公开(公告)号：CN119423171A

公开(公告)日：2025-02-14

申请号：CN202310945133.5

申请日：2023-07-28

Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司

Inventor： 赵美霞 ,  巴根纳

IPC: A23C13/16 ,  A23C7/04

Abstract: 本发明提供一种分离奶油中酪乳的方法、奶油酶解液及其制备方法。该分离奶油中酪乳的方法，通过将奶油冷却至不高于4℃后，升温至T℃，对升温后的奶油进行酪乳分离处理，其中，20≤T＜36，有效提高奶油的脂肪含量和稳定性。

公开(公告)号：CN111248418A

公开(公告)日：2020-06-09

申请号：CN201811461988.6

申请日：2018-11-30

Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司

Inventor： 赵美霞 ,  巴根纳 ,  樊启程 ,  赵六永 ,  孙远征 ,  付永刚 ,  贺保平

IPC: A23L21/10 ,  A23L33/10 ,  A23L3/16

Abstract: 本发明属于乳制品领域，涉及一种果冻及其制备方法。所述方法包括在制备果冻工艺中进行第一杀菌和第二杀菌。利用所述方法制备的果冻处于中性稳定体系且保质期六个月或更长。

公开(公告)号：CN107439686A

公开(公告)日：2017-12-08

申请号：CN201610377423.4

申请日：2016-05-31

Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司

Inventor： 赵美霞 ,  巴根纳 ,  闫盘伟 ,  郭美丽 ,  乔艳霞 ,  吕海珍

IPC: A23C9/152

CPC classification number: A23C9/152 ,  A23C9/1528

Abstract: 本发明公开一种全脂巧克力牛奶及其制备方法。所述全脂巧克力牛奶包括如下重量份数的原料：牛奶800-900份、白砂糖35-70份、稳定剂0.1-3份、乳化剂0.1-1.5份、酸度调节剂0.1-2份、可可粉和/或可可豆0.1-20份。本发明还公开了其制备方法。本发明通过选择特定的稳定剂，并提供特定组合配方和与之适应的生产工艺，得到了可在长保质期纸包装灌装生产的全脂巧克力牛奶。将产品的货架期延长至9个月，且产品在货架期内质量稳定，商业无菌。

公开(公告)号：CN102524402B

公开(公告)日：2013-07-31

申请号：CN201110435280.5

申请日：2011-12-23

Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司

Inventor： 赵美霞

IPC: A23C9/152

Abstract: 本发明提供一种含有磷脂酰丝氨酸的液态奶制品及其制备方法。所述液态奶制品的乳化稳定性高，且不会产生氧化所致的不良气味，具有改善记忆力的健脑效果。通过使用特定的组合配方，该液态奶制品中的磷脂酰丝氨酸具有良好的分散性和乳化稳定性。

公开(公告)号：CN101584364B

公开(公告)日：2012-11-21

申请号：CN200810099942.4

申请日：2008-05-22

Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司

Inventor： 苏桄宇 ,  樊启程 ,  赵美霞

IPC: A23C9/152 ,  A23C9/154 ,  A23C9/156 ,  A23L1/29 ,  A23L1/30

Abstract: 本发明提供了一种含有益智因子组合的液态乳制品及其制备方法，组成包括：液奶400-900份，益智因子组合0.1-0.2份，稳定剂1.0-1.5份，风味保护剂0.5-2份；其中所述的益智因子组合包括重量比为1∶1～1∶2.5的DHA和ARA；本发明添加了DHA和ARA的同时，在配方中添加了适合比例的风味保护剂和稳定剂，成功的解决了上述添加量在超高温液态奶中会产生异味，儿童不易接受以及质量不稳定的问题，使产品风味口感正常，质量稳定。

