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公开(公告)号：CN108546654A
公开(公告)日：2018-09-18
申请号：CN201810243686.5
申请日：2018-03-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种降酸发酵乳杆菌及其应用。该发酵乳杆菌命名为Lactobacillus fermentum L3，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为GDMCC No：60317。在柠檬酸或苹果酸存在的情况下，本发明菌株对果汁中转化糖的转化利用较弱，不会将果汁中的糖分转化生成乳酸或乙酸。果汁中接种本发明菌株L3后在28-32℃下静置发酵6-8h，果汁中可滴定酸含量下降50％以上，且水果中可转化糖的总含量不会出现明显的下降，同时能较好的保留水果本身的营养成分和感官风味。本发明菌株应用于果汁降酸具有成本低、效果好等优点，应用前景较好。
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公开(公告)号：CN105775413B
公开(公告)日：2018-08-31
申请号：CN201610348001.4
申请日：2016-05-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及一种环保即食鲜切果蔬保鲜盒及其保鲜方法，属于果蔬保鲜技术领域。本发明提供的环保即食鲜切果蔬保鲜盒包括盒体和盖体(1)，所述盒体包括盒体骨架(3)和包裹在所述盒体骨架外侧的双层围体(5)，所述盒体侧壁设置有硅胶窗(4)；所述盖体上设置有顶部开口(2)，所述顶部开口处设置有垫片，所述垫片内含有乙烯吸收剂；所述双层围体(5)包括内层围体和外层围体，所述内层围体的材料为可降解、高透湿的塑料；所述外层围体的材料为PE保鲜膜；所述内层围体和外层围体之间的填充材料为泡沫。本发明提供的环保即食鲜切果蔬保鲜盒透气透湿性能强、果蔬劣变速度慢，保证了鲜切果蔬的鲜美。
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公开(公告)号：CN107048290A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710159001.4
申请日：2017-03-17
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种营养果膏的制作方法，包含以下步骤：(1)制备果浆：将鲜龙眼、桑椹等水果果肉打浆并过胶体磨；(2)稀释：将制备的果浆加入纯净水进行按比例稀释；(3)熬制：将稀释后的果浆煮沸后熬制，熬制过程中缓慢通入氧气并搅拌；(4)收膏：将熬制好的果膏趁热灌瓶后密闭贮藏。该方法通过在果膏熬制过程中每小时按果浆体积的一定比例通入氧气来提高果膏的美拉德反应，缩短了传统果膏的熬制时间，提高了营养果膏的功能特性，实现了营养果膏的规模化生产。
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公开(公告)号：CN105639371A
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201510972098.1
申请日：2015-12-22
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种蓝莓醋饮料的生产方法，蓝莓经榨汁后得到蓝莓汁，蓝莓经发酵后得到蓝莓酒，调节蓝莓酒酒度到4.5-5%，添加泛酸钙0.4-0.5mg/L，酵母膏0.8-1g/L，醋酸钠0.6-0.8g/L，硫酸镁0.5-0.7g/L。接种醋酸菌经逐级放大发酵得到水果原醋后，经澄清调配可得到风味独特的蓝莓醋饮料产品。
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公开(公告)号：CN105420311A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510992891.8
申请日：2015-12-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种用荔枝汁或龙眼汁发酵生产乳酸菌胞外多糖和果糖的新工艺，该工艺包括以下步骤：1）将荔枝汁或龙眼汁加入发酵罐；2）将碳酸钙加入发酵罐，接种乳酸菌，发酵，得到发酵液；3）将发酵液与酒精混合均匀，静置沉淀，上清液收集待用，沉淀经复溶、过滤、微滤、干燥，得到乳酸菌胞外多糖；4）取上清液进行蒸馏，蒸馏后的浓缩液经模拟流动床色谱技术分离，得到果糖。本发明选用的荔枝和龙眼可溶性糖含量高，非常适合乳酸菌生长，乳酸菌胞外同型多糖的产量高，其粗产品可直接应用于对乳酸菌胞外多糖纯度要求不高的食品行业，产品分离和纯化过程中环境污水零排放，得到的果糖品质高；本发明的工艺简洁、高效、环保。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105410569A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510898377.8
申请日：2015-12-08
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L2/38 , A23L33/105 , A61K36/815 , A61P1/16
