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公开(公告)号：CN103734652B
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201310518965.5
申请日：2013-10-29
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L27/00
Abstract: 本发明涉及食品添加剂技术领域，更具体地，涉及一种利用盐焗鸡加工副产物卤汁、鸡骨和碎肉为原料制备盐焗鸡风味营养调味粉的制备方法。本发明将卤制盐焗鸡过程中产生的鸡骨和/或碎肉经酶解得到的水解蛋白液与制备盐焗鸡产生的卤汁复配后采用喷雾干燥技术制备营养调味粉；所述水解蛋白液和卤汁进行复配的质量百分比例为1:2～2:1。本发明制备得到的调味粉营养丰富，具有浓郁的盐焗香味和纯厚的天然骨香味，产品呈均匀、细腻的淡黄色粉末，能广泛用于各种食品的调香调味。
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公开(公告)号：CN104544256A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201510022244.4
申请日：2015-01-16
Applicant: 华南农业大学
CPC classification number: A23L13/65 , A23L13/20 , A23L13/42 , A23L13/426 , A23L13/428 , A23L13/52 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2300/31 , A23V2250/5036 , A23V2250/5118 , A23V2250/5488
Abstract: 本发明公开了一种盐焗鸡风味的重组肉肠，包括主料、填充料和辅料；所述主料由以下占主料总量的重量百分比的成分组成：5～30%盐焗鸡骨泥，30～60%盐焗鸡肉和/或皮，8～45%鲜猪肉，2～20%马蹄；所述填充料为大豆分离蛋白、玉米淀粉和卡拉胶，所述辅料为复合磷酸盐、碳酸氢钠、食盐和白砂糖。本发明通过合理的配方配比，以及制作工艺的严格控制，制备得到的盐焗鸡风味重组肉肠口感均匀、口味鲜美，营养丰富，具有特殊的盐焗香味和马蹄口味，也不失爽脆感，感官评价高，适于所有人食用；原料中除了盐焗鸡边角料以外，未添加任何香料和香精，更加健康安全；而且赋予了盐焗鸡边角料更高的附加值，变废为宝，对保护环境意义重大。
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公开(公告)号：CN103263825A
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：CN201310179679.0
申请日：2013-05-15
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开一种去除蔬果保鲜库中乙烯的等离子体耦合光催化方法及系统，其方法是先利用电晕放电生成等离子体对蔬果保鲜库中的乙烯进行初步氧化降解，再利用光催化剂对蔬果保鲜库中的乙烯进行进一步氧化降解；其系统包括通过气体管道依次循环连接的蔬果保鲜库、电晕放电等离子体偶合光催化装置和动力风机；电晕放电等离子体偶合光催化装置中分别设有电晕放电等离子反应单元和光催化反应单元。本发明采用电晕放电等离子体偶合及光催化相结合的方法去除蔬果保鲜库中乙烯，可高效地处理含乙烯的蔬果保鲜库气体，并有效地降低蔬果保鲜库内气体含O3的浓度，其乙烯降解效率、蔬果保鲜品质相对于传统方法得到较大的提高。
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公开(公告)号：CN102511738B
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201110362761.8
申请日：2011-11-15
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种微波膨化杏谷营养脆片及其制作方法。所述微波膨化杏谷营养脆片采用杏仁30～40％、燕麦10～30％、糯米40～50％，再辅以芝士粉2～10％、白砂糖1～5％、食盐1～5％制作得到。本发明采用杏仁和燕麦、糯米为主要原料，通过燕麦、杏仁和糯米的完美结合，适宜的配伍和确定的配比确保营养均衡同时增加饱腹感，在补充能量的同时又能控制体重，而且味美可口，食用方便，具有美容、补钙、抗压、促进肠道健康，补充营养和能量的功效，避免油炸带来多余的油脂和反式脂肪酸，产品水分含量低，保质期长，生产设备投资少，节能省时，成本低，利润高，具有重要的推广应用前景。
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公开(公告)号：CN1298254C
公开(公告)日：2007-02-07
申请号：CN200410027682.1
申请日：2004-06-18