公开(公告)号：CN102524402A

公开(公告)日：2012-07-04

申请号：CN201110435280.5

申请日：2011-12-23

Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司

Inventor： 赵美霞

IPC: A23C9/152

Abstract: 本发明提供一种含有磷脂酰丝氨酸的液态奶制品及其制备方法。所述液态奶制品的乳化稳定性高，且不会产生氧化所致的不良气味，具有改善记忆力的健脑效果。通过使用特定的组合配方，该液态奶制品中的磷脂酰丝氨酸具有良好的分散性和乳化稳定性。

公开(公告)号：CN101406228B

公开(公告)日：2012-01-25

申请号：CN200810225744.8

申请日：2008-11-11

Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司

Inventor： 苏桄宇 ,  樊启程 ,  贾琳 ,  贺保平 ,  赵美霞

IPC: A23F3/14 ,  A23L1/29 ,  A23L2/38 ,  A23C9/152

Abstract: 本发明提供了一种液体奶茶及其制备方法，以该液体奶茶的重量为100％为基准，该液体奶茶包括以下重量配比的组分：牛奶10-50％、茶汤25-30％、定剂0.1-1％、甜味剂0.01-8％、缓冲盐0.01-0.2％和抗氧化剂0.01-0.1％；所述25-30％的茶汤为0.5-1.5％的干燥茶叶经过热水的浸提得到的茶提取液；本发的特点在于该液体奶茶既含有茶的保健成分又保留牛奶中天然营养成分，是感爽滑清香浓郁的液体饮品，最大程度减少乳品和茶饮品本身成分损失，保了其鲜香浓郁的本色。

公开(公告)号：CN101406218B

公开(公告)日：2011-07-20

申请号：CN200810181431.7

申请日：2008-11-13

Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司

Inventor： 苏桄宇 ,  樊启程 ,  赵美霞 ,  贺保平 ,  贾琳

IPC: A23C9/152

Abstract: 本发明提供了一种含有鱼油的液态乳制品及其生产方法，所述液态乳制品中含有大于0且小于等于0.5wt％的鱼油，且该液态乳制品的pH值为6.4～7.0。该液态乳制品中还进一步包括有抗氧化剂。本发明通过合理的配方设计，能有效减少或消除鱼油的添加对液态乳产品带来的不良风味影响，为实现产品在货架期内的良好稳定性以及良好风味口感提供保障。

公开(公告)号：CN101406219B

公开(公告)日：2011-02-02

申请号：CN200810181432.1

申请日：2008-11-13

Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司

Inventor： 苏桄宇 ,  樊启程 ,  赵美霞 ,  贺保平 ,  贾琳

IPC: A23C9/152 ,  A23L1/29 ,  A23L1/327

Abstract: 本发明提供了一种生产含有鱼油的液态乳制品的方法及其制品，具体是指一种向液态乳制品中添加鱼油而生产含有鱼油的液态乳制品的方法，以及按照该方法生产得到的含有鱼油的液态乳制品，本发明的方法中，是将鱼油加入到配料奶中后在特定温度下进行搅拌并均质而对鱼油进行预乳化处理，然后再将其添加到液态乳制品中，通过该工艺设计，本发明能有效减少或消除鱼油的添加对液态乳产品带来的不良风味影响，为实现产品在货架期内的良好稳定性以及良好风味口感提供保障。

公开(公告)号：CN101731501A

公开(公告)日：2010-06-16

申请号：CN200810178160.X

申请日：2008-11-25

Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司

Inventor： 苏桄宇 ,  樊启程 ,  赵美霞 ,  贾琳

IPC: A23L1/03 ,  A23C9/152

Abstract: 本发明提供了一种稳定剂组合物及其应用与包含该组合物的液态乳制品，所述的稳定剂组合物包括κ型卡拉胶，还包括海藻酸钠、结冷胶、微晶纤维素、瓜尔豆胶和黄原胶中的至少一种。本发明的稳定剂组合物可以其中κ型卡拉胶的量为液态乳制品总重0.1‰～0.15‰的量添加到液态乳制品中。将本发明的组合物作为稳定剂应用于液态乳制品，可改变灌装要求，降低生产成本，且可提高液态乳制品的稳定性。