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公开(公告)号：CN215583084U
公开(公告)日：2022-01-21
申请号：CN202121809798.6
申请日：2021-08-04
申请人： 海南兴科热带作物工程技术有限公司 , 中国热带农业科学院香料饮料研究所
IPC分类号： A23G1/02
摘要： 本实用新型公开一种可可发酵机，包括电机、风机、抽风机、冷凝管、叶扇、加热管和发酵箱，风机设置于发酵箱底部侧边，抽风机设置于发酵箱顶部，冷凝管与抽风机出风口连通，叶扇设置于发酵箱内，加热管沿发酵箱内部周向布置。将待发酵的可可湿豆装入发酵箱，插上电源，启动可可发酵机，加热管、风机和抽风机同时工作，使热风进入发酵箱内部，可可湿豆内外受热均匀，并将发酵箱内的温度控制在可可湿豆发酵温度范围内，通过电机驱动叶扇对可可湿豆进行搅拌，使可可湿豆在发酵箱内进行发酵；发酵产生的废气通过抽风机抽入冷凝管，冷凝管将废气冷凝成液体并排出，减少了废气对大气的污染；解决可可湿豆发酵过程的繁琐性、提高可可湿豆的发酵效率。
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公开(公告)号：CN112063305B
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202010979441.6
申请日：2020-09-17
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
摘要： 本发明提供了一种胡椒鲜果油树脂的制备方法，包括：将胡椒鲜果与水混合磨浆，得到胡椒浆；采用三相分离法，将胡椒浆、硫酸铵和叔丁醇混合，静置，离心，分离叔丁醇层溶液；将叔丁醇层溶液浓缩、干燥，得到胡椒鲜果油树脂。本发明以整粒胡椒鲜果为原料，经过磨浆、提取等工艺，采用三相分离法同时提取了胡椒碱和油树脂，制备的胡椒油树脂中胡椒碱含量高，所需时间短、溶剂使用量少、且安全性高。胡椒油树脂与精油相比，油树脂的香气更丰富，口感更丰满，辣味足、芳香味更浓郁，具有抗菌、抗氧化等功能，且油树脂能大大提高香料植物中有效成分的利用率。本发明的方法提取的油树脂简单快捷，提取的油树脂中含有更高的精油和非挥发性油脂等芳香物质。
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公开(公告)号：CN108967994B
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN201811159892.4
申请日：2018-09-30
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
IPC分类号： A23L27/10
摘要： 本发明涉及植物提取技术领域，具体以带穗胡椒鲜果为主要原料提取胡椒风味物质的方法。本发明将整穗胡椒鲜果打浆，以共水蒸馏法提取胡椒可挥发性风味物质，将提取后的胡椒浆以乙醇为溶剂进行超声波‑微波协同萃取，萃取液经浓缩、干燥获得不发挥性风味物质。该方法实现了对胡椒风味物质的完整提取，明显提高了胡椒风味物质的得率，所得胡椒风味物质富含多酚、胡椒碱等营养物质。该方法以胡椒鲜果为原料进行提取，减少了胡椒加工为胡椒粉的工序，明显降低了生产成本，同时有效地避免了传统工艺中胡椒粉加工程序对环境的不良影响。提取后剩余的胡椒浆还可作为胡椒调味酱的原料，充分地利用了胡椒资源，有利于促进胡椒产业升级。
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公开(公告)号：CN109729859A
公开(公告)日：2019-05-10
申请号：CN201910164498.8
申请日：2019-03-05
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
IPC分类号： A01G2/30
摘要： 本发明涉及植物嫁接技术领域，公开了一种依兰矮化及全年开花的嫁接方法。本发明所述嫁接方法以密花依兰为砧木，以香水依兰为接穗，通过枝接方式进行嫁接；其中，嫁接前进行一次剪砧，枝接后5～7天进行二次剪砧；砧穗愈合期间进行间歇式摸芽处理，及时清理砧木芽点，至接穗长出新芽。本发明对依兰的矮化嫁接过程中，以优选密花依兰为砧木，以香水依兰为接穗，改变常用的露芽芽接方式为枝接方式，同时进行恰当的二次剪砧和间歇式砧木摸芽处理，显著提高了依兰嫁接种苗的成活率，实现了依兰矮化生产及全年开花的目的，提高依兰产业种植的效益。
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公开(公告)号：CN103652205A
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201410003954.8
申请日：2014-01-06
