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公开(公告)号：CN104719499A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201510058191.1
申请日：2015-02-04
IPC: A23C20/02
Abstract: 一种液态发酵快速后熟腐乳制作工艺，涉及一种后熟腐乳制作工艺。本发明是要解决传统腐乳制作工艺存在发酵周期长，成本相对较高的问题。工艺：一、豆浆加热，调浓度，向豆浆中加入蔗糖、NaCl、KH2PO4和ZnCl2；二、豆浆发酵制备高活性蛋白酶基料；三、豆腐坯的预处理；四、装瓶/罐：将预处理过的豆腐坯摆装入广口玻璃瓶或陶瓷罐中，灌入步骤二制备的高活性蛋白酶基料和辅料，将瓶或罐装满，保证密封后瓶或罐顶部不存留空间；五、腐乳后熟发酵：将灌装入豆腐坯的玻璃瓶或陶瓷罐放入温水浴中，封罐，后熟发酵。本发明采用液态发酵豆浆，快速后熟腐乳制作技术，大大缩短了发酵周期，提高了生产效率，降低了生产成本。用于生产腐乳。
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公开(公告)号：CN116284899B
公开(公告)日：2023-10-20
申请号：CN202310060072.4
申请日：2023-01-17
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 一种大豆分离蛋白复合膜的制备方法，它涉及一种复合膜的制备方法，本发明的目的是为了解决大豆分离蛋白制备的膜存在机械强度低，且无法有效阻隔水蒸气的问题，本发明采用高压脉冲提取大豆分离蛋白，并采用甘油及醋酸酯淀粉、氧化海藻酸钠联合制备大豆分离蛋白复合膜，得到高湿环境下机械性能强的大豆分离蛋白复合膜。
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公开(公告)号：CN115739788B
公开(公告)日：2023-07-07
申请号：CN202211427516.5
申请日：2022-06-12
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明提供了一种含清洗桶的用于面制品原料加工预处理机械，包括基壳和设在基壳内的清洗壳，所述基壳的内壁开设有上下两组对称的旋转槽，所述旋转槽的内壁转动连接有旋转环。通过麦粒的重量使连接杆经限位滑块在限位槽内向下滑动，从而挤压支撑弹簧，打开电磁铁与永磁体产生反斥力，推动连接杆经限位滑块在限位槽内向上滑动，从而达到对清洗桶进行上下往复的运动，并结合着水泵使水箱内的水经输送管进入到清洗壳，同时打开固定钢管表面的电磁阀，使其清洗壳的水进入到水箱内，达到了对水进行循环的效果，实现了对麦粒进行清洗的效果，通过上下往复运动时麦粒进行上下晃动，达到了对麦粒的位置进行发生变化，同时结合着流动的水流，对麦粒清洗。
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公开(公告)号：CN115055242A
公开(公告)日：2022-09-16
申请号：CN202210658410.X
申请日：2022-06-10
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明提供了一种农产品谷物颗粒研磨加工专用的农业机械设备，包括初步破碎筒和设在初步破碎筒下方的研磨基壳，所述初步破碎筒顶端的表面开设有卡接槽口，所述卡接槽口的内壁卡接有驱动机构，所述驱动机构的输出处固定连接有连接杆，所述连接杆的表面固定连接有破碎刀，所述初步破碎筒内壁的表面固定连接有连接环。本发明通过驱动机构中的驱动电机带动连接杆和破碎刀进行旋转，从而对谷物进行破碎处理，同时破碎的谷物经筛网进行筛选，其合适的掉落到集中漏斗内，通过导流漏斗使其经滚轮进行挤压破碎，同时上述的技术方案达到对谷物进行预处理，使谷物在研磨时更加快速，同时也避免设备的研磨部与谷物外表面相接触，造成磨损的情况发生。
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公开(公告)号：CN115026053A
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202210658716.5
申请日：2022-06-12
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明提供了一种用于面制品原料加工预处理机械，包括基壳和设在基壳内的清洗壳，所述基壳的内壁开设有上下两组对称的旋转槽，所述旋转槽的内壁转动连接有旋转环。通过麦粒的重量使连接杆经限位滑块在限位槽内向下滑动，从而挤压支撑弹簧，打开电磁铁与永磁体产生反斥力，推动连接杆经限位滑块在限位槽内向上滑动，从而达到对清洗桶进行上下往复的运动，并结合着水泵使水箱内的水经输送管进入到清洗壳，同时打开固定钢管表面的电磁阀，使其清洗壳的水进入到水箱内，达到了对水进行循环的效果，实现了对麦粒进行清洗的效果，通过上下往复运动时麦粒进行上下晃动，达到了对麦粒的位置进行发生变化，同时结合着流动的水流，对麦粒清洗。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109757712B
公开(公告)日：2022-06-28
