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公开(公告)号：CN103461746A
公开(公告)日：2013-12-25
申请号：CN201310428503.4
申请日：2013-09-18
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
摘要： 本发明涉及食品加工领域，公开了一种菠萝蜜种仁汤圆及其制备方法。本发明所述汤圆由皮料包裹馅料而成，所述皮料由45～50份糯米粉，4～8份菠萝蜜种仁粉，45～55份凉开水制成；所述馅料由30～35份菠萝蜜种仁粉、4～8份熟芝麻、10～15份黄油、10～15份高级面粉、25～30份白砂糖、4～8份凉开水、0.1～0.4份小苏打制成。本发明从菠萝蜜种仁自身的特点出发，精选合适的配料，优化加工技术制备成一种香甜可口，细腻爽滑，含有丰富的蛋白质、淀粉和膳食纤维，同时能够改善人体免疫力，减轻烦躁，治疗腹泻等多重保健功效的菠萝蜜种仁汤圆，提高了菠萝蜜种仁的利用率。
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公开(公告)号：CN102388998A
公开(公告)日：2012-03-28
申请号：CN201110353419.1
申请日：2011-11-09
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
IPC分类号： A23F3/14
摘要： 本发明涉及食品技术领域，具体的说是涉及一种菠萝蜜果茶及其制备方法。本发明所述菠萝蜜果茶制备方法，操作简便，适合于工业化生产。所述制备方法制备的菠萝蜜果茶色泽红润、气味芳香，口感芳香浓甜，既富含菠萝蜜中蛋白质、碳水化合物、纤维、还原糖、微量元素等营养成分，又有红茶的提神消疲、生津清热、解毒、抗氧化等保健作用，将热带特色水果菠萝蜜独特的清香味与红茶的保健作用有机结合，可以满足人们对营养保健双重功效的追求。
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公开(公告)号：CN118615410A
公开(公告)日：2024-09-10
申请号：CN202410554874.5
申请日：2024-05-07
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所 , 怒江绿色香料产业研究院
IPC分类号： A61K36/9064 , A61P1/02 , A61P31/04 , A61K8/92 , A61Q11/00 , A61K131/00
摘要： 本发明涉及卫生用品制造领域，特别涉及一种提高口腔常见致病菌抑制作用的草果仁挥发油制备方法。本发明提供了特定方法制备的草果仁挥发油及其应用。所述草果仁挥发油是通过超临界二氧化碳对草果仁进行萃取得到的。抗菌抑菌药敏试验及最小抑菌浓度（MIC）和最小杀菌浓度（MBC）表明，这种挥发油具有对金黄色葡萄球菌、变异链球菌和牙龈卟啉单胞菌的抑菌作用，由此发现草果仁挥发油可用于口腔护理产品的开发应用。
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公开(公告)号：CN118453796A
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202410648337.7
申请日：2024-05-23
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所 , 海南热作高科技研究院有限公司
IPC分类号： A61K36/9064 , A61P1/02 , A61P31/02 , A61K131/00
摘要： 本发明涉及口腔护理技术领域，具体涉及草果提取液的制备方法。本发明公开了草果提取液的制备方法。用本发明制备的草果提取液具有提高抑制口腔主要致病菌(牙龈卟啉单胞菌)的作用。所述的草果提取液通过炮制的草果仁粉碎，与乙醇混合后浸提，浸提后过滤，浓缩，冷冻干燥，接着用20％二甲基亚砜复溶，用超声助溶后，离心取上清制备得到，炮制分为炒制和煨制，通过对比利用炒制草果仁、煨制草果仁和生草果仁后抑菌效果评价，整体而言，草果提取液对牙龈卟啉单胞菌的抑制效果为：煨制草果仁提取液>炒草果仁提取液＞生草果仁提取液。
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公开(公告)号：CN114468193B
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202210208225.0
申请日：2022-03-03
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所 , 海南兴科热带作物工程技术有限公司
IPC分类号： A23L2/02 , A23L2/44 , A23L33/105
摘要： 一种诺丽果汁及其制备方法。本发明提供了一种诺丽果汁，由包括如下重量份的原料制得：40～60份诺丽果、0.03～7.5份护色剂、40～60份水；所述护色剂包括维生素C、无水柠檬酸和氯化钙中的一种或几种。本发明提供通过使用特定种类和特定含量的护色剂的配伍可有效地延缓诺丽果汁自酶氧化，保护果汁色泽，延长果汁保存期，提高果汁质量和美观性，便于诺丽果汁产品的后期加工，最大限度地保留诺丽果中的氨基酸、多酚、维生素、矿物质等重要营养成分，提升诺丽鲜榨果汁的抗氧化、抗肿瘤、清除自由基、促进胃肠消化、增强免疫力等多重保健功效。