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
IPC分类号： A23F5/10
摘要： 本发明涉及饮料加工技术领域，特别涉及一种意式特浓咖啡及其制备方法，本发明提供的意式特浓咖啡以我国海南产中粒种咖啡和云南小粒种咖啡为主要原料，添加哥伦比亚咖啡、巴西咖啡、埃塞俄比亚咖啡及中美洲咖啡为辅助原料，经过预处理、焙炒、放置、混合、粉碎步骤制得，本发明提供的意式特浓咖啡香气浓郁、油脂明显、香醇爽口；而且原料易得，生产成本低，在我国适用性强，同时对我国咖啡产业也是一种有效的支持。
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公开(公告)号：CN102793044B
公开(公告)日：2014-02-05
申请号：CN201210271574.3
申请日：2012-08-02
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
摘要： 本发明涉及一种糯米香茶风味巧克力及其制作方法。天然糯米香茶经过严格控制的清洗、摊晾、杀青、冷却、揉捻、干燥等工序制成糯米香茶。将香气较佳的糯米香茶干燥粉碎和研磨，燕麦、花生和苦荞经过烘烤、粉碎和研磨，将其与粉碎的砂糖和糯米香茶粉混合后再次研磨，然后与适量的可可脂和乳粉混合后进行研磨，然后混入巧克力基料中进行精磨制备风味巧克力，然后注入巧克力外表层中制备高档风味巧克力。本发明天然糯米香茶巧克力既保持了巧克力的基本风味，同时融入了糯米香茶、燕麦、花生和苦荞的风味，使产品具有糯米风味和谷物烘烤香，不但保持了巧克力的基本功能，同时增加了糯米香茶、燕麦、花生和苦荞中的活性物质和营养成分。
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公开(公告)号：CN102793044A
公开(公告)日：2012-11-28
申请号：CN201210271574.3
申请日：2012-08-02
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
摘要： 本发明涉及一种糯米香茶风味巧克力及其制作方法。天然糯米香茶经过严格控制的清洗、摊晾、杀青、冷却、揉捻、干燥等工序制成糯米香茶。将香气较佳的糯米香茶干燥粉碎和研磨，燕麦、花生和苦荞经过烘烤、粉碎和研磨，将其与粉碎的砂糖和糯米香茶粉混合后再次研磨，然后与适量的可可脂和乳粉混合后进行研磨，然后混入巧克力基料中进行精磨制备风味巧克力，然后注入巧克力外表层中制备高档风味巧克力。本发明天然糯米香茶巧克力既保持了巧克力的基本风味，同时融入了糯米香茶、燕麦、花生和苦荞的风味，使产品具有糯米风味和谷物烘烤香，不但保持了巧克力的基本功能，同时增加了糯米香茶、燕麦、花生和苦荞中的活性物质和营养成分。
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公开(公告)号：CN102550662A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201210023446.7
申请日：2012-02-02
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
摘要： 本发明涉及胡椒加工领域，公开了一种盐水青胡椒的制备方法。本发明所述制备方法以重量份计，将经过预处理的1份青胡椒加入1-3份护色液浸泡10-140min，护色后的青胡椒加入1-3份质量百分含量为2-20％的食盐溶液浸泡1-6h即得，所述护色液以质量百分含量计包括0.1-1％的维生素C、0.005-0.05％的乙酸锌，余量为水。本发明所述制备方法弥补了传统工艺制备时间较长、耗水量较高的缺陷，在2-6h内即可制备出高质量的盐水青胡椒，同时采用的护色液保证了青胡椒原有的色泽。
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公开(公告)号：CN100571529C
公开(公告)日：2009-12-23
申请号：CN200710165685.5
申请日：2007-10-24
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
摘要： 本发明公开了一种香味糖果的制作方法，包括如下步骤：a.制作鲜椰子汁；b.制作香露兜叶汁；c.溶糖；d.熬糖：当糖浆熬至含水量约20%时，降低熬糖温度，同时加入步骤b中制备的香露兜叶汁，继续熬至含水量约为12%时糖膏即可出锅，其中，白砂糖与加入葡萄糖浆的重量比为1∶0.6-1.5，白砂糖与加入香露兜叶汁的重量比为0.1-0.7；e.冷却、成型：将制好的糖膏冷却至50-75℃时拉条成型。本发明制得的糖果不仅含有香露兜叶清香，而且富含丰富的脂肪、蛋白质、糖、矿物质、碳水化合物、维生素B、维生素C，有机酸等营养成分，口感清香甘甜，营养丰富，满足人们需要。
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