申请号：CN201910105062.1
申请日：2019-02-01
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A23L29/281 , A23L13/40 , A23C9/152 , C12P21/06
Abstract: 本发明公开了一种高凝胶性大豆多肽‑酪蛋白非磷酸肽组装蛋白及其制备方法，属于蛋白制备技术领域。该制备方法是先制备大豆多肽和酪蛋白非磷酸肽，然后将大豆多肽和酪蛋白非磷酸肽混合成溶液，加入胃蛋白酶进行组装反应，经灭酶后离心，收集沉淀，将沉淀进行干燥处理后即得高凝胶性酪蛋白非磷酸肽大豆多肽组装蛋白。本发明制备方法具有高凝胶性、高产率、高氨基酸含量、苦味少，按照该方法所制备的组装蛋白可以用于肉制品，改善肉品组织结构，赋予肉制品脆嫩的口感和切片弹性。
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公开(公告)号：CN106305941A
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201610947096.1
申请日：2016-10-26
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A21D13/80
Abstract: 一种大米粉海绵蛋糕的制作工艺，涉及一种海绵蛋糕的制作工艺。本发明是要解决现有以小麦粉制备的蛋糕易引起过敏的问题。方法：一、称取米粉、预煮糊化的米粉、水、绵白糖、鸡蛋液、泡打粉和无糖奶粉；二、先将鸡蛋液、无糖奶粉和绵白糖混合，使糖粒溶化，低速度搅打，再高速搅打，直至成乳白色泡沫状；三、预煮糊化；四、加入泡打粉搅打；五、搅拌：将米粉分次加入，搅打至米粉与蛋液混合均匀即可，得到蛋糕糊；六、注模；七、焙烤；八、冷却：蛋糕出炉冷却。本方法用不含面筋蛋白的大米粉代替传统烘焙用小麦粉，并部分预煮糊化，提高蛋糕糊的黏度和持气性。且成品具有温和的口感、高的可消化率以及极低的过敏性。本发明用于制备海绵蛋糕。
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公开(公告)号：CN103229956A
公开(公告)日：2013-08-07
申请号：CN201310172392.5
申请日：2013-05-13
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 户外干粮及其制作方法，它涉及一种户外食品。本发明为了解决现有的户外干粮口味差、食用时咬不动及原料搭配单一的技术问题。户外干粮由鸡肉、大米粉、全脂乳粉、大豆粉、水、果葡糖浆和乙醇制成，制作方法：将鸡肉、大米粉、全脂乳粉、大豆粉加水后混合，然后采用双螺杆挤压机挤压，得到半成品；将半成品粉碎成均匀的粉末，然后过40目筛，加入果葡糖浆和乙醇混合均匀，将烘干，再压缩成型、灭菌，即得户外干粮。本发明制得的户外干粮谷黄色、营养均衡、口感较好、不粘牙、便于携带。产品指标达到了饼干国家标准GB/T20980-2007。本发明属于户外食品的制备领域。
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公开(公告)号：CN204763329U
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201520527808.5
申请日：2015-07-20
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A23N15/10
Abstract: 大豆搅拌脱皮机，涉及大豆脱皮加工领域。能够对大豆均匀浸湿，利用旋转离心和摩擦力实现大豆脱皮。大豆搅拌脱皮机包括底座、透明套筒、旋转平台、喷水端盖、喷头、多个搅拌杆和水温调节装置，底座与透明套筒之间设置有旋转平台，且所述旋转平台与透明套筒同轴，多个搅拌杆均匀的插接在旋转平台上，水温调节装置固定在旋转平台内部，喷水端盖位于透明套筒上方，且通过卡扣与透明套筒连接，喷水端盖的中心开有入水口，入水口的下方固定有喷头，透明套筒的底部侧壁上开有出水口，出水口上安装有出水龙头。本实用新型适用于对大豆进行脱皮加工。
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公开(公告)号：CN204779605U
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201520531791.0
申请日：2015-07-21
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 具有检测功能的大豆蛋白酶解罐,涉及一种酶解罐。适应了对具有自动检测功能的大豆蛋白酶解罐的需求。本实用新型温度传感器用于采集酶解罐本体内的温度，PH值传感器用于采集酶解罐本体内的PH值信号，液面传感器用于采集酶解罐本体内酶解液的液面，氧气传感器用于采集酶解罐本体内氧气的含量，温度传感器的信号输出端、PH值传感器的信号输出端、液面传感器的信号输出端和氧气传感器的信号输出端同时连接存储器的信号输入端，无线发射电路用于进行无线通信，继电器的开关控制信号输入端连接定时器的触发信号输出端。本实用新型适用于酶解大豆蛋白。
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