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公开(公告)号：CN105211496B
公开(公告)日：2019-05-14
申请号：CN201510646174.X
申请日：2015-09-30
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种利用冷冻浓缩方式脱除花生粕蛋白肽色素的方法，该方法包括以下步骤：将花生粕与水混合，过胶体磨得到花生粕浆液；加入蛋白酶和纤维素酶控制酶解，离心分离收集上清液得到花生粕酶解产物；将产物浓缩，然后在低温条件下静置冷冻，花生粕酶解产物自然分层，去除表面色素层，取下部蛋白层解冻，再通过膜通量为10000Da的超滤膜，收集透过液，进行喷雾干燥，得到色泽较浅的高品质花生粕蛋白肽。本发明采用静置冷冻法和超滤法联合作用，可以高效去除花生蛋白肽产品中色素，在高效分离提纯花生粕多肽的同时，也廉价获得浓缩的花生衣色素。
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公开(公告)号：CN105146050B
公开(公告)日：2019-05-14
申请号：CN201510631593.6
申请日：2015-09-25
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种富含必需氨基酸的营养基料及其生产方法和用途，其生产方法包括以下步骤：将曲精和葡萄糖接种到灭菌花生粕上，发酵后得到花生粕发酵曲料；发酵曲料加入蛋白酶进行控制酶解，然后加入乙醇至含量达到70‑90％，匀速搅拌、离心分离后所得上清液为富含必需氨基酸的花生粕酶解液；将酶解液浓缩后添加活性干酵母，过超滤膜，透过液添加β‑环糊精和柠檬酸后进行喷雾干燥，得到富含必需氨基酸的营养基料。本发明联合采用高浓度醇沉法和膜分离法，通过高浓度的乙醇处理富集必需氮基酸含量较高的需要组分，再结合膜分离得到高含量分子量在5000Da以下的多肽等物质，达到高效分离目标物质，富集必需氨基酸的目的，简化了工艺流程。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108623660A
公开(公告)日：2018-10-09
申请号：CN201810443024.2
申请日：2018-05-10
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种鲜味十四肽及其美拉德反应产物，该多肽的一级结构氨基酸序列为RGENESDEQGAIVT；其美拉德反应产物的制备方法包括以下步骤：将多肽与水和还原糖混合，调节反应体系pH值至5.0-6.5，80-110℃下反应30-240min制得。本发明发现了一种鲜味突出的多肽(十四肽)，采用美拉德反应技术可进一步提升该鲜味肽的鲜味强度和增鲜功能；且将该鲜味十四肽及其美拉德反应产物应用于食品和调味品中，可明显提升食品和调味品的鲜味和饱满感。
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公开(公告)号：CN108152419A
公开(公告)日：2018-06-12
申请号：CN201810034842.7
申请日：2018-01-15
Applicant: 华南理工大学
IPC: G01N30/02
Abstract: 本发明公开了一种测定肽分子量的二维液相色谱及其应用，该二维液相色谱包括第一维液相色谱柱、第二维液相色谱柱、二维切换装置、第二维进样装置和两个样品环；其中的第一维液相色谱柱和第二维液相色谱柱与二维切换装置连接；第二维液相色谱柱为凝胶色谱柱；二维切换装置和第二维进样装置都是多通阀，样品环一连接在二维切换装置的两个阀口之间，样品环二连接在第二维进样装置的两个阀口之间。本发明的二维液相色谱将凝胶色谱柱作为第二维液相色谱，可以借助于第一维液相色谱的高效分离，对目标组分或全组分进行一次预分离，再经第二维凝胶色谱分析测定其肽分子量情况，可大大降低被分析组分在凝胶柱中的复杂性，从而提高其分离效率和分析准确性。
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公开(公告)号：CN105361101A
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201510646175.4
申请日：2015-09-30
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L27/20
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2250/55 , A23V2250/082 , A23V2250/638
Abstract: 本发明公开了一种鲜味突出的呈鲜基料及其生产方法和用途，其生产方法包括以下步骤：将花生粕与水混合后过胶体磨得到浆液，加入蛋白酶和纤维素酶，控制水解，离心分离后得到花生粕酶解产物；将酶解产物进行两次醇提得到富含呈味肽的花生蛋白肽液；加入木糖，美拉德反应后得到高鲜度的呈鲜基料。本发明采用两次醇沉法，通过不同浓度的乙醇处理除去弱势组分、获取鲜味特性较明显的需要组分，一方面可以高效分离目标肽，富集分子量在1000-5000Da之间的肽，同时也达到了浓缩目标肽的目的，简化了工艺流程。
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公开(公告)号：CN105211496A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510646174.X
申请日：2015-09-30
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种利用冷冻浓缩方式脱除花生粕蛋白肽色素的方法，该方法包括以下步骤：将花生粕与水混合，过胶体磨得到花生粕浆液；加入蛋白酶和纤维素酶控制酶解，离心分离收集上清液得到花生粕酶解产物；将产物浓缩，然后在低温条件下静置冷冻，花生粕酶解产物自然分层，去除表面色素层，取下部蛋白层解冻，再通过膜通量为10000Da的超滤膜，收集透过液，进行喷雾干燥，得到色泽较浅的高品质花生粕蛋白肽。本发明采用静置冷冻法和超滤法联合作用，可以高效去除花生蛋白肽产品中色素，在高效分离提纯花生粕多肽的同时，也廉价获得浓缩的花生衣色素。
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