CPC classification number: A23L2/38 , A23V2002/00 , A61K36/287 , A61K36/484 , A61K36/488 , A61K36/605 , A61K36/725 , A61K36/815 , A61K2236/31 , A61K2236/331 , A61K2300/00 , A23V2200/30 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种对酒精性肝损伤具有保护作用的桑椹饮料及其制备方法。该桑椹饮料由桑椹、红枣、枸杞、甘草、菊花和葛根等药性原料制成。本发明经过动物实验功能评价证明以桑椹复配的保健饮料对酒精性肝损伤具有显著的护肝作用，有效降低血清中MDA、AST和ALT含量，提升GSH含量，减轻其肝组织的脂肪变性过程度，而且对大鼠的体重无明显影响，该样品对酒精性肝损伤有辅助保护功能，对酒精性肝损伤有一定的预防治疗作用。
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公开(公告)号：CN119792985A
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202510103478.5
申请日：2025-01-22
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本申请涉及一种变频超声辅助的液态物料冷冻浓缩装置及液态物料冷冻浓缩方法。该液态物料冷冻浓缩装置，在悬浮式冷冻浓缩的基础之上辅以变频超声技术处理，在冷冻浓缩相变阶段、冰晶熟化(生长)阶段施加变频超声处理，利用超声产生的机械效应、热效应和空化效应促进物料传热传质，加速冰晶形成、调控冰晶大小，从而降低溶质夹带，以获得更高品质的浓缩液。
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公开(公告)号：CN118787022A
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202310399379.7
申请日：2023-04-14
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 云南省农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于竹笋保鲜的技术领域，具体涉及一种用于竹笋保鲜的防腐保鲜剂以及防腐保鲜方法。首先将竹笋浸泡至保鲜剂溶液中，确定最佳浸渍工艺，抑制笋体内部的微生物生长以及内源酶活性，保护竹笋的外观，固定内表皮细胞的结构，维持细胞内部的氨基酸以及黄酮等有效分子的含量，然后将笋体取出，用重物压实，沥干竹笋表面易渗出的水分，采用聚乙烯包装袋包装，排去包装袋内氧气，密封，置于阴凉干燥处贮藏，这可以影响木质素合成酶基因的转录调控作用，进一步防止竹笋褐变，所形成的一套保鲜技术有助于维持竹笋的硬度、木质素含量、纤维素含量，有效抑制竹笋采后木质化、褐变及腐烂，竹笋可获得最佳的保鲜效果，并且操作难度低、工艺简洁、能耗少。
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公开(公告)号：CN118592541A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410745661.0
申请日：2024-06-11
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 惠州市润树农业科技有限公司
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种提高非热杀菌汁花色苷稳定性的方法和应用，将速冻处理的嘉宝果破碎打浆处理，采用复合酶酶解，其中复合酶为纤维素酶、果胶酶、多聚半乳糖醛酸酶，进行超高压辅助，然后灭酶，离心，得到上清液为嘉宝果原汁；将嘉宝果原汁降温后泵入不锈钢储罐中，从果汁底部充入二氧化碳，快速将嘉宝果原汁装入塑料瓶中快速旋紧瓶盖，进行超高压杀菌处理，得到嘉宝果汁产品；本发明通过将本发明通过酶解结合温压协同超高压处理技术释放嘉宝果中花色苷，采用超高压结合二氧化碳处理对嘉宝果汁杀菌，在确保产品无菌的前提下，可有效提高嘉宝果汁的花色苷的总量及稳定性，解决超高压杀菌果汁货架期间花色苷容易降解的问题。
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公开(公告)号：CN117797205A
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202311839242.5
申请日：2023-12-28
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A61K36/752 , A61K31/785 , A61P31/04 , A61P31/10 , A61K8/9789 , A61K8/88 , A61Q19/00 , A61Q17/00
Abstract: 本发明属于医药领域，公开了一种抑菌剂，含柚皮黄酮、ε‑聚赖氨酸；所述抑菌剂中，柚皮黄酮的浓度为：0.02～20g/L；ε‑聚赖氨酸的浓度为0.50～50mg/L。本发明的抑菌剂在相同的总浓度的情况下，该配方效果最优。同时，本发明还公开了该抑菌剂的制备方法和应用。
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