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公开(公告)号：CN114468193A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202210208225.0
申请日：2022-03-03
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
IPC分类号： A23L2/02 , A23L2/44 , A23L33/105
摘要： 一种诺丽果汁及其制备方法。本发明提供了一种诺丽果汁，由包括如下重量份的原料制得：40～60份诺丽果、0.03～7.5份护色剂、40～60份水；所述护色剂包括维生素C、无水柠檬酸和氯化钙中的一种或几种。本发明提供通过使用特定种类和特定含量的护色剂的配伍可有效地延缓诺丽果汁自酶氧化，保护果汁色泽，延长果汁保存期，提高果汁质量和美观性，便于诺丽果汁产品的后期加工，最大限度地保留诺丽果中的氨基酸、多酚、维生素、矿物质等重要营养成分，提升诺丽鲜榨果汁的抗氧化、抗肿瘤、清除自由基、促进胃肠消化、增强免疫力等多重保健功效。
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公开(公告)号：CN112514985A
公开(公告)日：2021-03-19
申请号：CN202011288681.8
申请日：2020-11-17
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
摘要： 本发明涉及一种鲜切果蔬的保鲜方法。具体步骤如下：(1)挑选表皮呈黄棕色、无机械损伤的热带高糖水果，用次氯酸钠水漂洗，然后去皮去果茎；(2)将鲜切果实放入复合涂膜液中浸泡3～5min，复合涂膜液按质量百分比计含0.2wt％～0.75wt％精油、1wt％～4wt％壳聚糖、1wt％～5wt％淀粉、0.1wt％～0.4wt％乳化剂；(3)将步骤(2)浸泡过的果实放入2wt％～8wt％蔗糖溶液中浸泡3～10min；(4)贮藏的温度为4～20℃。该保鲜方法用于热带高糖水果的保鲜，延缓果实的软化、降低失水率，减缓果实的褐变及细胞壁物质的分解，增强果实抗菌能力，有效抑制微生物的生长繁殖，使果实保持较好的风味，在4℃条件下贮藏可将保存期延长至30天。
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公开(公告)号：CN110279805A
公开(公告)日：2019-09-27
申请号：CN201910489940.4
申请日：2019-06-06
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
IPC分类号： A61K36/898 , A61K8/9794 , A61K8/73 , A61K47/69 , A23L33/105 , A23P10/30 , A61Q19/00 , A61P9/00 , A61P25/00 , A61P1/14 , A61P39/02 , A61P7/10 , A61P15/00
摘要： 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种香荚兰浸膏包合物的制备方法及制得的包合物。本发明采用超分子包合技术，通过单一包材包合复杂的化合物，制备得到香荚兰浸膏包合物，增加了香荚兰浸膏溶解性能及其生物利用度，显著延长货架期。
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公开(公告)号：CN106281862A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201610898454.4
申请日：2016-10-14
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
CPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及到一种咖啡果皮的加工方法及制得的咖啡果皮发酵酒。本发明的咖啡果酒主要包括：果皮超微粉碎、低频微波/酶法协同糖化降解、添加辅料灭菌接菌种、低氧搅拌发酵、杀菌密封保存。该方式与现有加工方法相比具有原料成本低、快速糖化、快速发酵的特点。
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公开(公告)号：CN105661566A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610048704.5
申请日：2016-01-25
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
IPC分类号： A23N5/08
CPC分类号： A23N5/08
摘要： 本发明涉及食品工业领域，尤其涉及一种种子的脱皮方法。本发明提供的方法将种子经过冷冻与加热后，再采用机械摩擦法脱皮。与现有技术相比，本发明具有以下优点：(1)脱皮率高，脱皮率能稳定在90％～95％；(2)所得种仁质量高，完整度高；(3)实用性强，对环境没有污染，操作简单，成本低，适用于工业化生产。
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