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公开(公告)号：CN109409588A
公开(公告)日：2019-03-01
申请号：CN201811182481.7
申请日：2018-10-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种用于预测食用油脂返色的方法，包括如下步骤：首先高温下油脂氧化诱导时间的检测；基于测得的氧化诱导时间，设置取样时间，检测油脂色泽变化；对油脂色泽随时间变化进行模型拟合；推导油脂色泽随温度变化曲线的模型；绘制常温下油脂色泽随时间变化曲线；最后选定油脂色泽的阈值，计算常温下油脂返色时间。本发明可为食用油脂返色的开始时间，返色的持续时间等提供了科学预测方法，在食用油脂的工业生产过程中避免返色现象具有重要意义。
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公开(公告)号：CN109272173A
公开(公告)日：2019-01-25
申请号：CN201811350296.4
申请日：2018-11-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种煎炸用油的优选方法，所述方法基于层次分析法，检测煎炸过程油脂安全、营养、成本三因素的变化情况，以专家或客户评分衡算准则层权重，以煎炸实验数据确定方案层对准则层的权重，将层次分析法应用于优选煎炸用油的模型研究，构建煎炸油综合优选体系。本发明利用层次分析法定量构建优选煎炸用油的模型，可以在各类油品中做出最合适的选择，同时也可用于反向优化煎炸调和油配方，从而为客户量身定制产品，具有客观、准确、简洁、实用的特点。
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公开(公告)号：CN108685934A
公开(公告)日：2018-10-23
申请号：CN201810960478.7
申请日：2018-08-22
Applicant: 江南大学
IPC: A61K31/7048 , A61P21/00 , A23L2/52 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了京尼平苷在促进骨骼肌快肌生成中的应用，属于天然产物治疗领域。本发明用京尼平苷对小鼠进行给药处理，从切片染色和qPCR结果来看，给药组的快肌肌纤维数目明显多于对照组，改变了骨骼肌肌纤维分型。本发明在体外实验中用京尼平苷刺激C2C12成肌细胞，从免疫荧光结果来看，与对照组相比，京尼平苷的处理可以增加快肌肌纤维数目；再从mRNA水平进一步认证，从浓度梯度和时间梯度实验结果看出，处理组引起肌纤维类型“慢→快”的转换。本发明证明了京尼平苷有促进骨骼肌快肌生成的作用，京尼平苷具有应用于短距离运动食品的潜力。
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公开(公告)号：CN108675980A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810804465.0
申请日：2018-07-20
Applicant: 江南大学
IPC: C07D311/72
CPC classification number: C07D311/72
Abstract: 本发明公开了一种从混合生育酚中分离纯化高纯度生育酚单体的方法及利用其产品制备生育红的方法，包括，样品溶解：将混合生育酚超声充分溶解至高压制备液相系统的流动相中；样品上样：将样品上样至平衡好的配备了紫外检测器的高压制备液相系统中；样品收集：根据出峰情况，对物质峰进行定时定量收集，得到物质峰溶液；分离纯化单体：将所述物质峰溶液进行分析型高效液相色谱系统分析，分别得到d‑δ‑生育酚纯度≥99％的收集液、d‑(γ‑+β)‑生育酚纯度≥99％的收集液、d‑α‑生育酚纯度≥98％的收集液，将所得的收集液脱除流动相，分别得到所述高纯度生育酚单体。生育红纯度含量高达85％以上。
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公开(公告)号：CN108332989A
公开(公告)日：2018-07-27
申请号：CN201810160768.3
申请日：2018-02-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高淀粉含量谷物籽粒剖析及内部结构观察的方法，属于高淀粉含量谷物籽粒剖析技术领域。包括固定、漂洗、脱水、包埋、渗透、切片、取片、成像前处理、染色、观察等步骤，操作简单、效率高、组织形态保持完整，内部组分区分度高，可观察到紧实的谷物籽粒的内部结构，适用于高淀粉含量谷物籽粒内部结构剖析，尤其适用于收获后水分含量较低、结构紧实、籽粒坚硬的谷物。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108041117A
公开(公告)日：2018-05-18
申请号：CN201810089609.9
申请日：2018-01-30
Applicant: 江南大学
IPC: A21D13/047
Abstract: 本发明公开了一种全谷物杂粮燕麦酥性饼干及其制备方法，属于食品及其工艺技术领域。本发明方法包括以下步骤1)适量燕麦清洗、浸泡、蒸煮；2)冷冻干燥；3)准备饼干原料低筋粉、油、鸡蛋、糖粉、红糖、小苏打、泡打粉、盐、冻干燕麦颗粒；4)油、糖粉、红糖、小苏打、泡打粉、盐混合搅打；5)加入鸡蛋搅打；6)加入低筋粉和燕麦颗粒混匀；7)用模具成型；8)焙烤；9)冷却包装。本发明利用冷冻干燥的方式处理蒸煮过的燕麦颗粒，直接添加到饼干中制成表面可见颗粒的杂粮饼干，保持住了燕麦的色香味形。
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公开(公告)号：CN105076966A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201510503014.X
申请日：2015-08-14
Applicant: 江南大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2300/24
Abstract: 一种纯物理手段制备速煮糙米的方法，属于粮食精深加工技术领域，具体涉及一种水浴热处理微波联合处理技术，最终得到营养丰富易煮制的糙米，提高了糙米的食用利用率。本发明以稻谷砻谷后的糙米为研究对象，将糙米进行筛选、浸泡、沥干后直接微波干燥，最后将处理好的糙米放入烘箱进一步干燥直至达到储藏安全水分即可。本发明用纯物理方法取代繁琐且可能有安全隐患的化学或生物方法，在保持糙米营养特性的前提下，大大缩短了糙米煮制时间，简化了加工工艺，降低了生产成本。本工艺设计科学合理，操作简便、生产量大且生产周期短，具有良好的经济效益。
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公开(公告)号：CN104381856A
公开(公告)日：2015-03-04
申请号：CN201410706079.X
申请日：2014-11-28
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/16
Abstract: 一种以栀子粕和糙米为原料制备意大利面的方法，属于食品挤压膨化加工领域。本发明以糙米粉、栀子粉为主要原料，经混合、调湿、挤压成型、切割、干燥等工艺制备成意大利面。本发明用糙米粉替代杜伦麦面粉，通过双螺杆挤压成型，在保持其粘弹性和不糊汤的特性下，大大降低了生产成本，同时丰富了面筋过敏人群的食用品种。另外，糙米作为全谷物的一种，含有较多的营养物质和功能成分，而栀子粉的加入使得产品中功能成分的含量得到提升，有效提高了意大利面的营养价值和功能特性。本发明设计科学合理，操作简便、生产量大且生产周期短，具有良好的经济效益。
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