公开(公告)号：CN117825362A

公开(公告)日：2024-04-05

申请号：CN202311664311.3

申请日：2023-12-06

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 刘英男 ,  肖亚庆 ,  徐应然 ,  江婉琪 ,  余振宇 ,  郑明明 ,  周裔彬

IPC: G01N21/78 ,  G01N21/64 ,  G01N21/01

Abstract: 本发明公开一种双通道智能监测高蛋白食品新鲜度的指示标签，是以木薯淀粉和聚乙烯醇作为复合基质，并结合溶剂和/或成膜助剂在该复合基质上负载聚乙烯吡咯烷酮‑茜素纳米颗粒和碳量子点后形成的薄膜，以其作为智能指示标签，可以用于监测高蛋白食品变质产生的生物胺，从而监测高蛋白食品的新鲜度。本发明的指示标签可以实现高蛋白食品在日光和紫外光下的准确、实时、可视化的新鲜度监测，并通过自我校正并消除了外部因素的干扰，提高了灵敏度和可靠性。

公开(公告)号：CN117581939A

公开(公告)日：2024-02-23

申请号：CN202311599045.0

申请日：2023-11-28

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 肖亚庆 ,  刘英男 ,  高俊威 ,  郑明明 ,  余振宇 ,  周裔彬

IPC: A23J3/14

Abstract: 一种缓释茶叶香味的豌豆蛋白复合凝胶及其制备方法，其特征在于：包括下列步骤：步骤1：将豌豆分离蛋白和去离子水混合均匀，然后添加和茶叶香味风味物质纳晶纤维素，在2‑10℃的条件下搅拌，使蛋白质水化，得到纳晶纤维素‑豌豆分离蛋白混合溶液；步骤2：将步骤1制得的纳晶纤维素‑豌豆分离蛋白混合溶液转移至一反应容器中，并用保鲜膜密封，然后在水浴中加热到90‑98℃之后保温20‑60min，接着在冰水浴中冷却，并在2‑6℃下静置10‑14 h，得到纳晶纤维素‑豌豆分离蛋白复合凝胶。本发明制备工艺简单，安全环保，节约生产成本，具有工业化可行性。

公开(公告)号：CN116023516A

公开(公告)日：2023-04-28

申请号：CN202211097512.5

申请日：2022-09-08

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 周裔彬 ,  王乃富 ,  余振宇 ,  张强 ,  肖亚庆 ,  刘抗 ,  刘英男 ,  刘诗义

IPC: C08B37/00

Abstract: 本发明公开了一种小麦麸皮中提取戊聚糖的方法，包括如下步骤：将小麦麸皮粉碎后浸泡，过滤，蒸汽蒸制，冷却，超声处理得到蒸制小麦麸皮；将蒸制小麦麸皮冷冻，粉碎，蒸汽爆破，挤压膨化得到膨化小麦麸皮；向膨化小麦麸皮中加水、木聚糖酶，酶解，灭活，过滤得到酶解固体物与酶解滤液；调节酶解滤液的pH值，加入乙醇水溶液静置，过滤，冷冻干燥得到水溶性戊聚糖；将酶解固体物浸没至氢氧化钠溶液中，离心，向其中加入复合酶酶解，离心，将上清液加入乙醇溶液静置，过滤，冷冻干燥得到碱溶性戊聚糖。本发明可充分破坏麸皮纤维间的紧密连接，释放被束缚戊聚糖，并可将呈不溶状态的戊聚糖释放并转变为水溶性戊聚糖，有效提高水溶性戊聚糖的得率。

公开(公告)号：CN115418032A

公开(公告)日：2022-12-02

申请号：CN202211147504.7

申请日：2022-09-19

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 刘英男 ,  肖亚庆 ,  杨瓒 ,  周裔彬 ,  郑明明 ,  余振宇 ,  刘抗

IPC: C08L5/00 ,  C08K5/3415 ,  C08J5/18 ,  B65D65/38

Abstract: 一种Carr/BIL膜的制备方法，该膜是以天然聚合物为基质、以pH敏感染料为响应信号的活性智能食品包装材料。在本发明中，通过将胆红素（BIL）加入κ‑卡拉胶（Carr）基质中，开发了一种具有抗氧化和胺响应性的颜色指示膜。结果表明，Carr/BIL复合膜具有良好的DPPH/ABTS自由基清除能力，能有效延缓虾在贮藏过程中的氧化变质，从而对包装的虾起到保鲜的作用。此外，该复合膜对于不同浓度的氨，展示出灵敏的颜色响应，通过b*值的变化来实现对于包装虾的新鲜度的快速直观判断。