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L2/02 , A61K36/534
Abstract: 青梅运动饮料及其生产方法，涉及果汁饮料和运动饮料技术领域。青梅是一种药食两用果品，含有大量的有机酸及丰富的矿物质和维生素，生津止渴、消除疲劳。以新鲜青梅果汁为基料，添加适量的氯化钠，氯化钾，氯化镁等电解质，配制的运动饮料，其风味、营养成分主要来自青梅，克服了目前市面运动饮料单纯添加糖类、维生素、矿物质以及香精、色素等缺陷，天然易吸收，解渴又消暑。运动饮料象征着休闲、健康和活力充沛，在市场上不仅为运动(或体力)人员所需，同样受到普通消费者的欢迎。望梅止渴已成往事，青梅运动饮料具有广阔的市场前景，并为青梅深加工开发利用提供了新途径。
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公开(公告)号：CN203854869U
公开(公告)日：2014-10-01
申请号：CN201420195229.0
申请日：2014-04-22
Applicant: 华南农业大学 , 广东康辉集团有限公司 , 潮州市康辉弘食品工业有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种酱卤肉制品包装生产线，包括给料机、支撑架、组合秤、制袋包装机、真空包装机，其中组合秤设于支撑架上，组合秤进料口通过提升机与给料机出料口连通，组合秤的出料口与制袋包装机进料口连通，制袋包装机的出料口与真空包装机的进料口连通。本实用新型将给料机、提升机、组合秤、支撑架、制袋包装机、真空包装机等装置通过串联成生产线，并通过编程电控系统，实现称量、装袋、真空包装等有序进行，而且组合秤采用防粘设计，保证了组合秤有更好的处理能力和计量精度。本实用新型能够实现自动化生产线，大大提高了生产效率，而且使用成本低，维护方便。
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公开(公告)号：CN202964721U
公开(公告)日：2013-06-05
申请号：CN201220686441.8
申请日：2012-12-12
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种具有轴向振动旋转刀具的果蔬糕食品超声切割装置，包括超声波发生器、接线环、碳刷、集流环、集流环支架、换能器、变幅杆、传振杆和圆片切割刀，所述超声波发生器通过电线连接接线环，碳刷固定安装在接线环上，碳刷接触集流环，集流环固定安装在集流环支架上，集流环支架通过电线连接换能器，换能器、变幅杆、传振杆和圆片切割刀依次固定连接。本实用新型可降低切削力，提高生产效率、对物料的适应性广，能切割多层不同材料结构的果蔬糕，操作方便。
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公开(公告)号：CN204409530U
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201420641437.9
申请日：2014-10-31
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本实用新型公开一种凉果腌制果胚原料漂洗-浸味一体化装置，包括提升机和漂洗-浸味罐，所述的提升机包括进料口、出料口和位于进料口和出料口之间的牵引带，所述的牵引带上装有料斗，所述的漂洗-浸味罐设有罐体，罐体的顶部设有进料口、进液口、清洗口、喷淋口、备用口、排气口、压力表、温度表、视镜和视灯，所述的罐体的底部设有出渣口、排放口、出液口和罐底盖，所述的罐底盖由开盖系统控制开关；所述的罐体的中间设有回液口，所述的回液口通过循环泵连接热交换器，用于罐体内的液体热交换。本实用新型的装置可以将凉果加工的漂洗和浸味工序在同一台设备内完成，简化了生产工艺，机械化程度高，不会受二次污染，保证了终产品的质量。
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公开(公告)号：CN203616244U
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201320753696.6
申请日：2013-11-26
Applicant: 华南农业大学
IPC: G01N21/25
Abstract: 本实用新型公开一种适用于光照下经护色制作产品的色泽稳定性对比试验装置，包括箱体，箱体包括箱顶面、前侧面、后侧面、左侧面、右侧面和箱底面，前侧面、后侧面、左侧面和右侧面中至少有一个面设置有插槽，所述箱体内设置光照系统，光照系统下设置至少一个平台，平台分为不同区域，区域与所述插槽位置相对应；所述前侧面、后侧面、左侧面和右侧面中至少有一个面设置为可开启的箱门；所述插槽用于插入记录卡片。本实用新型结构简单，操作简便，对比结果非常直观，有利于试验室或生产厂家建立完整系统的对比试验系统。本实用新型同样适用于对护色原料本身的光照稳定性对比试验，为研究光照下护色原料本身的光照稳定性和经护色制作产品的色泽稳定性分析研究提供良好的技术基础。
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