CN201110180106.0
申请日：2011-06-30
Applicant: 山东省农业科学院农产品研究所
Abstract: 本发明涉及一种芦荟糯米食用醋，特别涉及一种营养丰富的全汁芦荟糯米营养醋粉的制备方法，该制备方法，包括原料清洗、切片、干燥、粉碎、发酵、灭菌、喷雾干燥等步骤。本发明与现有的食用醋加工方法相比，具有以下优点及突出性效果：提高了芦荟与糯米的利用率与加工的深度，避免了芦荟糯米醋营养成分的流失。提高了芦荟糯米醋的营养价值，利于缩短发酵时间，机体对其消化吸收，提高其生物利用度。产品质量好，酸度浓郁、风味独特、营养丰富。本发明生产方法简单、成本低，便于使用与携带、运输方便，易贮存，保存期长不易变质，适于大规模工业化生产。
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